Тауық, күркетауық немесе көкөніс Recipe sacivi

Сациви - Грузияда өте танымал тағам. Оның аты ол түйе жаңғақ және дәмдеуіштер жасалған sacivi соусы, алды. тұздығы атауы біртіндеп сол пайдалана отырып дайындаған барлық тағамдарды, ауысты. Ұлттық рецепті sacivi грузин ұсынады күркетауық етін, бірақ қазіргі уақытта ол жиі тауық жасалған.

Рецепт sacivi Тауық № 1

Тауық шамамен сағат қыздыру үшін шамамен 1,5 кг қайнату салмағы, және дайын болғанша, содан кейін науа кеудеге оны төмен қою және пісірілген. ол дайын болған кезде - дана (сүйек алып тастауға болады) кесіңіз.

500 г грек жаңғағы мұқият, оларға сарымсақ туралған 3 түйір қосыңыз, құрылыс ерітіндісінде немесе азық-түлік процессор екі шай қасық қайрайды кептірілген күнзе, 1 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш, шафран-қасық қабат және, қажет болса, біраз қалампыр (izmolotoy) және даршын. бәрін қосып араластырыңыз да, 3 жұмыртқаның сарысын қосып, сондай-ақ ұсақ мүмкіндігінше туралған 1 пияз, сондай-ақ тұздық қосу. Содан кейін тұздығы біртіндеп, (сіз қаймақ, ол қалың консистенциясы жасау қажет) тауық сорпасын құйып, араластыра тиіс. Содан кейін 3 рет електен суспензия сүртіңіз. нәтижесі өрт қоюға керек біртекті сұйық бұқаралық болуы, сондай-ақ жақын арада көпіршіктері пайда ретінде, дереу жою және тауықты кері қояды. Кезде салқын, кастрюля жарты ас қасық орны шарап сірке суы мен тұз. толық суыған, және онымен кезде үстелге Sacivi тапсырылуға тиіс - қытырлақ нан, шөптер мен қызыл шарап.

Рецепт sacivi Тауық № 2

алдыңғы бірінен дәмі аздап айырмашылығы Тағы бір өкпе sacivi тауық бар.

шамамен 1,5 кг салмағы тауық. содан кейін қиып, қызарғанша қайнатыңыз және қуыру. 400г (ол қуырып, бірақ тек жұмсақ болуға тиіс емес) пияз сияқты ұсақ қуырып мүмкін және жеңіл-желпі ретінде туралған. ұсатылған жаңғақ 500 г, мұндай қызыл бұрыш ұнтақ (бір шай қасық) Khmeli Suneli (бір шай қасық), шафран сары (0,5 қасық) grozdika (2 Bud ұсақталған пышақ) ретінде дәмдеуіштер қосыңыз, сарымсақ (4 сегменттер) және оның тұздары . Содан кейін пияз сорпаны (барлық емес, бірақ сулы ботқасы алуға жеткілікті) қосыңыз. Бұл Суспензия 1 ас қасық қайнатып және қосу қажет анар шырыны тауық құйып, содан кейін (лимон ауыстырылуы мүмкін). Қашан салқын және сағат, кем дегенде бір-екі қызмет болуы өздерін теңшеңіз.

Көріп отырғанымыздай, рецепт sacivi Тауық соншалықты қиын емес, бірақ шыдамдылық қажет.

Рецепт sacivi Түркия

Түркия салмағы шамамен 1,5 - 2 кг, оны podsolite және дерлік толық көбік түсіруге забывая, пісірілген қайнатыңыз су құйыңыз. Содан кейін, жағдайда ретінде тауық, пісіру пештің оны.

сақиналар және құртшабақтарды кесіп 8 баданалар, жарты май пайдаланып сорпа аластатылған. алтын қоңыр ұн (жүгері немесе бидай) дейін құртшабақтарды қалған жартысында, сорпа, қайнауына қойыңыз. 4 стек. 3 туралған сарымсақ қасық, тұз, 1 шай қасық қара бұрыш, және кориандр бірдей мөлшерде аралас езеді жаңғақ ұнтақталған. сорпа ұн қоспасы қосу, содан кейін - табаға және 10 (жеңіл әлсіз болып табылатын) минут пияз пісіріңіз. Содан кейін 0,5 қасық даршын және Khmeli Suneli, қалампыр шоғыры 5, BL 1 құйыңыз Имеретия туралы анар шырыны мен шафран инфузия. Аздап жылы және 15 минут қоя мүмкіндік береді.

Түркия шағын кесектерге кесілген және тұздығымен оларды толтыру. шынында толы болды ыдысқа үшін, ол 3 сағат қалдыру қажет.

сациви баклажан

өзегін алып тастау және жуу үшін баклажан жартысы килограмм. салқындатылған кезде, жеңіл-желпі сұйықтықты сығып шамамен 20 минут, терең тілік жасау ыстық су құйып, қайнатады және қайнай әрбір көкөніс Side. Ұсақ 2 пияз тураған және қуырамыз. 0,7 стек ұсақталған жаңғақ, 1 шай қасық кориандр, тұз, жарты шай қасық бар араластырғыш тартылған сарымсақ төрт тілім құлмақ-suneli және бұрыш. Бөлек, (а миномет) шөкім даршын 3 Қалампыр ұрық ұсақтауға және қоспасы дәмдеуіштер гайкамен қосыңыз. Содан кейін сіз су бар стакан сұйылтылған тұздығы 100ml құрғақ ақ шарап, қосу және 8 минут баклажан қысқартуға толтыру және оларды кем дегенде бір сағат бойы жібітіңіз үшін тұздығын алу тұздығын және майшабақтар қайнатуға болып пияз, бар табаға оны барлық құйып керек.