Азық-түлік және сусындарРецептер

Рецепт Александра Селезнев. «Тәтті әңгімелер»

Recipe Александра Селезнев жақындарымыз Үйде жасалған тортты ұнамды келетіндерге көмектеседі, бірақ әрекет дәл білмеймін, қалай. бағдарламасында қадамға «Sweet әңгімелер» Кондитер қадам жолда сырларын түсіндіру, тамаша тағамды дайындауға жолын көрсетеді. Осы мақалада біз аспазшы кейбір егжей-тегжейлі рецептер беруге болады.

автор туралы

Александр Селезнев - кондитерлік аспаз Ресейде және шетелде танымал. Біздің елімізде кондитерлер арасында абсолюттік чемпионы, пісіру Әлем кубогының иегері (Люксембург) болып табылады. кітаптар, радио және тележүргізуші авторы. Бүгін телеарнасының «Басты» бойынша «Sweet әңгімелер» беру болып табылады.

Ол slozhnosochinennogo тәттілерді пісіру қоғамдық барлық қыр-сырын сол қарапайым және оңай жеткізеді бар белгілі. т.б. «Прага», «Наполеон» және оның ішінде қонақтар үшін Торттар үшін оның белгілі рецепт, әсіресе танымал түсіндіру.

трансферт туралы

Жоғарыда айтылғандай, беру арнасы «басты» болып табылады, және кешенді семинар болып табылады. Селезнев атындағы Александр Анатольевич бисквит, бені, құм және қамыр жұмыс істеу көрермендердің айтады, кілегей жапсырудың сияқты, авариялар опцияларын қарау және болашақта оларды болдырмау үшін қалай түсіндіреді.

оның жұмысына арқасында, көптеген көрермендер сатып тәттілер тыс баруға және жалғыз отбасыңызға дайындау бастау мүмкіндігіне ие болды. Әсіресе бағалы кондитерлік дағдылар «туралы» сөз тұра алмайды факт болып табылады, және, әсіресе, әуелі, мұқият талап етеді.

Қырыққабат бәліштер Селезнев Александра

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер байсалды ашытқы оның қамыр ойлаймын , Ахиллесовой ол жеңілдігі айырылған, тым ауыр алынған деп шағымданды. Осы рецепт бойынша Ашытқы торт тіпті бастаушы аспазшы қосылады. мынадай өнімдер қажет.

қамыр:

  • құрғақ ашытқы - 10 грамм;
  • ұн - 500 грамм;
  • қант - 75 грамм;
  • сүт (1) - 200 мл;
  • сүт (2) - 50 мл;
  • тұз - 10 грамм;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
  • жұмсақ сары май - 65 грамм.

толтыру:

  • өскіндер - басы 0,5;
  • сары май - 25 г;
  • өсімдік майы - 25 грамм;
  • сүт - 250 мл;
  • пісірілген жұмыртқа - 1 дана;
  • жасыл пияз - 10 грамм;
  • ақжелкен - 10 г;
  • аскөк - 10 г;
  • тұз және бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру?

Біріншіден, қамырды дайындау.

(1), сүт қыздыра, 1 ст қосыңыз. жалпы саны мен ашытқы жүзеге қант қасық. Араластырыңыз, жабу және көбік қақпағы дейін жылы жерге қойылады.

ашытқы, қант, араластырыңыз қалған, жұмыртқа, тұз дейін келді қосыңыз. аралас ұн, просеять.

қамыр майды қосу, киім дейін араластырылып. Масса жұмсақ және серпімді алуға.

, Майланған ыдысқа қамырды салып ас орамалмен жауып, 1,5-2 сағат жылы жерге келуге мүмкіндік береді. Салмағы кем дегенде 2 есе өседі. Сіз қалаған кез келген толтыру ретінде пайдалануға болады келсе, осы рецепт Александра Селезнев, жалпы тест қамтамасыз етеді.

Қазір бұл уақыт толтыру болды.

оның ұсақ орамжапырақ майдаламаңыз үшін.

мұнай екі түрлерін терең қуыру табасын қыздырыңыз.

2-3 минут қуырып қырыққабат.

қырыққабат сүт құйыңыз және барлық сұйық буланып болғанша орта есеппен дейін төмен отта пісіріңіз. Cool.

Ұсақ, жұмыртқа, пияз және шөптер тураған қырыққабат араластырыңыз. Тұз және дәміне қарай бұрыш.

Пан пісіру қағазды жабыңыз.

180 С градусқа дейін қыздырып, пеш

Қамыр дейін алдағы Punch және 5 мм қалың тікбұрышты қабаты етіп илеңіз.

Салманың орталығында Қамырды қойыңыз. Бағдарлама «Sweet әңгімелер» процесі одан анық көрсетілген.

жағына белдеулерде Қамырды кесіңіз және косы қалыптастыру, оларды ткать.

, Пісіру парағында бәліш салыңыз орамалмен жауып, 20 минут жүре берсін.

сарысы мен сүт (2) қоспасымен торт майлап емлені тексеру кейін бір жарым сағат пеште және Тағамның қойылады.

Қаласаңыз, оның орнына бір үлкен торт бәліштер мәзір жасауға болады.

Дайын торт, орамалмен жауып, қызмет, содан кейін жылы дейін суыт.

«Прага» торт. Recipe Александра Селезнев

көптеген адамдардың жадында Cake «Прага» барлық ең дәмді орталығы болып табылады. Мұндай әсер бала кезінен бар, және ешқандай slozhnosochinennye заманауи десерттер, оларды өлтіруді мүмкін емес. Кондитер торт өзіңіз «деп» дайындауға ұсынады.

печенье:

  • жұмыртқа - 4 дана;
  • қант - 100 грамм;
  • . Ванильді қант - 1 шай қасық;
  • ұн - 80 грамм;
  • какао - 1 ас қасық. қасық;
  • сары май - 25 грамм.

крем:

  • сарысы - 2 дана;
  • су - 67 мл;
  • қоюлатылған сүт - 135 грамм;
  • . Ванильді қант - 1 шай қасық;
  • Какао - 20 грамм;
  • сары май - 225 грамм.

сироп:

  • қант - 80 грамм;
  • су - 100 мл;
  • коньяк - 30 мл.

глазурь:

  • абрикос джемі - 50 грамм;
  • май крем дегенде 33% - 135 грамм;
  • ащы шоколад - 200 грамм.

безендіру:

  • құлпынай - 200 грамм.

дайындау

22 см, диаметрі есептелген Cake.

180 0 С дейін алдын ала қыздырыңыз пеш

Сары майды ерітіп, салқын.

Shots пісіру қағаз түрінде.

пушистых көбік жұмыртқа көпірту, бірте-бірте қант podsypaya.

какао ақырын араластырылып күрек жоғары жұмыртқа массасы ұн просеять.

мұнай бисквит массасы құйыңыз, тағы да араластырыңыз.

пеште дайындалған табаға салып кляр құйыңыз.

құрғақ үлгі бойынша шұқығыш дейін пісіріп.

Бисквит толығымен суытыңыз, содан соң табақшадан шығарып алыңыз, азық-түлік оберточная пленка және бірнеше сағат бойы салқын жерде оны ұстап мүмкіндік беріңіз.

крем үшін, жұмыртқаның сарысын, су, қоюландырылған сүт және ванильді қантты араластырыңыз. отта қайнатыңыз және қалың болғанша пісіріңіз, үнемі кедергі. Cool.

Сары май, ақ дейін ұрып-соққан. қайтадан ұрып, какао қосыңыз. Миксер өшірместен және баяу сүт сироп қосыңыз. Сіз күшті жылтыр крем болуы тиіс. Ол екенін айта кету керек , мұнай крем жиі Александр Селезнев пайдаланылады. ол бірінші кезекте аудиторияға ұсынады торттар рецептері, қонақтарға сілтемелер бар, және мұнай жоғары бағалайтын болды.

қайнаған алып, қант сумен сироп араластыру үшін, жылу шығарып алыңыз және бренди қосыңыз.

3 бөлікке бойлық кесуге Бисквит торты.

ғана сироп жібіту және кілегей 1/3 орналастыру торт төмендетіңіз. тегістейді, екінші Корж басыңыз.

Тағы да біраз қалған Корж, ұстап тұрыңыз, кілегей 1/3 салып, бисквитті алыңыз.

Қалған крем біркелкі торттың шетіне майлаушы.

Қыздырып өрік Кептелісті және тортқа біркелкі жоғарғы оларды майлау. Иә, Александра Селезнев халықаралық стандарттарға шегінуі емес рецептер - және австриялық «Sacher» глазурі жылғы бисквитом оқшаулау үшін осы әдіс қолданылады.

суық дайындау киіп құймасы айналысуға.

Жылтыр, соңғы толық ерігенге дейін оларға туралған шоколад және араластырыңыз құйып, қайнау крем әкеледі.

Жоғарыда мен жағынан екі оны жабуға тырысады, оған торт құйыңыз.

Тағы да суық әсеріне - мұздану салқын болуы тиіс.

жидектер безендіріңіз және қызмет етеді.

сақина ірімшік

Сақиналар сүзбе - Эклеры мәнінде, сол, тек айырмашылық толтыру болып табылады және торттарды қалыптастырады. Олар көптеген сүйікті, бірақ сіз «бірдей дәмі» көптеген проблемасына тап ойнауға тырысады кезде - бұл нәрсе жоқ көрінген. Ал содан кейін Мен Александр Селезнев көмекке келді. оның орындау, торттар мен пирожныйлар рецептері Балалық шақ дәмі қайтып қабілетті.

Choux кондитерлік :

  • сүт - 100 мл;
  • су - 100 мл;
  • сары май - 80 г;
  • Жұмыртқа кішкентай - 4 дана;
  • тұз - 1/4 шай қасық ;.
  • . Қант - 1 шай қасық;
  • ұн - 120 грамм.

крем:

  • . Ванильді қант - 1 шай қасық;
  • майлы сүзбе 9% кем емес - 260 грамм;
  • сары май - 140 грамм;
  • бренди - 1 ас қасық. қасық;
  • қоюлатылған сүт - 50 грамм;
  • ұнтақ қант - 75 грамм.

қадам

бұл өкпе Александра Селезнев қажетті қадамдар жаңғыртуға - бірнеше істерді біріктіруге тырысады емес.

220 0 С дейін алдын ала қыздырыңыз пеш

Пісіру қағазды пісіру Shots.

бір таяз мұнай, су, сүт, тұз және қант қосып араластырыңыз. , Қайнатыңыз ұн қосып, тез қамыр араластырыңыз. ол кесек жиналған болуы бастағанша, 1-2 минут ішінде бұқаралық қайнатыңыз.

Аздап Қамырды салқындату және тегіс дейін vymeshivaya ақ, оған сайын бір жұмыртқа жүріп бастайды.

дайын қамыр тарату кондитер сөмкеде, 15 минут сақина мен Тағамның түрінде дайындауды пісіру туралы otsadit.

15 минут 180 0 С және пісіруге Төменгі пештің температурасы.

Дайын сақина табаның алып және толығымен суытыңыз.

крем үшін, ұнтақ қант, ванильді қант, бренди және қоюлатылған сүт қосыңыз, ақ дейін бить майды. ақырын ірімшік араластырыңыз. Крем дайындалған.

крем Сақиналар, бойымен қиып.

сақина қысу крем төменгі бөлігінде, дайындауды жоғарғы бөлігін басыңыз. ұнтақ қант жоғарғы себіңіз және қызмет етеді.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 kk.delachieve.com. Theme powered by WordPress.