Пирогов үшін Pastry

біз барлық жерде естіп, бірақ оны беруге пышной тоқашты зияны туралы, біз мүмкін емес. ол жай ғана пештен, қызғылт пышной болып табылады және үйде арқылы ваниль немесе даршын сиқырлы иісі таралады, әсіресе! Ал, кім оны бас тарту мүмкін?

Барлық үй шаруасындағы әйелдер үшін Пирогов қамырды пісіру қалай өз құпиясы бар. А әрбір құпия бөлектеңіз, және біз тырысты қалай ешқандай мәселе, сол тоқаштары екі иесі ешқашан да сарқылмайды. сөздері ретінде жүріп: бір Muchka, бірақ тұтқа. Біз тырысамыз және біз май дайындайды , бәліштер үшін рецептіні Қамырды маған менің алғашқы ұстазы Валентина Taluzhina мастер берді - алыс Орал Первомайск ауылының кондитер.

Pastry газ қамыр ішінде көпіршіктері құрылымы мен мөлшері бірдей қалыптастыруды жақсартуға көмектеседі, ол дайындауға жақсы пісіріңіз.

біз тексеру қажет:

500 мл -moloko;

-muka 1 1.3 кг;

-2-3 жұмыртқа;

-suhie ашытқы 11 грамм немесе басылған 50-60 грамм;

150 грамм, ¾ кесе -sahar;

-butyric сары май немесе маргарин 200 грамм (бір пакеттік);

-vanilin.

терең ыдысқа Ашытқыны құйып жылы сүт 500 грамм құйып, ұн жартысын қосыңыз. Барлық араластыру мұқият және жылы жерде қойылады, таза шүберекпен қапталған. Біз ол екі есе көтеріледі және бір мөлшерде және жартысында артады, бұл уақыт ішінде бір сағатқа өтеу мерзімі демдеңіз, қалдырамыз. Пирогов үшін қамыр және кондитерлік тым ұзақ тұруға қалдыруға болмайды, бұл олардың сапасының төмендеуіне әкеледі. Қамырды perestoit болса, қамыр сүт қышқылы бактериялар көбейту келеді, және ашытып қышқыл дәмі айналады.

Кезде ұйытқылар ашыту тоқтатады, және ол төмен баруға бастайды, осы нүктесінде сіз тоқашты қамыр салып қажет. Жұмыртқа қоспа сусынды салып және ақырын араластырыңыз, қант ваниль ұсақтауға және тұзбен араластырыңыз. Қалған ұн енгізіңіз, сондай-ақ мұқият араластырыңыз. соңғы айдалады балқытылған майы (температура 30-40 градустан аспауға тиіс), қамыр оны қосу және оңай ыдыстың қабырғаларында бөлінген біртекті масса болғанша mesim. Майы Пирогов үшін қамыр тік болмауы тиіс, жұмсақ қамыр көп оңай көтеріледі, оның пісіру пышной және жұмсақ қосылады. Бір жарым үшін жылы жерге шүберекпен мен орны үстіне ыдысты жабыңыз - екі сағат. Осы уақыт ішінде, қамыр жартысында көлемі артады. дайын қамыр тоқашты немесе торттар қиып бастау алады.

қаларлық Қамырға бастап торттар осындай кептелу немесе мармелад ретінде тәтті салмасы бар істеу жақсы. жаңа піскен қант, лимон қабығы және даршын алма, шабдалы, және мүлдем жоқ піскен қара өрік, пісірілген сәбіз және күріш асқабақ ботқа салмасы жақсы.

қант бар бәліштер үшін толтыру, шырын көп мөлшері бар мынадай, ол недоваренных, және Пирогов қатты түбін қарайған кезде. Бұл жағдайда, бәліштер толық емес zaschipyvaem, бірақ тесік және пісіру парағында осындай жерде қалдырыңыз. Сіз түгелдей өртелетін қант сіздің пісіру қорғайтын болады фольга пайдалануға болады.

ірі габаритті Пирогов дайындау үшін пайдаланылатын Пирогов үшін ұннан жасалған. Қамырдың жиектері көтерді және толтыру қаланды ол ішіне қуыстан қалыптастырылды етіп қамыр пісіру парағында тиісті мөлшерін және таралу торт төсемге болды. жоғарыдан біз симметриялы сызаты бар, қамырдың екінші қабатын салып, ақырын жиектерін қысып, мен гүлдер торт, жапырақтары немесе осы сынақтың барлар ұйымдастыруға болады.

Егер сіз қант кез келген жеміс пайдалануға болады толтыру үшін, түрлі-түсті жемістер түрлі үлгілерін қалыптастыру, serried қатарында қамырға орналастырылған кішкентай кесектерін, кесіңіз. Yum - Pie Сіз бұл шынымен шын мәнінде, саусақпен ұстанатын болады мол жеміс сироп ауаны алу!