Пешке Shank Bake: чех Пісіру

Shank, яғни, тізе іргелес болып шошқа ұшасы ұзындығы, жақсы ет болып саналады. жіліншігінің - сондықтан бір рет ветчина бұл бөлігі деп аталатын - дәмді тамақ. Егер барлығы дұрыс жасалды, ет мерекелік үстелге Файлға ұят емес. Ал Чехияда, ұлттық асхананың белгісі болып табылады пісірілген, Ашалы пеште. Осы және басқа да осыған ұқсас тағамдарды рецепті біз қазір қарастыратын боламыз.

Бұл дәмді қысқы тағам дәстүрлі Чех Республикасында атқарды (сондай-ақ Германияда) қышқыл қырыққабат және суық сыра. шошқа Авантюралық бар хош иісті, ыстық, еліктіргіш қыртысының оның аузына сұрайды. қышқылымен tendeme гарнирге жылы шырынды ет және май аударылуы қоспасы береді. Дұрыс орамжапырақ тартылғанша бұқтыра - ол сондай-ақ өнер, бірақ бұл жерде біз дәмді жіліншік пісіріп үйрену барамыз. Оны дайындауға, біз үш кезең бойынша өтеді. Бірінші - пісіру. Сондықтан біз басты тағамын екінші қосымша сорпа немесе желе үшін негіз әлі күнге дейін бар екені анық.

Жақсы менің тізе кірді теріге пышақпен соскоблить болды. Сарымсақ ұсақ, тураған басқа дәмдеуіштер (негізінен бұрыш және кептірілген шөптер) араластырыңыз, хвостовик сүрту. суды құйыңыз және екі сағат қайнатады қойылады. Екінші кезең - shpigovanie және Маринования. сарымсақ тесік бойлық таймнан кептеліп, тізе терісінде қысқарту. бал қасық немесе екі қара сыра қоспасының жарты литр. 200 ° С кезінде қызады пешті бұрап жапқанша толтыру, хвостовик түрінде салыңыз. Отыз минуттан кейін, пеш Шин пісіріп шамамен сағат. Жүйелі түрде есігін ашу және сыра ет құйыңыз. соңғы тез буланады болса, жаңа құйып, сондықтан резервке басқа бөтелкесін ұстаңыз.

Ресейде precooking жоқ пісірілген жіліншігінің. Бұл процесс көп берік болып табылады, бірақ аз уақыт жұмсайды. алдыңғы рецепт сияқты Shpiguem тізе сарымсақ,. Содан кейін тұз бен бұрыш, құрғақ қыша мен дәмдеуіштердің қоспасы жазып кетті. Дәмдеуіштер ет бөлме температурасында шамамен екі сағат бойы жібітіңіз береді. пеш 180-200 ° дейін қыздырылады. Shank тізе орташа мөлшері, егер пеште бірнеше сағат пісіру. мезгіл-мезгіл, бұл ет қосу үшін қажет. Біз қалың нүктесіне шұқығыш тыкая арқылы дайындығын тексеру. қан шығарды, және түсінікті шырын жоқ болса, онда сіз табаны алып тастауға болады.

Бірақ бұл барлық емес. Біздің ата-бабаларымыз дайындалған жіліншігінің Ресей пештің арнайы термостағы. біз пешке тұтқасын пісіріп кезде Сондықтан, ол фольга тізесін орап және көрпемен оны жабуға процесінің аяқталғаннан кейін қажет. ет бастап қалдық қызуды dopekayut отыр.

әрі қарай шошқа тізе пісіру процесін жеделдету үшін, сіз фольга немесе аспаздық жең оны жасай аласыз. Содан кейін, ет қосу қажет емес. тең бөлшектер қыша және соя тұздығы араластырыңыз. Бұл құрамы жіліншігінің майлап, тұз және бұрыш қосамыз үшін ұмытпаңыз. фольгаға орап және втулки салып. Shank Bake пеш жоғарыда сипатталғандай. Пешті өшірмес бұрын жиырма минут мұқият сондықтан ет Сергек қалыптасады сөмкесін ашылмаған. Егер пеш үрдісі pripalivat тағам түбі бар болса, кесілген картоп үйірмелер туралы тізесін қойды. Бұл төсек және ет өртеп, және сіз тағам дәмді гарнир табылады болады.