Пекин үйрек - дайындау

Бұл жасау үшін таңдаулы тағамдарын Пекин маңындағы өсіріледі үйрек арнайы тұқымдарды пайдалану. Олар тез салмағы бойынша арнайы азықтандыру арқасында қойды.

Бастапқыда үйрек жұла, содан кейін толық ет айыра ауаның теріге астында енгізіледі. Содан кейін сары май, сірне және тұздығы туша қоспасын сүрту. Бұл Пекин үйрек тамаша болды және пісіру соңында жарқын реңк болды қамтамасыз ету болып табылады. Кейде лакталған үйрек деп аталатын тіпті тағам болып табылады.

Сіз тушасы пісіру үшін, оны алдында сумен жартылай толтырылуы тиіс. Бұл ет жабысып және жұмсақ қалды емес, қамтамасыз ету болып табылады. түтін аздап беріп, және олардың көмегімен ол тіпті от сақтауға болады ағаш шабдалы ағашының немесе мармелад бар пеште Дәстүрлі пісірілген үйрек. қыртыс қытырлақ үйрек болып, және ет өте жұмсақ және нәзік болып табылатын кейін шамамен 45 минут Әдетте, дайын тамақ.

біз мейрамханаларда қызмет көрсету тағамдарды туралы айтар болсақ, бастапқы кесте үйрек аяғы дайындалған атқарды суық және ыстық тағамдар, бауыр, жүрек, бүйрек, қанаттары, жұмыртқа. өте дәмді және хош иісті ретінде алынған сүйектері, суп дайындау. Ол тәжірибелі Кук үйрек дайындалды сексен тағамдарды, дастарханды мүмкін екенін атап өткен жөн.

Пекин үйрек толығымен атқарды, содан кейін жұқа тілімдерге немесе пластиналардағы кесіңіз. Кейбір мекемелерде жеке тілім шағын құймақ zavoravivayut және майдалап туралған маринадталған пияз немесе ogutsom себіңіз.

Іс жүзінде, пісіру түрлі бар рецептер үйрек Пекин. Дегенмен, олардың әрқайсысы бірегей болып табылады және кез келген басқа да ұқсас емес, өз дәмі мен хош, бар. Алайда бүгін мен қалай үйде құс дайындауға саған айтып өткім келеді.

жең Пекин Duck

дайындау үшін бізге қажет:

• соя тұздығы - кестенің 4-5 ас қасық;
• үйрек - 1 туша;
• бал - кестенің 1-2 ас қасық;
• Имбирь - 1 шай қасық;
• мисо пастасы - 2 ас қасық;
• Алмалар - дана, ерлі-зайыптылар;
• бұрыш, дәмдеуіштер, тұз.

Бастапқыда дәмдеуіштер, тұз және бұрыш үйрек сүрту керек. Енді бамбук таяқты алып, барлық жағынан тушасы теспеңіз. Содан кейін пісіру оны қап салып және 42 минут пеште жібереді. 195 градус құс дайындау.

Сонымен қатар, ол ыдысқа араластырып қажет соя тұздығы балмен, сондықтан бал жоғары еритін болып табылады. микс имбирь және мисо пастасын қосыңыз. үйрек дайын болған кезде, ол ақырын сөмкеде жойылады және пісіру парағына берілуі тиіс. Содан кейін дайын тұздығы жоғарғы майлаушы және пешке тағы 19 минут қойылады. Осыдан кейін, мұқият басқа жағына аударып, артқы алуға, сондай-ақ, тұздығын майлау және пісіруге басқа 18 минут қойылады.

Содан кейін фольгаға үйрек Қаңқаның жоспарлау zarumyanennuyu және мұқият пісіру суда, ал құю арқылы оралған. пісіру барысында, сіз Duck бірнеше рет қосу керек.

құс дайындалуда дейін, қабығын алмастан, алма тазалау керек. Содан кейін құрылды Пан аздап май, құйыңыз үйрек қуыру, және алма салып. бірнеше минут қуырамыз. Содан кейін алма алып және шанышқымен оларды жаншып, содан кейін қайтадан табаға салып және қуырылған үйрек хош иісімен тамақтандырып тиіс табаның, суды қосыңыз. Осылайша қайнаған кезінде қалыптасады алма соустар, Пісірілетін.

Пекин түрде үйрек Пісіру сізге біраз уақыт ебать, бірақ ол бірде-бір оған алдында тұра алады таңғажайып және хош иісті тағам, шығады. Егер сіз осындай жеңсік сіздің қонақтарды жасауға шешім, егер Сонымен қатар, онда сіз олар сіздің аспаздық лайықты бағалайтынына сенімді бола аласыз, және түскі ас риза болады.

Пекин үйрек - бұл керемет дәмді екен! Ас болсын!