Тұздықтағы балық - тамақтануға артықшылықты

Ежелгі Русьтің желе балық, өйткені ол құрған тағам қаралды Қарлұқ, арзан емес еді және балық жоқ жағымсыз иісі болды - балық негізгі құрамдас қосымша желім болды. Ол сондай-ақ тұтқыр сорпасы пісірілген оның загуститель балық сүйектері мен таразы, сондай-ақ пайдаланылатын, содан кейін мұқият тазалап, содан кейін қайнатылған отыр кәріптас. Бірақ аз құны тазартылған желатин Қуятын келуімен пайда мен үстелдер, көпестер және мещане простолюдинам.

тауық, және теңіз, және жидектер: қандай өнімдер толтырғыштар жасау үшін пайдаланылады ғана емес. толтырғыш негізінен алабұға дайындалған Кеңес заманында, ол іс жүзінде әрбір жаңажылдық үстел болды, бірақ бұл кеңестік толтырғыштан мейірімділік әсіресе тартымды емес еді. Өндірілген немесе сатып алабұға қайнатылған және жасыл бұтақ немесе лимон кесектерін болып қызмет атқарды әдеттегі сорпа және безендіру құйылады - бірақ дәмі тамаша болды.

көксерке салаттар, картоп құймақ және түрлі тамақтандырды сенімді болу үшін тұлыптар үйрек. біз кеңестік желе балық және көпес салыстырсақ, екінші жағдайда ол сорпа қапталған бір балық ғана емес тұрды, және көкөніс бірнеше қабат жиналған аспаздық туындыларымен болды. ол сорпа құйып болды - бірінші қабаты, онда ол келтірілмесе балық еті, балдыркөк, сәбіз кесектерін, көк, жұмыртқа, лимон орналастырылды, тазартылған сорпа құдықты құйып және нығайту үшін рұқсат етіледі. Олар содан кейін «кептеліп» және қабаттар жарқын көкөніс құбылмалы белгілі бір құрамы балық қол жеткізілді белгілі бір уақыт өткеннен кейін қайталанады балық, суық орналастырылады.

Бүгінгі әлемде, желе ет біз қоңырау желе, дірілдек жеміс - жидек желе, бірақ желе бірақ балық атауын өзгерген жоқ. дәмді балық дірілдек алу үшін, шоқыр, көксерке, бекіре, шоқыр, көксерке, табан немесе тұқы ұсынылады. поросенок, бұзау, ойын, құс, ветчина, солонины: ет Қуятын үшін мүлдем кез келген ет жарасады.

түрлі түсіндіру бірімен осы өнімдерді біріктіруге жеміс-жидек пен көкөніс (түрлі-түсті орамжапырақ, сәбіз, шалқан, қояншөп, алмұрт, алма және тағы басқа) жасалған Вегетариандық желе кейде, ол аз дәмді және одан пайдалы емес шықты. көкөністер пісіру алынған сорпасы, балық немесе ет кисель қабылдау үшін пайдаланылады. сорпа күші байланысты желатин қажетті соманы қосылады. желатин сорпасы 1 пакетін шыны: басшысымен алабұға, бұл туралы үлесін пісірілген болса. Сорпа тауық немесе тауық 2 сөмкелер, 3 желатин бума үшін көкөніс сорпасын талап етеді.

Біз қазір рецепт тікелей кірісуге - желе балық (алабұға) :

балық бөліктерін салып, шағын кесектерге тазартылған балық кесілген, бас, сүйек, жұмыртқа табаға жатып, сумен қамтиды, лавр жапырағы, тұз, пияз, тамыры қосу және 15 минуттан кейін. алып дайын және бүкіл балық түрінде қойылады және жарты сағат суық салып уақыты алабұға өткен соң. Балық штамм сорпа және, малынған желатин қосу бірнеше минут қайнатады және әлі күнге дейін уақыт ағызып.

желатин дайындалған тағам толтыру, содан кейін безендіру шеңберлер сәбіз, лимон тілімдері, ақжелкен, корнишонам, ақырын және кезеңдерінде түрінде салып балық әрбір данасы туралы. Тұздықтағы балық-ақ қатып, содан кейін қияр, қыша немесе желкек кестеде беріледі тиіс.

: Желатин жоқ желе балық - мынадай рецепт бірдей дәмді болып табылады

Құрамы:

-zhelatelno алабұға

-luk

-morkov

(Әуесқойлар үшін) -svekla

-hydrochloric

-spetsii

дайындау:

тазаланған балық дәмдісін кесіп және шамамен сағат дәке оралған пияз, сәбіз және балық таразы пісіріңіз. Бір сағаттан кейін, балық және көкөніс, ыдысқа салып және тоңазытқышта қоюға және таразы қап тағы жарты сағат пісіріңіз мүмкіндік алып тастаңыз. сорпа 30 минут дайын кейін, олар біздің балық толы болады. Сорпаны қалың және жабысқақ алуға тиіс.