Сипаттамасы, пайдалану және рецептер сірне

және т.б. сірне, қара, карамель, мальтоза, қант қызылшасы, құрақ,: сиропты бірнеше түрі бар Көптеген сорттары, бірақ рецептер бір-бірімен сірне ұқсас. ол өз сироп дайындауға болады ма? ол болғанына қарамастан - өте үлкен көлемді өнеркәсіп өндірісінің өнімі, қалыпты үйдегі орта үшін қолжетімді сірне рецептер бар.

өз сироп жидектер барлық дерлік түрлері болуы мүмкін дайындаңыз.

рецептер сірне

1. Сірне қарбыз (қарбыз немесе бал). Таңдалған ғана пісіп жеміс дайындау үшін. қабықтан жүзеге тазалау қарбыз кесіңіз. целлюлоза қысу қарбыз шырынынан, қалың матамен арқылы сүзу (мүмкіндігінше бірнеше рет), мыс табаға құйып, қажетті қалыңдығын алуға дейін баяу отта үздіксіз пісіріңіз. Мен бұл процесс ұзақ, уақыт күні немесе одан да көп алады деп айтуға тиіс. Егер сіз қара сироп қажет болса, қайнау процесі айтарлықтай кешіктірілді. Сіз ұзақ, шәрбат қараңғы пісіріңіз.

Сіз ашықтығын жету келсе, шырын қайнаған кезде (уақыт, кем дегенде, үш рет) шектеп керек және, қайнаған кезінде пайда көбігін алып ұмытпаңыз. шырын он литр сіз сиропты ғана литр алуға.

2. Жеміс және жидек сироп. Тағы да, тек пісіп жидек жеміс қабылдайды. оларға қабықтан (целлюлоза) өндіру үшін ағаштан жасалған пестика жаншып. нәтижесінде целлюлоза қап қосу және шырын қысу үшін ауыр қысыммен оны жіберіңіз. Әрине, сіз қарапайым сыққышты пайдалануға болады, бірақ шығыс әлдеқайда аз болады.

3. сірне (ағылшын рецепт). Бұл нұсқада жүзеге асыру, бор (әк) өтуге және сірне өзі, сайып келгенде, сапасын алуға болады. Негізгі «бағдарламасының бөлектеңіз» уыт болып табылады.

Бұрын мұндай шәрбаты пештері дайындады. Біз осындай мүмкіндік бар, сондықтан ең төменгі от және сплиттерді тырысады, және дұрысы (аз мөлшерде үшін) емес, - су ваннаға.

былайша Бұл әдістің мәні болып табылады. кастрюльге су және шамамен 40 градусқа дейін қызады құю. қазірдің өзінде қиыршық уыты құйыңыз. 60 градус (максималды) сұйықтықты қыздыру, жылы су крахмал (дәстүрлі кисель дайындауға қажетті сома) аралас құйып, араластырып, кетуге 8 сағат томиться және мұқият етіп қазандық температурасын бақылап (бақылауға жататын термометр) 60 градусқа белгісін секіріп емес. бұлтты шешімін қорқынышты емес, - бірнеше сағат ол ағартатын және ашықтығын сатып бастайды.

8 сағат өткен соң, біз бір фунт крахмал (410 г) көмір золотник (4 1,3 г) сияқты пропорцияда көмір (сүйек) араласқан сұйықтық, сүзуге. Бұл уыт дәмін кетіру үшін көмектеседі. Араластырып, шағын жиілету жоғары отта төмен қайнатыңыз. Біз жақтаймыз. Біріктіру, шөгіндінің бөлініп. Сүзілген және артықшылықты қалыңдығына пісірілген.

Үшін 10 фунт крахмал су жарты литр және уыт жарты фунт талап етеді. шығыс сірне шамамен 15 фунт болады.

нәтижесінде шырын svezhepogashennuyu үшін (қышқылы жоғалып жақтан мақсатында) әк қосыңыз. Ол таңертең дейін әк бар шырын қалдырып, кешке мұны жөн.

Содан кейін ақырын шырынды құйып (түсінікті). тығыз мата арқылы бірнеше рет Potsezhivaem. Қазанды құю және кем дегенде үш сағат қайнаған. қайнату барысында алдыңғы рецепт сияқты, көбігін алып және кем дегенде үш рет сүзгіден. шырын үш рет төмен қайнатып болса, біз (төрт-бес есе) төмен ұзақ қайнату пісірген кезде джем үшін өте қолайлы сұйық сироп (Ekşi), алу және ұзақ, біз қалың сироп (bekmez) алуға. Бұл шәрбаты әлдеқайда ұзағырақ сақталады.

Ал енді қандай қара сірне туралы аз. Тағы бір аты - сірне. Бұл ащы-тәтті дәмі мен тән дәмі масайратады деп атауға болады бар. Ол қызылша немесе таяқтар өңдеу кейін қалады. ретінде тәттілендіргіштерді, ол қолайлы емес, бірақ ром өндірісінде, пудинги дайындауға, қақталған ветчиной Gingerbread қамырға таптырмас болып ... ұзақ тізімі.

Егер сіз сироп бар нәрсе дайындауға шешсеңіз, бірнеше заттарды қарастыру қажет. Мысалы, қара сірне шамын ауыстыру, бірақ керісінше болады - кез келген жағдайда! Сірне өте жабысқақ болып табылады. Сіз өз танк санын өлшеу үшін қажет болса, маймен ыдысын майлаңыз. Ал тағы бір. тоңазытқышта сироп сақтаңыз. жылы жерге, көгермейді бола алады. Сағат пісіру алдында, оны жұмсақ ету үшін тоңазытқыштың шығарып алыңыз. дұрыс мөлшерін өлшенеді отырып, қайтадан суық алып тастаңыз.

Мұнда біз өзіңіз жасауға өте қарапайым болып табылады сірне рецептер сипаттайды. Тек шыдамдылық және уақыт қажет. Әсіресе дәмді алмұрт шәрбаты жолмен алынған, және ол, атап айтқанда, бағаланады.