Паэльи Recipe: үйіңе испан дәмі

Паэлья - негізінен тарады типтік Жерорта тағам, Пиреней түбегінің. Оның туған жері мыс болып испан провинциясы Каталония, кем дегенде, аты Каталан тілі шыққан, бірақ қазіргі уақытта ол Испания бүкіл, сонымен қатар одан тыс жерлерде ғана емес танымал. туристер Испания келіп үшін, паэлья сынамаларды бір түрі болып табылады Испан тағамдары. Ол кейде шұжық және көкөністермен, Теңіз өнімдері, ет, тауық немесе қоян араласқан дәмдеуіштер, күріш жасалған. әрбір испан облысында паэльи, осы аймақтың тиісті ерекшеліктері бойынша өз рецепті бар: олардың көп, шын мәнінде, және ол бастапқы болып табылатын бір анықтау қиын - Онда паэльи үшін ешқандай бір кепілі болып табылады. Бұл ең тән болып саналады теңіз паэлью және тауық, және осы паэльи үшін рецепт классикалық болып саналады болып табылады.

паэлью пісіру

дайындау үшін, сіз (- жақсы, көп әр түрлі ұсақ бөліктерге, раковиналардың ішіне кальмара фунт туралы жон еті майлы теңіз балық, кейбір асшаяндар, үлкен теңіз өнімдері,) теңіз килограмм күріш 400 грамм, тауықты, қабылдау қажет. жаңа піскен теңіз болса, онда біз тіпті жарамды мұздатылған, дайын-микс алуға болады. Көкөністер екі пияз, қызанақ бірнеше (шамамен 300 грамм), бір немесе екі тәтті бұрыш керек. сарымсақ (бірнеше қалампыр), шафран, бұрыш, мускат - Жасылдар ақжелкен, жасыл пияз және балдыркөкті, және дәмдеуіштер керек болады. Сондай-ақ, әр сорпа литр (үздік тауық немесе теңіз өнімдерін əзірлеу алынған қабылдауға) және зәйтүн майы бар қажет болады.

Тауық қызарғанша үнемі араластыра отырып, зәйтүн майына шағын кесектерге кесілген және қуырылған. 5 минут, қуырылған шөптер, пияз және сарымсақ үшін басқа табаға туралы. Қызанақ, тері тазартылады шағын кесектерге кесілген және кесілген бұрыш тағы 5 минут көкөніс жіберіледі бірге отыр. Содан кейін, барлық шафран қоспағанда, қалған теңіз, тұз және дәмдеуіштер қосылады бір табаға, қосылған, сондай-ақ қуырылған тауық еті, бар. олар мұздатылған болса, сіз паэлью пісіру алдында, содан кейін олар артық сұйықтықты жібіту және жуындыны қажет.

шафран аз мөлшерін еритін сорпа литр, күріш жуады және ортақ ыдысқа құйылады және сорпа қосылады қайда. Барлық Қақпағы жабылған және 20-30 минут тұмшапеште қоюға немесе сорпа толығымен 200 ° С кезінде, жұтып емес дейін

күріш тағамдарды қалған бөлек дайындалған және жай соңында қосылады және бірнеше минут басқа ингредиенттермен сөндіріледі паэльи үшін рецепт, сондай-ақ бар. сондықтан хош емес, бірақ ол, тым, өте дәмді шығады - бұл хош иісті сорпаға және суға пісірілген барлық бірдей күріш бір-біріне өте қатты ерекшеленеді. піскен күріш бөлек басқа да ингредиенттер үстіне қойды, және бәрі сөндіру алынған сорпа, толтырылған етіп Кейбір рецептер, сондай-ақ тамақтандыру паэлью ұсынамыз.

паэлья көп жылдан бері рецепт, содан кейін ингредиенттер тізбесі, сондай-ақ оған өте кең енгізілген. Мысалы, бірнеше испан провинциялар, ол табаға салып алдын-ала қуырылған, хош иісті шұжықтар немесе ветчина қосуға болады, және кейбір жерлерде теңіз жоқ қоюға емес, - негізінен ауыл шаруашылығы салаларын, алыс теңізге түскен. Паэлья, сондай-ақ жиі зәйтүн пайдалана отырып бұршақ дайындалған, және оған бар дәмдеуіштер тізімі өзекті болып, шын мәнінде зор. паэльи үшін қандай рецепт немесе қолданылған, қарқынды дәмі бар осы хош иісті тағам оған көріңіз лайық. Паэлья қызыл және ақ екі шарап беріледі.