Нан қабат астауларды - бұл не? ошақ нан артықшылықтары. Ошақ нан рецепт

ежелгі және ертегілер рухында жабылған дерлік аңызға дана, - ошақ нан. Бұл не, алайда, емес әркім біледі. Көптеген адамдар нәрсе білді жанасуымен, дәмді қолдан екенін жанымда сезімі бар. Алайда, бұл нан пісіру шынайы бір, неғұрлым қажет деп саналады орыс пеш. Сондықтан бүгінгі шындығына, айталық, көріңіз ошақ нан сәтсіздікке. біреудің әжесі әлі газ ақтай, қайда және мастер-Гончаров болды ауылында қалды ма.

Тек айта: бұл аспаздық шатасуы. Сіз ең аңызға айналған нан ошақ пісіру үшін қарапайым газ плитасы, тіпті үйде болады. ол және қалай біз бұл мақалада сипаттау қандай болып табылады. Сіз бұдан былай есте деп меңгерген, Pro дүкені нан бар, бірнеше рецепт таңдау ұсынады ғана емес.

Нан қабат астауларды - бұл не?

біз күн сайын сатып сол нан мен бөлке, ресми деп аталатын «нан қалайы.» атауы және қаланды otgadka жолмен ол дайындайды: қамыр онда арнайы бланкіде кеңейтілген және тұмшапештің түседі. ошақ нан болсақ, онда ол нысаны ғой қажет етпейді: ол тегіс бетке пісіреді, ол көлемін ие және оның көрінісін құрайды. Ресей пеш тамақ дайындауға және жылытуға арналған жалғыз құралы болды сол күндері, олардың қабат онда төменде деп аталатын, қамырдан дайындауды ыдырау. «Атауы» алды және печенье үшін тиісті.

Сипаттар ошақ нан

түрлі тығыздығы тәрізді, «ескі» нан салыстырғанда. үлкен дәрежеде қамыр босату су Пісіру Бұл әдістің көмегімен. Тиісінше, көп қоректік заттар ол калория ошақ бар нан. пайдалану қазіргі заманғы адам үшін осы тұрғыдан оған күмәнді болып табылады: қоспағанда барлық салмақ, санау калория және диеталар жоғалтады. , (Тері және ас қорыту үшін пайдалы болып табылады) антиоксиданттарға бай ошақ нан, химиялық (күкірт, натрий, магний, фосфор) және элементтері (мырыш, темір, марганец қадағалап: Алайда, біз аз Hunk шектей алады, бірақ онымен бірге жақсы көп алу мыс). Сонымен қатар, ол қандағы глюкоза деңгейін төмендетеді және жүйке жүйесінің жасушаларын қалпына келтіру көмектеседі. Сонымен қатар, ошақ нан әлдеқайда ұзағырақ сергек тұрады.

ол ескі күндері пісірілген өткендей

астық құпияларды және төмен табыс құпиялардың көп болды. Кейбір қоғамдық доменді кірді, мәңгі жоғалтып. Мұнда олардың кейбіреулері бар.

1. Ол нан Крутой өрлеу және жақсы майшабақтар рұқсат, төмен және жонуға: іргелі маңызы пеш шатыры болды. Бұл құпия белгілі болды, ал қазір ошақ пештер күрт арка және мозаичный жынысы, төмен жасалған.
2. Бидай (кейде тор) Дайындаманы түйіскен, және қара бидай ұны немесе түрлі nadkalyvalis қоспалары. Осы трюктер көмегімен тест артық ауаның жай орнына нан қытырлақ үзіп буланып, немесе зорайтып, ол ішінде қуыс қабылдау.
3. Бұл ошақ нан хош иісті болуы тиіс. Ал үй шаруасындағы әйелдер, әдетте, қырыққабат, немесе емен, немесе шөптер, пеш қабат жапырақтары төселген.
4. табысты пісіру ошақ нан кілті сондай-қыздырылған духовкаға болып табылады. оны ыстыққа екі жүз градусқа дейін қабылдайды, содан кейін ғана дайындамаға қойды.

Мұндай шағын ұшы көретін, тіпті арнайы пеш жоқ дәмді және хош иісті қолдан нан ошақ дейін дайындауға әбден мүмкін. Бұл не, бізге айтылғандай, ол іс жүзінде өту үшін уақыт болып табылады.

қыша hlebushek

Сіз бірінші ошақ нан, бастау үшін рецепт пісірген кезде, ең оңай қабылдайды. бидай - Ал алғаш рет тамақтануға ең таныс болады көрейік. Басты рух дәмдеуіш және рассолом тұздалған қияр (сірке жоқ мүмкіндігінше оның тұздалған) суды ауыстырыңыз. нан машинаның қатысуымен және пакеттегі кез келген проблемалар жоқ. құрылғы ұн килограмм ширек, тірі ашытқы қасық, қыша, екі ас қасық (ол нан да көп дәмді шығады) қоюға және жай шиеленісті тұздық жарты шыны аяқталды. нан мейкер илеу процесін аяқтайды кезде, қамыр табаны prostelen ол пергамент үстіне тарайды, және rasstaivaniya үшін жылытылатын сәл (көп отыз астам градус) пештің жіберіледі. Жазда, қашан ас жылу, сіз үстелде болашақ тек нан қалдыра алады. қажет болған жағдайда, оның пішінін қалпына сағаттан кейін, тұмшапештің температурасы 180 градусқа дейін әкелді, ал нан пісіру орналастырылады. Бір сағаттан кейін, сіз оны алуға болады. Бірақ келесі күні жақсы нан көріңіз, сондықтан ол тіпті дәмді болады.

Бидай нан кебек бар

Бұл дұрыс және пайдалы жеуге қалайтындарға ғана олжа болып табылады. тек орны - Бидай жармасы таба, бірақ өңдеуге онымен табандылықпен атқаратын оңай. Жарты тұз осы бағалы өнімнің килограмм екі ас қасық теңіз үлкен Can, тұз, бір нәрсе шектеледі және жылу орналастырылған. ұн және астында Капоте кезбе қант шай қасық жарым-сағат килограмм төрттен толықтырылған су (кішкентай) толтырылған екі ашытқы үкпе текше,. Содан кейін ашытқы кебек қалдық (оның жалпы көлемі - литр) бірге суға құйылады және көпіршіктері өтіңіз дейін бүкіл аямаған болды. Bowl қайтадан сағат төрттен үш жабық және жылу қалдырды. Содан кейін қамыр иленеді, қайталап prostelenny duhovochny парағында беріледі құйылған екі дөңгелек нан, және жарты сағат жарамды. Келесі, нан жылы таяз кросс-тәрізді надрезы сүт тәж майлау және дайындау 220 градус температурада 50 минут пеште ауысады құрады. Бұл рецепт ошақ нан өте пышной және салауатты бөлке қамтамасыз етеді.