Майонездің зияны, ол туралы бәрі білуі керек!

Майонездің зақымдануы ұзақ уақыт бойы салауатты тамақтану бойынша сарапшыларға белгілі болды. Міне, олар туралы былай дейді: «Салатқа арналған киімді жасау кезінде бұл тұздықты пайдаланудың қажеті жоқ. Керісінше, жақсы үй шаруасындағы әйел үшін майонездің тағамдарына қосылатыны нонсенс болып саналады «. Шын мәнісінде, бұл соустарға қандай да бір тағам қосылмаса да, оның жасанды құралдарымен жиі күшейтетін жарқын қанық дәмі арқасында негізгі өнімдердің дәмін толығымен жабады. Сонымен, неге табиғи ингредиенттер негізінде құрастырылған және калория мөлшері төмен болатын қосымша жанармай құюы керек?

Майонез қоғамдық тамақтандыруда соншалықты танымал болғандықтан, артықшылықтар мен зияндар көзге көрінбейді. Әрине, жергілікті аспазшыларға бұл тұздықтың қалың қабатында өте сапалы тағамдардың дәмін жасыру өте ыңғайлы, бірақ бұл мекемелердің жиі келушілерінің белдеулеріне қалай әсер ететіні бүкіл әлемге белгілі. Неге бұлай болып жатыр? Бұл үшін заманауи майонездің құрамын қарастыру қажет.

Көбінесе бұл трансфай деп аталады. Қарапайым айтқанда, бұл - адам ағзасына сіңірілмейтін, бірақ тамырлардың қабырғаларында, бауырда, ұйқы безінде және, әрине, талға қондырылған өзгертілген өсімдік майы. Айта кету керек , мұндай майлардың ең көп мөлшері майонездің жеңіл формаларында бар. Сарапшылар үшін мұндай түсінік әдетте түсініксіз, жеңіл майонезді жеңіл жеңіл өсімдік майы сияқты мифтік деп санайды. Бұл орган денсаулығына зиян келтіретін өнім, өйткені жұмыртқаның «жеңілдігіне» жету үшін жұмыртқа ұнтағы мен маймен сұйылтылған. Әрине, мұндай композиция біртекті күйге жету өте қиын. Бұл күшті тұрақтандырушы және эмульгирующие агенттері бар массаны сұйылту арқылы жасалады. Бұл жерде асқазанның микрофлорасына және тәуелділікке, консерванттарға зиянды әсер ететін , жасанды түрде жасалынған дәмді жақсартқыштарды қосыңыз, сондай-ақ өндіруші үшін кем емес тартымды қоспалар. Олар майонезді дәміне, сыртқы келбетіне және дәйектілікке қол жеткізуге мүмкіндік береді, пайдасы мен зияны сатып алушыға құпия болып қала береді.

Ұзақ уақыт бойы өз фигурасын қадағалайтын әйелдер майонездің барлық зияндығын түсініп, оны рационнан алып тастады, оның құрамында дәмді және табиғи тұздықтар ауыстырылды. Бірақ майонездің барлық зиянды тіпті іске асыратын әуесқойларға оны өте көп мөлшерде пайдалануды жалғастыра беруге кеңес береміз? Және бұл жағдайда шығудың жолы бар. Сіз үйдегі майонез жасай аласыз. Майонезді қолдану бұл жағдайда ең аз консерванттар мен холестеринді бар табиғи жоғары сапалы өнімдерді пайдалану болып табылады. Бұл соусты киетін сүйікті ыдыс-аяқтардың кәдімгі дәмін басу қиынға соғатын адамдар үшін нақты ымыраға айналады және бұл жағдайда майонездің зияны тек жоғары мөлшерде ғана көрсетіледі.

Француздар, шынайы гурмандар, өнеркәсіптік майонездің барлық зиянды ұзақ уақыт бойы түсініп, оны ыдыс-аяқтарында ешқашан пайдаланбайды. Францияда, әдеттен тыс, бұл сорпа сирек қолданылады. Көп жағдайда ақылды француздар томат пен сорпа негізіндегі күрделі, табиғи және хош иісті соустарды пайдаланады және тағамның дәмін толығырақ қанықтырады. Майонезді қолдансаңыз, ол тек өз қолыңызбен жасалады.

Майонездің негізгі бөлігі, тіпті ең нақты - майлар, және әрқашан пропорцияны көрсетуді ұмытпаңыз, себебі адам ағзасындағы майдың күнделікті салмағы көмірсулардың жалпы санының төрттен бірінен аспауы керек екенін ұмытпаңыз.