Көкөніс және сорттарын түрлері

сөз көкөністер әр түрлі мағына бере алады. Жиі мерзімін дайындауға ботаникалық көкөніс тұжырымдамасын ешқандай қатысы бар сол өнімдерге қатысты қолданылады.

Түрлері мен сорттары жеп көкөніс кейбір пайда мен өсуіне байланысты, бірнеше түрге бөлінеді.

түйнектерін көкөністер

түйнектерін көкөністерді, адам жесе түйнектер асыруға. Олар өте аз болып табылады - бұл картоп, тәтті картоп және Иерусалим -ші ғой.

Ресейде, картоп салыстырмалы жақында белгілі. Бұл жағдайда, қайнатылған картоп дерлік ұлттық тағамы. Бірақ соңында ғана 18-ғасырдың, император Петр I оның Голландиядан әкелінді және ол үйреншікті қайда көруге әртүрлі жерге тапсырды.

Картоп түйнек өсімдіктер тамыры қалыптасады қалыңдататын, болып табылады. целлюлоза (жеуге бөлігі) қалың қыртысы қорғалған. Қабығының тамыр мөлшері, мақсаты мен қалыңдығына байланысты сұрыбы.

адам тұтыну үшін пайдаланылады картоп, Сонымен қатар, бұл қатал және техникалық картоп бар.

Иерусалим жералмұрт (жералмұрт) тұрғындар арасында өте кең таралған болып табылады. азық-түлік жылы дерлік тұтынылатын. Негізінен, бұл алкоголь-мал азығына етеді, өйткені.

мәдениет оңтүстік аймақтарда отырғызылған болатын. Ол қызыл күлгін немесе ақ шағын түбір конкреций болып табылады.

Ям тәтті дәмі, сондай-ақ Иерусалим жералмұрт. Және ол оңтүстік аймақтарда өседі. басқа шұңқырларды тәтті картоп деп аталады. Қатаң тамыры аталады, дегенмен, сөйлейтін, бірақ ол өте емес. Тәтті картоп - бұл жай ғана қопасының тамыры ғой. Тек картоп сияқты, қуырылған немесе пісірілген тағамдарды, пайдаланылатын тәтті картоп.

түбір көкөністер

Root көкөністер түрлері, мүмкін, ең көптеген санаты. Бұл көкөністерді азық-түлік тамыры пайдаланылады. түбірі үшін көкөністер қызылша, редис, редис, тарна, сәбіз, желкек, балдыркөк, және басқалар. шалғам қоспағанда, барлық түбір көкөністер - екіжылдық өсімдіктер. Екінші жылы олар жемісін, бірақ тек гүл және тұқым өндіруге болмайды.

түбір көкөніс барлық түрлері аяз және жоғары қант мазмұнына үлкен қарсылық бар.

тамыржемістілер түбірі - өте осал бөлігі. мүмкіндігінше ұзақ көкөністерді сақтау үшін, оны кесіп қажет. Барлық тамыры механикалық жарасын жазуды қабілетті.

Шақшагүлділер көкөніс

аты ретінде, көкөніс қырыққабат түрлерін көздейді - олар қырыққабат түрлі сорттары бар. Негізінен кеңінен тек бірнеше сорттарын пайдаланылады.

ең атақты - ақ қырыққабат. ерте, кеш және орта: Бұл үш санатқа бөлінеді.

Бұл ақ және жасыл дөңгелек қырыққабат басшысы ұқсайды. жапырақтары тамырға ие. отырғызуға шуақты орындарды таңдалуы тиіс. Бұл Hardy емес және 13 18 градусқа дейін температурада өседі. Пісіру қырыққабат жақсы пайдалану үшін дөңгелек пішінді болып табылады. Сопақша еркіндік пен тағамдарға әрдайым қолайлы емес.

Қызыл қырыққабат қызыл немесе күлгін түсті жапырақтары бар және қырыққабат ғана көлеңке ерекшеленеді. Негізінен салаттар үшін пайдаланылатын.

Брюссельская - қырыққабат шағын көшірмесі. Бұл сабақтарының жұқа, бір қырыққабат 100 басшыларына дейін өсе алады өседі. Ал шамамен 10 грамм бір kochanchiki салмағы.

Түрлі-түсті орамжапырақ. оны тамақ тек жоғарғы бөлігін тұтынылған. сақтау Өте кірпияз, күн өте аз жұмсайды кейін, нашарлай болады.

Шақшагүлділер көкөніс Кез келген түрлері көптеген дәрумендер, минералдар және басқа да қоректік заттар бар.

салат көкөністер

аты білдіреді ретінде жалпы көкөніс салаты түрлері, салаттарға, пайдаланылады. тек жапырақтары дайындау. Негізінен, олар дайындайды, және шикізат жеп емес.

Бұл түрдің ерекшелігі аяз және тез өсуі болып табылады. отырғызылған болса салат сорттарын жылыжайда, сіз жаңа піскен шөптер жыл бойы ала аласыз.

осы түріне ең танымал - бұл салат болып табылады.

дәмдеуішті көкөністер

дәмі мен тағам дәмі үшін пайдаланылатын көкөніс Дәмді түрлері. Негізінен пісіру пайдаланылатын сабақтарының және жапырақтары, сирек тамыры. дәмдеуішті көкөніс Кейбір түрлері медицинада қолданылуы мүмкін.

ең атақты - аскөк және ақжелкен болып табылады. Осы өсімдіктердің құрамы татымды дәм беруі эфир майлары бар. Бұл түрлер ежелден олардың қасиеттерін сақтайды, сондықтан ол ең жақсы дереу пайдаланылатын немесе кептірілген.

Эстрагон салаттар, және консервілеу қолданылады. Эстрагон жапырақтары бар шөпті қашып ұқсайды. Тек Ақжелкен аскөк сияқты, эфир майы көптеген құрамында эстрагон.

Василий - қышқыл дәмі бар көпжылдық өсімдік. аспаздық жапырақтары және жас өскіндер пайдаланыңыз. түріне байланысты ол лимон немесе жалбыз дәмі болуы мүмкін.

дәмдеуішті көкөніс барлық түрлері, түсі бұтаның және гүлдеген уақыт биіктігін өзгереді. Сондай-ақ, олар жиі кептірілген түрінде пайдалануға болады.

Луковичный көкөністер

Түрлері көкөніс пияз - ол пияз және сарымсақ болып табылады. оның дәмі қасиеттерін қатар, олар көптеген пайдалы элементтер бар. Халықтық медицинада, көкөніс осы түрлері кеңінен аурулардың алдын алу және емдеу үшін пайдаланылады.

барлық жерде пияз және сарымсақ Grow, олар өте кірпияз емес. Кейбір сарымсақ сорттары арамшөптер сияқты өседі бейім. аспаздық шамдарын, бірақ өскіндер ғана емес пайдаланылуы мүмкін. Ресейде, ешқандай пияз кез келген тағам жасай емес, - салаттар сорпа үшін.

Пияз сорттары ақ немесе қызыл болуы мүмкін. Ол сондай-ақ көзге тітіркенуді тудыратын каустикалық шырын бар.

Ал пияз, сарымсақ қайтарып алуға өте қиын Өткір және тұрақты иісі бар.

қызанақ көкөніс

Түрлері көкөніс қызанақ - бұл қызанақ, баклажан, бұрыш түрлі сорттары бар.

ағаштан жойылған соң пісіп қызанақ мүліктік бар. қызанақ сорттарын әдеттегі дөңгелек пішінді және қызыл түс бар, бірақ, сонымен қатар, сары, қара, көк, пішінді Созылған болуы мүмкін.

Баклажан - көкөніс қара түсті және ұзынша пішіні. азық-түлік шырынды салдардың дерлік піскен баклажан пайдаланыңыз.

Peppers тәтті және тұзды тағамдарды бөлінеді. Жіті бұрыш ғана дәмдеуіш ретінде пайдаланыңыз. Тәтті сорттары пісіру үшін қолайлы болып табылады.

бұршақ көкөністер

Бұршақ көкөністер ақуызға өте бай. Бұл бұршақ, үрме бұршақ және қамтиды. Әрбір Pod бұршақ қоршап көкөніс болып табылады. түрлі байланысты, азық-түлік бұршақ және Pod өзі қосымша тұтынылатын болады. аспаздық, жетілмеген, жұмсақ тұқымдар (бұршақ) пайдаланылады. бірыңғай түсті және құрылымы - тұқым маңызды.

Обстреле және тәтті: және үрме бұршақ, екі сынып бөлінеді. жасыл көкөніс түсті.

жасыл немесе қара кетейін бұршақтар.

асқабақ көкөністер

асқабақ асқабақ, сквош, қияр цуккиниді қосу үшін.

ең жиі пайдаланылатын тамақ - бұл қияр ғой. сулы целлюлоза өсімдік жасыл түсті. түрлі қарай, тегіс немесе қырлы теріні және түрлі ұзындық болуы мүмкін.

Асқабақ - дөңгелек көкөніс қызғылт. Жеміс мөлшері әр түрлі болуы мүмкін. Америка әкелінген Асқабақ, сондай-ақ картоп,. асқабақ сорттары адам тұтыну үшін, бірақ жануарлар азықтандыру үшін ғана емес, пайдалануға болады.

жасыл немесе сүтті асқабақ жемістер. Өлшемдері тіпті өсті бір сынып, егер өзгеше қайрап алады. Алмұрт тәрізді немесе сопақша пішінді болуы мүмкін.

Сквош - асқабақ түрше. жеміс тісті жиектер бар ақ форумы табақшаларды бар. дәмі сәл саңырауқұлақтар сияқты. салдарды, сондай-ақ, ақ сквош табылады.

астық көкөністер

Бұл түрдің тәтті жүгері кіреді. сары астық үлкен санын орналасқан Бұл құлақ. Сол ғана жеп. Әдетте бұл консервіленген, бірақ жеп, пісірілген және толық COB пісірілген болады. Сондай-ақ, попкорн өндірілген кептірілген жүгері тұқымын.

жеміс көкөніс түрлері

Бұл жемістер көкөніс, кез келген түрін қамтиды. Бұл бірнеше түрлерін біріктіретін үлкен тобы болып табылады. жеміс сұрыптау үшін klubneplodovy көкөніс korneplodovy, қызанақ, жасыл көкөністер және т.б. түрлері қараңыз мүмкін.

экзотикалық көкөністер

көкөніс барлық түрлері, сондай-Ресей және ТМД елдері тұрғынын белгілі. Бірақ бұл барлық тізім емес. Басқа елдерде, әсіресе, Азия және Африка, біртүрлі көкөністерді жеуге болады.

көкөніс үйреншікті, бірақ ерекше түстер, сондықтан көптеген сорттары бар. Purple сәбіз ұзақ уақыт бойы белгілі болды, бірақ танымал ешқашан. Енді Нидерландыда өзінің пайдалы қасиеттері үшін зерттеу жүргізді.

ол кесіп, егер бұл, ол, көп қызылша сияқты болып, өйткені Шотландияда, картоп өседі, салдарды, күлгін болып табылады.

Англияда түсті орамжапырақ кемпірқосақ өң болды. әдеттегідей ақ түрлі-түсті орамжапырақ, себебі қарапайым тырысамыз үшін оғаш көрінеді. ол сол қалды, бірақ оның салдарынан ерекше рең ол әдеттегі тағамын түрлі қосуға болады Taste.

Romanesque брокколи қырыққабат үшін дәмі өте ұқсас, бірақ оған өте түпнұсқа көрінеді. ол қабықша ұқсайды Бәрінен.

Антиль аралдары қияр қияр ұқсас емес. Бұл сары көкөніс жабылған өсіндісінің. Ал бірінші қарағанда ол Объектілерді немесе бұзуға мүмкін емес, бұл, меніңше. колючки тесіңіз өте жұмсақ, бірақ Антильские қияр қабығы. Ол шикізат жейді - жеміс қиып және жасыл тәнін таңдайсыз. қияр мен қызанақ қоспасы ретінде көкөніс дәмі, өте сергітетін.

Толығырақ экзотикалық жеміс - бұл Monstera. Бұл сәндік өсімдік ретінде өткізіледі сол Monstera болып табылады. сыртта өсті, ол ананас дәмі, бірақ оның иісі тәбет ықпал болып табылмайтын жеміс бере алады.