Кептірілген ақтабан: дайындау және сақтау

Karas - дәмді және сау балық. Ол, ысталған, қуырылған, пісірілген бұқтырылған. Әсіресе дәмді кептірілген тұқы. дайындау үшін, ол сіз бірінші Марина қажет. Рецепт дайындау жұмыс кезінде ескерілуі тиіс өз өзгешеліктерін бар. Сіз сондай-ақ осы өнімді сақтау ережелерін білу қажет.

пайда

Құрамында А, В, С, Е, РР: минералды заттардың мөңке бай Кептірілген. Ол сондай-ақ темір, молибден, никель, фтордан, хром бар. Бұл композиция адам ағзасына оң әсерін тигізеді. Байланысты қатерлі ісік қорғалған полиқанықпаған омега-3 адамға. өнім жүктілік кезінде және босанғаннан кейінгі жүйке бұзылуынан және депрессия емдеу үшін қажет.

балық жүрек-қан тамырлары аурулары, инсульт, инфаркт қарсы күресте алдын алу шарасы ретінде пайдалануға пайдалы болып табылады. Шағын тұқы кальций жетіспеушілігі толтыру үшін сүйектері бар жеп мүмкін. Delicious тұқы отверждают? ол дерлік бәрі жақсы көретін, оның себебі өнім, жағымды дәмі бар. Бұл денсаулығына зиян ретінде емес, сондықтан, сабырлылық оны пайдалануға ғана қажет.

кемшілігі шағын, соның ішінде тұқы сүйектері, көп болып саналады. Осыған байланысты, оны пайдалану қиындықтар бар. Күтім әсіресе балаларға өнімді бере отырып, қабылдануы тиіс. Сіз сезімтал бослаңыз, онда сондай-ақ қарсы балық бар.

пісіру ережелері

процесін жеделдету үшін сізге шағын тұқы пайдаланғыңыз. балық, кесіп қалақтары мен басшыларын gutting емес. Содан кейін өнім табиғи және дәмді болып табылады. Бірақ сол уақытта бәрі бірдей көреді ащы болады. балық, оның ішек тұзданғыштық алдында үлкен және артқы бойлық тілік жасайды болса. ол peresolki және кептіру қорғау ретінде қызмет етеді, өйткені таразы, алынып тасталуы тиіс емес.

мынадай компоненттер:

• Fresh тұқы - 3 кг;
• Дөрекі тұз - 300 г;
• қант, аскөк, сарымсақ - дәміне қарай.

күн кептірілген тұқы алу үшін, ол тотықтандырғыш емес болады сусымалы контейнерін дайындау қажет. ағаш, пластмасса, шыны, эмаль жасалған қолайлы ыдыс. Біз сондай-ақ сым, балық аулау желісін, жолды қажет.

ою

балық ішінен тазартылады. Содан кейін ол мұқият барлық кезеңдерін емдеу, жуу керек. ою үшін пайдаланылатын 2 әдісі:

• құрғақ;
• Дымқыл.

екеуінде де дәмді кептірілген тұқы алу. Әрбір параметр пісіру өз сырларын бар.

құрғақ әдісі

Сіз құрғақ әдісін таңдау болса, онда ол табақтың түбіне тұз құйып қажет. Әрбір үлкен балық құрсағында толтыру қажет тұз, жабер, аузына, артқы тілігі бар сылап отыр. Тұқы шағын, содан кейін үлкен бірінші, контейнерге салып тиіс. насыпной тұз Барлық қабаттар. Шағын тұқы 1-3 күн тоңазытқышта қақпағы мен орны жабылған. Үлкен балық салқын жерде бұғауы астына қоюға тиіс. күнделікті таусылған сұйықтықтың салмағы бойынша пайда жоқ бактериялар, бар екенін.

1-3 күннен кейін балық жуады. Шаю кейін ол 30 минут бойы сірке су малынған болды. Содан кейін ол ағызып және құрғақ үшін дуршлаг қоюға тиіс. Егер сіз шегуге түтін (100-150 г) пайдалансаңыз, онда балық дәмі ысталған болады. Дәке пайдалану қажет емес. Фото кептірілген тұқы тәбетті өнімді көрсетеді.

ылғалды елшісі

Сіз осындай мөлшерін балық таңдау керек. Ол құйып қажет. тұқы 3 кг 2 литр су, тұз 300 г, 1 ст қажет. л. қант. Таңдау бойынша қосымша 3 сағат. L. аскөк және 2 с. Л. туралған сарымсақ.

тоңазытқыш, жуу, кептіру - Содан кейін жоғарыда қызметі орындады. жоғары сапалы балық тығыз артқы және қара сұр ет. бетіндегі кептіру кейін ақ дақтар болады.

Taranco кезінде кептіру

Taranco балықты кептіру үшін тізбелеу үшін пайдаланылатын жіп немесе балық аулау желісін талап етеді. Сіз Крюков оны іліп қоюға да болады. балық асқазан дұрыс құрғақ ішіндегі барлық шұқығыш итеріп қажет. шыбындар арнайы ерітіндімен қорғайды: 9% сірке суы (1 ас қасық ..) күнбағыс майы (2 ас қасық ..) аралас болып келеді. Сұйық ол кептіруге болады, содан кейін балық үйкеліс үшін пайдаланылады.

түнде көшеде тұқы үздік серпіліс бірнеше күн ішінде. Түстен кейін ол жақсы жабық үй-жайда болуы еді. 3 күннен кейін ол дәке жабылған, көшеде іліп болады.

кептіргіш пайдалану

балық сіз кептіргіш сатып алуға болады, шыбындардың және басқалары жәндіктердің қорғалған болатын. кептіру ұзақтығы температура мен ылғалдылық анықталады. Ол 3 күннен бастап бір апта үшін кез келген жерде алуға болады.

Кептірілген ақтабан 5-7 күндері әдетте дайын, және кептірілген - бір аптадан соң. бірнеше сағат бойы балық vyalyat кептіргіштер пайдалана отырып. өнім, жақсы дәм алынды.

калориялық

олардың салмағын Watching алаңдатты мүмкін емес. Калориялы тұқы 87 ккал кептірілген. Протеин 100 г - ет 17,7 ол дерлік бірдей, бірақ оның сіңу нашар. Қарасу сияқты май сол жүз грамм шамамен 1,8 грамм.

сақтау

кептірілген тұқы сақтауға қалай? Олар ағаш қорапта, өрілген себетінің немесе мата сөмкеде орналастырылуға тиіс. Содан кейін балық 2 апта дейін жалғасады. Сіз ұзақ мерзімді сақтау қажет болса, онда ол пергамент оралған және салқын бөлмеде орналастыру керек. Осы жағдайларда өнім 2 айға дейін өтірік болады. Оны тоңазытқышта сақталады.

, Қатты сақталған мұқият кептірілген және 1 жылға балық унесла. Ол үнемі кептіру болдырмау үшін, күнбағыс майымен майлау керек. Бірақ ол шыны құмыра сақтауға болады.

Әдетте балық сыраға арналған тіскебасар ретінде тұтынылатын. Оны ішу үшін тамаша қосымша ретінде қызмет етеді. үстінен кептірілген балық болды және кенеттен болса, ол өте жиі орын, олар әр түрлі тағамдарды қосылады. Мысалы, олар балық котлеттер, тұздығы, сорпа үшін қолайлы болып табылатын, ұсақталған және ұн болады.

содан кейін ғана ол жоғары сапалы және хош иісті болады, өйткені ол, дәмді балық пісіру барлық ережелерін сақтауға маңызды болып табылады. бұзылмастан, балғын, тұқы Мұны істеу үшін пайдаланылады. Өнімнің дұрыс дайындалған болса, сіздің үй әрқашан осы дәмді ғанибет болады.