Горчица, булочка және құбырлар Recipe Эклер

крем бар ашытып әрқашан танымал болды. бар рецептер пісіру крем ондаған, содан кейін, әрине, жүздеген егер олай болмаса, бар. ең танымал рецепт қалады крем бар Эклер.

Франция сөз «Eclair» «найзағай» дегенді білдіреді. Неге? өндіру, және ингредиенттер санының аз жылдамдығы үшін. біз француз Мари-Антуан Karemu қарыздармыз Бұл тамаша рецепт. 18 ғасырдың Бұл Францияның бас аспазшы тәттілер жақсы көретін, бірақ сол уақытта олардың өндіріс процесін жеңілдету және мүмкіндігінше аз компоненттер пайдалануға тырысты. Бірақ алдымен Эклер рецепт горчица оның құрушы қайтыс болғаннан кейін, 19 ғасырдың соңында дейін тұзы пайда болды.

Бүгін Эклер аспаз Careme өмірінде кем емес танымал. барлық өндірушілердің дәмді тәтті-дәмділер үлкен бірқатар табуға болады, бірақ Сіз, жақын пісіру үшін оларға кейін іске қосу үшін қажеті жоқ. оларға өзіңіз дайындауға көріңіз. Егер сіз крем бар рецепт Эклер білу болмаса, жазу:

су табаға құйып, аздап тұз қосып, су қайнатуға болады. Келесі сіз суды қайнау келтіру қайтадан, аздап май қосу керек. Содан кейін баяу су ұн (1 кесе) құйыңыз. Мұнда, пісіру жарма сияқты, үнемі араластырып үшін ұмытпаңыз, әйтпесе сурет балалық шағы, жағымсыз кесектер бізге таныс, бірдей. Бұқаралық тығыздалған дейін араластыра және жылу шығарып алыңыз. оған 1 жұмыртқа қосып, араластырыңыз. нәтижесінде кондитерлік бұқаралық мүйізінен толтырыңыз. Әрі қарай, маймен пісіру парағында, біздің қамырға қысу торт беріп соңында алуға келеді нысандары болып табылады. торт арасындағы бос орын қалдырыңыз, сондықтан олар пісіру кезінде бірге жабысып емес.

крем үшін, табаны алып сүт, оны құйып, өрт қойды. ол өртеп емес, сондықтан, сүт араластырыңыз, ол (шамамен 4 кесе) қант sypem. қайнаған соң, жылу шығарып алыңыз. Біраз уақыт өткен соң, ұн немесе крахмал, және еріген сары май көзілдірік бірнеше сүт қосылады. салқындатылған крем крем және ваниль ұнтағын қосыңыз. Эклер кезде салқын, кілегей көмегімен оларды толтыру кондитерлік шприц. Қосымша: шоколад ерітіп және сіздің торт құйып.

Тек ақ барлық тамаша! Сіз тіпті «көз» ингредиенттерді қоса аласыз. крем бар рецепт Эклер сізге тым көп уақытыңызды алмайды.

Тағы бір танымал рецепт - крем бар тоқашты. асқазан пісіруге арналған Эклер айырмашылығы, одан ауыр тоқаш нан, олар ашытқы құрамында, өйткені. ұн фунт, ашытқы 50 грамм пакеттік, қант 100-120 грамм, аздаған тұз: Сіз ашытқы қамырды қажет болады. Бұл қамыр өсті кезде, сіз ашытқы қалыптастырғанда болады, 170 грамм сары май аз-унция пакеті қосу ұсынылады. әрбір ашытқы ортасында крем тереңдету болып табылады. печенье Толығырақ Эклер сияқты, барлық бірдей орын алады. Енді аз ғана оларды пісіріп. тоқаштары салқындатылған кезде, Төмендету крем толтырады.

Кем емес қызықты «крем бар түтікшелерінің.» Пісіру отыр рецепт ғана емес оңай, бірақ, сондай-ақ қиял көрсету мүмкіндік береді: түтік шоколад және бал, және жаңғақтар мен кептірілген өрік, және мейіз безендірілген болады. Сіз бірдеңе ойлап және жаңа рецепт ойлап мүмкін.

Қамыр құбырлар, сондай-ақ өте ерекше болуы мүмкін. Мысалы, қабылдауға кокос оң санына (кокос ұн астам болуы тиіс) 3/4 тостаған ұн, жарты қант кубогына, үш жұмыртқа және кішкентай сары. Қамыр тікбұрышты торттарды құрады. өсімдік майымен майланған пісірме парағында 5 минут оларды пісіріп. Содан кейін, салқын крем орналастыру және түтікке бүктеп тортты бере жоқ. Кокос қамырды тамаша дәмі бар, және крем ұштастыра отырып - жай ғана ғажайып!

аспаздық саласындағы асың және табысқа тамашалаңыз!