Розмари. пісіру пайдалану шөптерді

Розмари соңды-жасыл жапырақ бар бұта немесе бұталы ұқсайды. Бір - бұтаның биіктігі екі метр, және ергежейлі бұталар жетеді. Екі өте тармақталған болып табылады. тығыз шағын тар жапырақтары жабылған бұтақтарын, аздап, ұстағанда жапырақтары жоғарғы көн жиектерін скручивает сұр-жасыл түсті, ал төменгі бар - күміс-ақ. Бұл зауыт жатады отбасы Labiatae. шағын, көгілдір көктем немесе жаз гүл гүлшетен Блумс күлгін жарық, ал екінші раундта жылы климат және алқабы - күзде немесе қыста.

Розмарин және отанына өсіріледі - батыс Жерорта, және жеткілікті ылғал бар барлық ішкі-тропикке, және Кавказ жағалауында, Қырым қатып қалса, бірақ, қысқы температура нөлден төмен он градус төмен түссе. теңіз арқылы өсіп және «теңіз шық» деп аударылады, оның атын, қосылған.

Жағымды хош иіс, ол неғұрлым тиімді зауыт жапырақтары түрлі тағамдарды пайдаланылатын бүкіл розмарин, емес еседі. жаңа піскен және құрғақ оларды пайдалану, содан кейін олар сәл қараңғы айналады. Ол гүлшетен, көп рок оның Spice жүзеге жақсырақ, бар өсуде орны жоғары деп саналады. Одан да маңызды жапырақтары жинауға құқығы болып табылады: ол жас үздік таңдау қажет, конкурстық Буштың жоғарыдан емес, жай ғана оның гүлдену үшін, тіпті бірінші бүршігі алдында пайда қалдырады. жапырақтары камфора иісі еске, және татымды-ащы дәмі мен құрғақ, жағымды хош иісі сақталады жинау үшін, ол көлеңкеде кептіріп қажет. Жоғары дөңес болуға дайын қалдырады, және төменгі бөлігі бүктеп бар. алынған Ал кептірілген шикізат өте нәзік болып табылады.

Гүлшетен, табысты да арасында мәдени өсімдік ретінде, өсті ежелгі египет жазушылардың еңбектерінде сипатталған, оның қолдану Spice өсімдіктер дейін Рождество Христово.

Алайда, табысты қарамастан гүлшетен өсіру және Қара теңіздегі, дәмдеуіштер ретінде оны пайдалану Еуропа елдерінде қарағанда ТМД елдерінде көп дегенде кездеседі.

Негізінен ет пісіру кезінде пісіру пайдаланылатын розмарин табылған. Осылайша ол екі мақсатқа арналған: ет нақты түрін (мысалы, қоян, қозы) бар тән иісі, тойтарыс, және сол уақытта оны иісі ойын береді. Бұл ет Әсіресе отандық үйрек, бойынша қаз, тауық, түйетауық, айтарлықтай атап айтқанда гүлшетен жақсартады хош иіс, сондай-ақ болып табылатын пайдалану мынадай: жаңа піскен немесе кептірілген розмарин жапырақтары ақжелкен жапырақтары сылап және жібіген сары май. нәтижесінде паста оны қуыруға немесе Бұқтырылған бұрын құстың тері астында орналасқан.

Осы Татымдықтар сорпа (көкөніс, ет) ыдысқа оның Дозаланғанда немесе ұзақ болу оған жағымсыз ащы беретініне ескере отырып, өте аз қосылады. Бір мезгілде басқа дәмдеуіштер розмарин пайдалануға қабылданған жоқ. Оны пайдалану, мысалы, лавр жапырағы сәлемдесу емес, бірге, сіз шешім қабылдауға тиіс: бір немесе басқа, не. Дәмді қоспасы, ол ет немесе көкөніс ма, француз сорпа елестету қиын онсыз - Розмарин бірегей «гүл шоғы Garni» құрайды. Айтпақшы, «Букет гарни», сондай-ақ бұдан былай, сорпа 5-6 минут қалды.

тұздықтар ретінде, гүлшетен жылы тұздықтар, соустар, ет немесе май, макарон, енгізілген көкөніс тағамдарынан (бұршақ, гүлді қырыққабаттың жылғы), пицца қоспасыз, тіпті десерт беріледі жеміс салаттар, жылы.

қияр, сондай-ақ, кейде, розмарин салып әрине, гүлшетен арқылы дағдыландыру дәмі, өз түсі бар, дегенмен, жусан пайдалану сияқты оны пайдаланады.

Ескерту! Ол бар розмарин араластыру емес, маңызды болып табылады жабайы гүлшетен Marsh, кез келген дәмдеуіштер істеу кезінде барлық ештеңе емес бар болып табылады. Ол төменгі жағында жапырақтары загар түсті ажырата оңай.