Баклажан Қалбырлы. бірнеше рецептер

Жаз - қажеттілік әртүрлілікті сақтау және олардың қысқы диеталар артықшылықтары алаңдаушылық болуы уақыт, бұл үйге консервілеу істеу болып табылады. Әрине, бүгінгі күні жаңа піскен көкөністер сатып алу қаңтар айында проблема емес, бірақ бұл үйге консервілер өте көп сияқты арнайы дәмі бар.

әр түрлі жолдармен жүзеге асырылады баклажан консервілеу, олар, маринадталған маринадтау, олармен салаттар дайындау және, әрине, уылдырық жасауға болады. Арнайы рецептіге пайдалануға және баклажан дәмі саңырауқұлақтарды салады онда Дайындаманы жасай аласыз. Бір сөзбен айтқанда, сондықтан көптеген рецептер бар, біз сондай-ақ олардың тек бірнеше ұсынамыз.

Мысалы, жанкүйерлер әдісі мынадай баклажан сақтау маринадтауға асыру ұсынылады болады. баклажан бір килограмм алып, оларды жуып, жасыл «құйрық» қиып және әрбір көкөніс бойымен түйіскен, тұқымдар алып. Тіліктер ащы құтылу үш сағат тұз және баклажан резерв себіңіз. Содан кейін сәл қысу көкөністер су ағыны және су литр және тұз үш ас қасық дайындалған тұзды ерітінді қайнау жуылады. Кук баклажан қайнату ұзақ, тек үш минут қажет. Содан кейін көкөніс (тұзды ерітінді резервтік) шығарып және қысыммен оларды салып, бір күн жібітуге.

шағын ұзыншалап тұқым және кесу тазартылған 15 Стручки бұрыш. сарымсақ Бірнеше және бұрыш қайрайды қосыңыз. көкөніс шөптер (ақжелкен, балдыркөк) туралған және қоспасы сірке екі қасық үш пайызы құйыңыз құйыңыз. Көкөністер күн үшін маринадтау қалдырыңыз. Содан кейін farshiruem баклажан банкте оны қойып, көкөніс араластырыңыз. алдын ала қалған тұзды ерітінді қайнатыңыз және банкалар оны толтыру, дереу ширату консервілері.

мұнай консервілеу Өте танымал баклажан. Біз тұзды суға өзегін және Blanch кесіп жуып қажет жас баклажан бес килограмм, қажет. 2-3 минут - қайнаған суға сақтай отырып, Blanch көкөністер бөлшектер қажет.

Ostuzhennoy баклажан екі сантиметр қалың шеңберді кесіп және мұнай (бір литр туралы талап мұнай) оларды қуырып тиіс. ыдысқа қуырылған баклажан және бұрыш қосу. Бөлек, екі рет сәбіз, пияз және екі жүз грамм қуырамыз. ақжелкен ұсақтап. Енді шағын ыдысын алып, қабаттар баклажан және көкөніс қоспаны салып, жасыл қабаттарын жаңбырлатып. Содан кейін көкөніс қуырылған және 15 минут қайнаған суға зарарсыздандыруға консервіленген жатыр банкалар, ішіне май құйып. Кейін зарарсыздандыру банктер ролл қажет.

баклажан сақтау жүзеге асырылады классикалық әдісі, - жұмыртқа пісіру. жаңа піскен баклажан Екі жарым килограмм жуылған және текшелеп тиіс. пияз екі килограмм, сәбіз жарты килограмм, сол қызыл бұрыш тазартылған, ұзыншалап тиіс. қазандық дерлік пісірілген дейін, содан кейін, сәбіз, бұрыш және баклажан текшелерде барлық майшабақтар қосу, бұл аз пияз қуырып, өсімдік майы 800 мл қызады. Енді сіз (елу грамм) оларға қант қосып, (тұз жүзге жуық грамм қабылдауға) тұз көкөністерді қосу керек. анықтықты үшін сіз, майдалап ыстық бұрыш туралған қазандық жарым стручки салып қажет. Ол теріге жоқ кесілген қызанақ (3 кг) қосу және шамамен жарты сағат төмен қайнау көп қоюға қалады. жұмыртқа дерлік дайын туралған шөптер мен сірке бес пайызға екі ас қасық қосыңыз. Жанкүйерлер сарымсақ қоюға болады. Жұмыртқа банктерде ыстық түрінде қаланды, және стерилизаторлар оларды жібереді. елу - қырық минут қайнаған суға литр, ұстап жарты литрлік банка.

Бірақ сақтау баклажан қалай жүзеге «саңырауқұлақтар үшін.» баклажан төрт келі Теріден щеткамен және текшелеп тиіс. көкөністер тұз кесілген және мұнай сығып және қуырып, содан кейін ащы шырын алып тастау қалдырыңыз. Енді, байыту дайындау қызыл жарты килограмм кесіп тәтті бұрыш, сарымсақ және сәулелік ақжелкен мен аскөк төрт жүз грамм. Ыстық бұрыш өтініші бойынша қосылады.

Жиналмалы контейнер баклажан және көкөніс тұздық қабаттар, қысқашты шақыра барлық су және 1,2 литр, тұз бес ас қасық сірке сегіз қасық (6%) дайындалған жапқанша толтыру. (Уақыты ұстап астам 12 сағат, бірақ кемінде 20 болуы тиіс) жылы түні қалдырыңыз. Келесі, жарты литрлік банкалар Гипермаркеттер кеңейтілген және 20 минут стерилизаторлар қойғызды. Содан кейін консервілері илеңіз.

Өздеріңіз көріп отырғандай, баклажан дайындау көптеген жолдары бар. Сақтау, әдетте (Stick тұжырымдау болмаса) дәмді алынған, тіпті бөлме температурасында тамаша сақталады.