Арменияда Голубцы дайындауға қалай

біз білеміз Армян тағамдары, оның өзіндік ерекшеленеді. бірнеше мыңжылдықтар бойы армян аспазшылар, содан кейін олардың грузин мен Әзірбайжан қарулануда дәмді тағамдар, жасау. кейбір енгізуі нақтылау мақсатында, бізге армян халқының тарихына үңілсек.

Бұл ежелгі ұлт бірнеше рет көптеген ғасырлар бойы оның аумағы батыс және шығыс бөлікке бөлінді, жаулап ұшырады. ерте 19 ғасырлар 17. Армения түрік және парсы бұғауы астына болды, бірақ адамдар армян тағамдары, оның ішінде олардың жеке басын куәландыратын, дінін және мәдениетін сақтап қалды. Долма - Әрине, шынайы армян тағамдарды көпшілігі түріктер мен парсылар барып, олардың бірі армян толған. Ал қандай да бір себептермен, түріктер ғана олар дәмді тұлыптар орамжапырақ дайындауға қалай білемін деп айтуға бастады. Мен бұл дәмді тұлыптар орамжапырақ қалай дайындау туралы ескертуден, армян халқының ежелгі еңбектерінде әлі бар, өйткені күлкілі мәлімдеме, шынайы болуы мүмкін емес екенін келісесіз.

басқа да көптеген халықтардың айырмашылығы, армяндар олардың фаршталған қозыны дайындау және қырыққабат және жүзім жапырақтары ет оралған. Бұл дәстүр олар гректер және грузин мұраға қалған. Ол «долмы» атауы армян алынған тұлыптар қызығы, бұл түрік тілі, және «фаршталған» ретінде аударылады.

қырыққабат орама дайындауға қалай армяндар? толтыру үшін сіз қозы сүйектер, шамамен 600 грамм, күріш тостаған, мүмкіндігінше дөңгелек, 2 пияз, шөптер сәулелік (аскөк, базилик, кориандр және жалбыз), тұз және бұрыш дәміне қарай қажет. жаңа піскен және тұзды болуы мүмкін және, әрине, жүзім жапырақтары.

Фаршированные қырыққабат, ғана емес, көп уақытыңызды алмайды тыныш үй ортада сүйікті адамдарымызды қуантады, сонымен қатар мерекелік үстел үшін тамаша болып табылады пісіру. рецепт өте қарапайым, бірақ белгілі бір дағдылар мен сәл шыдамдылық қажет. Осы мақалада біз қалай Голубцы шынайы армяндар дайындауға сізге айтайын. Сондықтан, жартысынан дейін күріш пісіру, немесе жай ғана жылы су жібітіп және 40 минут қалдыру, содан кейін пияз қабығын аршып, жуу және ұсақ ұсақтап. , Жуу құрғақ және CHOP - жасыл отырып сол орындаңыз.

Сіз Голубцы дайындауға алдында, сіз қой қабылдауға тиіс. Сіз сүйектері мен тартылған ет ет бөліп қажет бірінші нәрсе. Содан кейін, ет, күріш, көк пен пияз араластырыңыз, шағын ыдысты қабылдау. дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосыңыз. Барлық Салмамыз дайын. Кейбір армян әйелдер майдалап жаңа піскен қызанақ немесе томат пастасын туралған туралған ет қосылады. Олар бұл тағамның дәм береді деп айтады.

жүзім жапырақтары өңдеу - Енді сіз келесі қадамға өту үшін қажет. Олар сәл сынғыш қайнаған суға құйыңыз қажет, сондықтан. Осыдан кейін, бұтақтарын және жапырақтары 2 тең бөлікке бөліңіз кесіп. Көп HERZ-TS Салманың үшін хат конверттерді ретінде қызмет ететін болады, ал екінші кейінірек қажет болады.

Салмамыз жапырақтарына оралған ретінде, дәлірек Голубцы пісіру, немесе қалай? конвертке ретінде, өте қарапайым. Бір наразылық Есіңізде - жапырақтары дұрыс жағына берілді, жылтыратқыш тыс қалады. ыдысқа бастап әлдеқайда әдемі.

Ал енді, назар, бұл армян әйелдер құпия! Егер сіз ет бөлініп кетті сүйектерін есте? табаның түбіне және жүзім жапырақтары жоғарғы қақпағындағы қойғызды. Голубцы орналастырыңыз және оның әрең Голубцы жабылған, сондықтан табаға аздап су құйыңыз. Мықтап барлық осы Төңкерілген табаққа жабуға және ұсақ өрт қойыңыз. Долма араласуға қажеті жоқ.

тағам дайын болған кезде, ол кестеде әкелуі мүмкін. қырыққабат Rolls пісіру кезінде құрылды аздап тұздығын, құюды қажет. Тағам міндетті ыстық тамақ және сарымсақ араласқан армян matsun немесе айран үстіне тұздығын қосыңыз. ыдысқа және армян лаваш үшін өте қолайлы.

Өздеріңіз көріп отырғандай, Долма қырыққабат жапырақтары дайындалады қырыққабат, айтарлықтай айырмашылығы бар. Сіз рецептін есімде жоқ болса, Естеріңізге сала кетейік:, үлкен жапырақтары 250 гр бір орамжапырақ қабылдайды. шошқа және сиыр еті, қызанақ, пияз, 2, дәміне қарай күріш, шөптер, тұз және бұрыш жарты кесе. Сіз сарымсақ 2-3 түйір қосуға болады. Сонда біз, армян долмы ретінде бәрін дайындап ғана Салмамыз жүзім емес, орап, және қайнаған суға шамамен 5 минут болды және жұмсақ айналды қырыққабат жапырақтары.

Мұнда қырыққабат орама дайындауға әдісі! Ас болсын!