Duck ыдыс-аяқ: Танымал Рецептер

Duck ыдыс-аяқ өте алуан түрлі болып табылады: бұл құс, қуырылған тартылған ет бүкіл пісірілген, оның нәрлендіретін көже жасалған. Үйректі пісірілген болады қандай сұраққа жауап, осы сияқты көрінеді: бұл классикалық рецепт ең алдымен - қышқыл алма бар үйрек.

Алма, тазаланған жұқалап және оларға унесла үйрек тушасы тұлыптар жатыр. іштің ашылу пісіру табаға немесе су шыны үлкен алдын ала толтыру төменгі, жеңіл-желпі тушасы тұздалған және пешке салып киіп жіп, арқаулық жiптерi бар sutured болды. Фрай шырынын мезгіл жылытылатын құю, екі сағат шамамен бір жарым болуы тиіс. дайын үйрек тартқыш жіптің және қасық алма бар жойылған. Duck ыдыс-аяқ алма ортасында орналасқан - ол туралы. Сіз сондай-ақ жай бөлікке кесіп және гарнир үстіне қоюға болады.

Сол сияқты, құстар және Бұқтырылған капуста фаршталған: үйрек осы ыдыс-аяқ, сол жолмен дайындалған. құс гарнир туралы бұқтырылған картоп берілуі мүмкін - үйрек Қуыруға кейін қалған оның пісіру пайдалану ет шырыны, үшін. Тағамды қызмет көрсететін кезде ақжелкен немесе балдыркөк, жасыл салат безендірілген.

Сіз тағамдарын пісіруге және басқа да мүмкін пешке үйрек: мысалы, мандарин, немесе апельсин және киви оны пісіру. Бастапқыда бал тең үлестермен қабылданған тұздықталған, соя тұздығы және бір апельсин шырыны немесе мандарин дайындалған. Duck (ол, мысалы, пайдалануға болады, бірнеше сағат бойы оған орналастырылуға тиіс , пластикалық сөмкесін) ол мезгіл сілкіп және қосу үшін қажетті болып табылады, ал. Маринадталған үйрек фаршированные жеміс кесектерін және тігу. терең табаға орналастырылған, шыны қабықтары сорпаны немесе бүкіл қосу апельсин қабықтар (мандарины) және 160 градус температурада шамамен 3 сағат пісіру, тұрақты суару шырын тұндыру.

үйрек бірінші курстар, сондай-ақ өте дәмді - бұл мол, бай сорпаны шығады. Оны дайындау үшін, құс бөлінген дана су толтырылған және қайнау дейін қызады, скиммер көбік алынып, тұз және тығыз қақпақпен жабылған. үйрек етін қатаң емес еді, ол баяу отта баяу пісірілген керек, бір сағат шамамен 40 минут. ол піскен соң, сорпа көкөністер қоюға болады: ұсақ туралған сәбіз және сәл үлкен - картоп. сорпада тағы 10 минуттан кейін пияз қосыңыз. Ол ұсақ үкпе болуы мүмкін, бірақ сіз пісіру аяқталғаннан кейін оны лақтырып ғана, шағын пияз бүкіл пісіруге болады. Бір мезгілде пиязбен қара бұрыш және хош иісті бірнеше астық қойды. қайнау сорпада күріш немесе үй-жасалған кеспе бір уыс қоюға және тендерге дейін пісіріңіз. қызмет көрсететін бұрын дайын сорпа, туралған ақжелкен қосыңыз.

репа бар қуырылған үйрек: Соңында, үйрек кез келген тағам дайындау бара, ол ескі рецепт назар аудару мағынасы. Бұл рецептпен ғана қиындық оң ингредиенттер іздеуде жатыр - факт репа жылы, тіпті ғасырдың Ресейде кең тараған бұрын, экзотикалық бүгін болды. Қытай немесе жапон шалғам - тәжірибелі аспаздар ол Daikon ауыстыруға болады деп тұжырымдайды. редис біздің ауданда дәстүрлі өсіру айырмашылығы, ол нәзік дәм мен ащы емес бар. репа жақын дәмі - Сіз сондай-ақ Иерусалим йогурт пайдалануға көріңіз.

Алдын-ала үйрек бөлікке кесіп, пісіруге тиіс. Құс дана май қызартып дейін сол кесілген репа және шағын bulbils жылжуын, кең табаға орналастырылған. құс Пісіріп болғаннан кейін тастап, барлық бірге шырын құйып, ақ шарап бірдей мөлшерін, жасыл балдыркөк және дәмдеуіштер шағын байламы қосу - 3 дана. қара бұрыш және қалампыр, 1 дана. лавр жапырағы, даршын шөкім. Duck Бұқтырылған отта тендер дейін жабылған ыдыста репа бар. балдыркөк және дәмдеуіштер алыңыз қызмет көрсететін бұрын жойылады. гарнирге арналған сіз картоп немесе күріш пісіруге болады. ақжелкен себіңіз, табаққа салып, қызға құс ұсыныңыз.