Үйде қызыл балық Марина қалай? Бұл оңай!

бұл өте қарапайым - қызыл, соның ішінде кез келген балық тұздау Өзін. Және тіпті Марина қалай бастаушы иесі сұраққа қызыл балық үйде, ол қарапайым болар еді. Ең бастысы - өте басында тұзданғыштық жолын анықтау және таңдау: құрғақ немесе маринадында. Бірінші қажеттілік тұз, қант, арақ және аскөк үшін. балық кез келген алуға болады - қызғылт лосось немесе форель.

Біріншіден, біз жотасы бойымен тушу кесіп, атап айтқанда, құйрығын кесіп және басын алып тастау, тазалау және тазаланған балық қажет. Содан кейін барлық ішкі, өте негізін және шағын сүйегін алып тастаңыз. нәтижесінде еті тері суық сумен мұқият жуып, орамалмен өшірмей. Келесі, бір бөлігін қоюға , мақта матамен 1: тұз және қант 2 пропорцияда арақ ұнтақ қоспасы себіңіз. қоспаның көлемі балық көлеміне байланысты. ұшаның екінші бөлігін жүзеге асыруға ұқсас рәсімі. Содан кейін аскөк бірнеше бұтағы салып, екеуін бірге тұздалған бөліктерін салып. мақта мата немесе сүлгімен орап және сенімді кем дегенде 12 сағат бойы тоңазытқышта жібереді.

қолайсыз кейбір себептермен арақ пайдалансаңыз қызыл балық тұздалған үйде алкоголь құрамдас жоқ болады ретінде, содан кейін осы, болдырмауға болады. Мұндай жағдайда ол, лимон шырынын қолдану Сірке суы рұқсат етілген болып табылады, немесе толық, осы компонент жоюға, бірақ ол 24 сағатқа тұздалған ұзақтығын арттыру қажет.

тұзбен Лосось сияқты үйде? тұздықталған! балық кесектерге Polutorakilogrammovy рассол дайындау үшін қажетті болып табылады: су 0,2 литр қайнатуға, тұз және қант (тиісінше, екі және бір ас қасық) қосып, қалампыр және қара бұршақ қосу - 5 дана. нәтижесінде маринадталған салқындату үшін қажет. балық құйып, 10 сағат езгі астында қалдыру, содан кейін бірнеше күн бойы тоңазытқышта көшу. жеке дәмі қалауына байланысты, 1: тұз және қант қатынасы, мысалы, 1 алуы тиіс. лавр жапырағы, кориандр - Маринадтарға кез келген дәмдеуіштер қосуға болады. Сіз мереке кестеге тікелей тоңазытқыштан балық беруге келсе үйде тұз қызыл балық ғана емес болады ірі дана, бірақ сүйексіз бөлінген бөліктері бастап, ол, нақты. Сонымен қатар, осындай балық әлдеқайда жылдам prosolitsya.

Сіз балық өнімді пайдаланғыңыз келсе ретінде тағамдар емес, және бұл тұз, дәмдеуіштер, фольга және пешке арналған негізгі курс ретінде, қажеттілігі. Балықтың жон еті , құрғақ, фольгаға оралған және қауіпсіз 20 минут максимум пеште (180 ⁰ С) оны жіберуге, дәмдеуіштер дәмі үшін, ақсерке тек қысқа мерзімді термоөңдеу болуы мүмкін дайындауға ретінде дәмді тұз қосыңыз. Әйтпесе, ол өз сочность, сондай-ақ барлық қоректік заттар жоғалтады. Сіз әйтпесе болады: бірінші Сыртын қытырлақ етіп пісіру қапталған балық беріп, содан кейін ғана фольгамен оны жабуға және дайын болғанша пісіріңіз. фольга туралған көкөністерді қоссаңыз - пияз, сәбіз, цуккини, содан кейін толық тағам ғана 20 минут дайын. маринадталған қызыл үйде балық, сондай-ақ, оны пісіруге бастап - тез және өте жай, біз қауіпсіз дәстүрлі рецепт негізделген аспаздық эксперименттер жүргізуге болады.