Үйде ысталған ет

Біз барлық жеуге жақсы көремін, және ол, ең алдымен, дәмді пісірілген ет қарастырады. Бірақ бүгінгі күнге дейін, ет зауыттық әдіспен дайындау, ол жеуге ғана қауіпті екендігін, сондықтан сапасы нашар болды, және сапалы қажет етеді дәмі бар. Ал, әлі де бекон немесе koreechkoy жеп келеді. үйде ет темекі шегуге көріңіз: Бірақ өзіне ләззат беруге тағы бір опциясы бар.

үйде ет ысталған.

үйде ет темекі шегуге түтін көп қажет, өнім ұзақ уақыт бойы қалың түтін қарастырылуы тиіс. Егер сіз жеке үйде өмір сүріп, және сіз мұржаны бар болса, онда ең үздік шешім мұржасын ортасында Smokehouse ұйымдастыру болар еді. Егер сіз оның түтін құятын мөлшерін реттеуге болады, сондықтан ол мөлшерлегіш жоғарғы және төменгі бар жағдайда ретінде, жабдықталуға тиіс. Егер сіз осындай мүмкіндік жоқ болса, ол Smokehouse ұйымдастыру қажет. Бұл құрылғы, Мен қазірдің өзінде жоғарыда аталған ретінде, бойынша мөлшері бір жерде метр бір топ жабысатын металл шкафты отын үшін орын бар, және керек. ет шеттетілді болады орнатылған маңдайшадан, Inside.

үйде Ысталған ет әдетте жапырақты ағаштар, жиі ет жағымды дәм беру үшін пайдаланылатын жеміс пайдалануды көздейді. олар ет үшін ащы дәм бере бастап ешқандай жағдайда, шайырлы ағаш түрлерінің филиалдары пайдалануға болады. нақты дәмдеуішті дәмін беруге әдетте филиалдары арша, жалбыз, тмин, және кез келген басқа да дәмдеуіштер қосылады. баяу бықсып отты көмірді қамтамасыз ету маңызды ысталған игілігі үшін, содан кейін түтін тығыз және қалың болып табылады.

Енді шылым шегу үшін ет дайындау үшін.

Нақты оқу қажет темекі шегудің кезінде құртып емес, сондықтан, тек, өнімнің қарапайым высаливающего қажет. айтарлықтай шектеулі шылым шегуге кейін өнімдерін осындай жағдайда жарамдылық мерзімі, сондай-ақ ол дайындық кейін бірнеше күн ішінде жеуге тиіс. өнім ұзақ сақталады деп қамтамасыз ету үшін, тұздау және Сіңдіру басқа да жолдары бар.

Smokehouse ет қамтамасыз ету мақсатында, сіз ет шаршылар алуға, екі бағытта оралған бірнеше қабат, қалыпты сораны арқан немесе жібіңіз қажет. Ол ол және ет іліп үшін, ілмектер құрайды.

Келесі, Мен шылым шегу түрлері туралы айтатын боламыз. Әр адам үйде ет темекі шегу екі жолмен мүмкін екенін біледі: ол ыстық және суық шегуге болып табылады.

Ыстық шегуге қысқа уақыт астам ыстық түтін ет өңдеу қамтиды. Әдетте, ысталған ыстық түтін температурасы 85-95 градусқа дейін жетеді, мен уақыты бөлігінің көлеміне байланысты. Орта есеппен, екі сегіз сағатқа дейін. бір Smokehouse қақталған барысында май ағызып табаны қойыңыз. ысталған ет бітіргеннен кейін ауаны салқындату үшін қажет. Сіз пісіріліп-ысталған өнімдерді дайындауға келсе, шылым шегу кейін, олар 4-6 сағат Varennes алынуға тиіс. ет дайын, ол тегін болса, онда ет дайын ұзақ өткір затпен анықталады.

ыстық-ысталған ет өте аз жарамдылық мерзімі бар.

Суық шегуге.

үлкен жарамдылық мерзімі - Ол, әдетте көп уақыт, бірақ нәтиже алады. үйде суық ет ыстау бірнеше күн (2-3 күн) үшін 20-25 градус температурада жүзеге асырылады. Осылайша, ет ағашқа жоғарыдан тоқтатылған болуы тиіс, және ағаш туралы қосымша түтін тығыздығы фишкалар қалың құйыңыз. Ет неғұрлым кептірілген, және суық бөлмеде тағы екі апта өмір сүре оны темекі шегу кейін.

түтін, сондай-ақ ет жинақталады көптеген канцерогендерден, құрамында Алайда, сіз ысталған өнімдерді мерзімін аспауға тиіс екенін ескеру қажет. Сондықтан, темекі шегудің ұсынылған шарттарына жабысып.