Қатпарлы қамыр пісіру. Ең жақсы хостесс құпиялары

Әрбір отбасы өз фирмалық рецепт бар - ол ет, салаттар, көкөніс және нан-тоқаш бұйымдары болсын. Олардың әрқайсысы, әдетте, күйеуін және құрбыларын мақтаныш арасында пікірталас тақырыбы болып табылады. Біздің уақытта емес, әрбір адам өзі жақсы көретін әйел аспаздық таланттарды мақтана алады. бәліштер пісіріп қабілеті барлық заманауи әйелдерге мақтана алмайды, бірақ олардың басқа жартысын келеді ерлер, оны қалай білемін - көпшілік. Бұл мақалада қатпарлы қамыр пісіру телефон картасының болды қамтамасыз ету үшін ықпал ететін болады. Бір жағынан - бұл ингредиенттер көп талап етпейді өте оңай пісіру, болып табылады, бірақ екінші жағынан - қамырды илеу процесі күрделі болып табылады және көптеген жағдайлар талап етеді. Сіз Қатпарлы қамырды құру кезінде негізгі үш құпияны білу керек:

1. тіпті ең кішкентай, кесектер қалыптастыруды жол бермеңіз. Қамыр тек бір бағытта, атап айтқанда сағат тілімен болуы керек майлап.

2. құпия суық қатысуымен болып табылады. суық барлық жартылай фабрикаттар жасауға тиіс. Әрі қарай, қамырды жылжымалы арасында, сондай-ақ суық ұшырауы тиіс.

3. жылжымалы кондитерлік жеті рет қайталау керек.

Сондықтан Сіз қалай дұрыс Қатпарлы қамырды, аузыңыздан еріп, оның күйдірілген тауарлар араластырыңыз жоқ. Барлық жұмыстар 3 кезеңге бөлуге болады:

1. қамыр илеңіз.

ұн ағаш бортында немесе ыдысқа слайд түрінде болуы тиіс просеять. слайд орталығында, қиықтар жеткізіңіз. Бөлек, жұмыртқа, тұз, су, және лимон қышқылы ұрып. Содан кейін бұл қоспасы қуысына құйылады, содан кейін ол тегіс қамырды илеу болады. Осыдан кейін, ол салқын жерде шамамен 30 минут қою қажет, бірақ кем емес.

сары май 2. дайындау.

қатпарлы қамыр пісіру бірегей дәмі мен келбеті негізінен осы кезеңде мұнай тиісті дайындық байланысты болып табылады. Суық мұнай еленген ұн 2-3 ас қасық араласқан болуы тиіс. Келесі, нәтижесінде жаппай ролл ол Путассу бортында. Ол прямоугольника немесе шаршы пішінді беруге ұсынылады. Сондай-ақ, қамыр массасы ретінде тоңазытқышта май алып тастаңыз. Сіз бірдей туралы қамыр және мұнай бұқаралық тартылған өзін суытып, немесе май жүзеге жылжымалы кезде біркелкі емес жатыр, және бір бөлігі қалады жасау қажет бұрын Қатпарлы қамырды құртып деп, оралған, пісірілген тауарлар ғана болуы тиіс, қандай арналған жұмыс істемейді.

3. қамыр Қаңылтыр қабаттар.

Қамыр мұнай тест орына қарағанда үлкенірек шаршы бөлігін алатындай етіп ролл қажет. Ол ортасында шетіне қарағанда қалың екенін маңызды болып табылады. Мұнай қоспасы қамырдың алаңында ортасында салып, содан кейін ол (анық оң солға) бүгу жасауға тиіс. Осыдан кейін, оған жеңіл-желпі басу, қамырды жаю. Оның қалыңдығы, одан әрі. Шамамен 1,5 см болуы қамырды жайып үш есе немесе тіпті төрт есе, және тағы да ролл тиіс. Енді ол қысқа уақытқа тоңазытқышта қоюға керек, және ол кеуіп жоқ екенін - дымқыл шүберекпен жауып. Қазірдің өзінде салқындатылған қамыр қайта ролл ол, есе, оны қайтадан тарқатып, тағы 20 минут тоңазытқышқа салып қажет. Жалпы мұндай raskatok сіз 7 дана алуға тиіс. оңай жеп, бірақ оңай емес жасалды - Мұнда ол, «жеңіл ашытып» ғой.

Сіз нұсқауларға сәйкес бәрін жасаймыз, тіпті егер ол сіздің пісірілген қатпарлы қамырдың тамаша екенін кепілдік бермейді. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін, осы кеңестерді орындаңыз:

• шикізат қатпарлы қамырдың ғана өте өткір пышақ немесе арнайы testorezkoy қажет кесіңіз. жүзі түтіккен болса, онда ол бұрыштарды тегістеңіз болады, содан кейін пісірілген қатпарлы қамырдың ғана отслаиваются болмайды.
• алғашқы 10 минут ішінде пешті ашпаңыз.
• Қамырды жайыңыз бір бағытта қатаң болуы, және оң істеуге оны майыстыруға керек.
• Қолдан қатпарлы қамырдың 8 күнге дейін сақтауға болады, фольга және 6 апта Мұздатқыш дейін орап.

Ол сізге кәдімгі газ плитасы немесе микротолқынды үрмелі кабинетте Қатпарлы қамырды пісіріп алады, сондай-ақ айта кету керек. Иесі бірнеше бастапқы таңдау ұсынамыз қалайды Қамырға арналған тұрқы :

• ірімшік + курага немесе мейіз туралған, кәмпиті
• ұсақ nashinkovanaya және + пісірілген жұмыртқа туралған қайнаған су қырыққабат бар пастерленген
• саңырауқұлақ маринадталған туралған пісірілген тауық + + қуырылған пияз