Қалай тұшпара үшін Choux Қамырды дайындауға

көптеген жұмыртқа құрамында ұн Choux Қамырға түрлі түрлері. Сондай-ақ, су, маргарин немесе сары май мен тұзды қажет. profiteroles және Petit Төрт, тұшпара және равиоли - жартылай фабрикат тоқаш, горчица сақиналар, түтіктер, шағын торттар жасауға нәтижесінде массасы бастап.

Choux қамыр тұшпара және осы заттар ыдырауға басқа түрлерінен түрлі басқа да өнімдер үшін пісіру кезінде қалыптасады су буының өндірісінде пайдаланылады. пісіру шикізат клейковина қамыр жартылай май мен тұз қайнаған ұн дәнекерлеу мөрімен Тіпті бұрын. Қамыр өнімнің ішіне бу бетіне келіп, бұл мүмкін емес, сондықтан қалың және серпімді болады және өнімді antibonding қуыстарына қалыптастырады. дайын құбырлар немесе тоқашты осы қуыстарына гарнир түрлі қосыңыз.

тұшпара арналған Choux қамыр мынадай түрде дайындалған болуы мүмкін. қалың қабырғалы шағын ыдыс-аяқ су құйылады, маргарин немесе сары май, алдын-ала кесілген дана, және тұз оған қосылады. Барлық қайнатыңыз және просеивают ұн қапталған. нәтижесінде бұқаралық қамыр COM қалыптастыру ыдыс-аяқ қабырғалары дейін ұстап емес дейін үздіксіз араластырып қажет. Ыстық Choux қамыр жылу жойылады және 50-60 градусқа дейін салқындатылады, содан кейін бірте-бірте бір жұмыртқа қосып отыр. ол тегіс болғанша сарысы қамыр міндетті ұрып-белоктар Сонымен арасындағы. жартылай фабрикаттар температурасы 40 градус болуы тиіс. Choux тұшпара арналған қамыр , бірыңғай тамаша болуы және ол таратуға емес, пісіру туралы соққы келісушілікте тиіс. жұмыртқа үлкен мөлшері болса, олар басқаша Пісіріп болғаннан кейін алынған сұйықтықтың салмағы, және өнім реттеуге болады, аз қажет. бірден араластыру кейін пісірілген шығарады. дайын бұқаралық орналасқан кондитерлік сөмкеде Кесетін немесе тегіс түтікті немесе пергамент шприц немесе kornetik орналастырылған. Осы құрылғылармен мұнай табаға алдын ала майлау түрлі қайраткерлері, экструзии немесе тарату қасықтар.

сен де, майланған парақта тапсыру, егер, өнімнің төменгі жағы жыртылған болады, және құрғақ Пан, оған таяқша пісіру және сынған болады.

Choux кондитерлік қамыр өнімдері көтеріліп, кішкене қып-қызыл емес, сондай-ақ осындай уақытқа дейін, жоғары жылу бірінші дайындалған. Осыдан кейін, жалын төмендейді, және баяу отта он минут кептіру үшін пісірілген тиіс. соңғы кезеңінде пеш сәл ашық, есікті өшіріліп, дерлік дайын арналары беруге немесе ашытқы аздап салқын. дұрыс жасалды болса, нәтижесінде өнімдер құлап және ішкі қуыстарды жоқ. Солғын өнімдері қайта көтеруге оларды пештің қайтадан салып тиіс.

тұшпара болашақ Choux қамырға өнімнің түріне байланысты қант, үгітілген ірімшік, қызыл бұрыш немесе лимон қабығын қосыңыз. тұрқы ретінде ашытқы пісірген кезде, сіз түрлі кремдер, Кептелуді немесе тосап, кілегей және жаңа піскен жидектер, жаңғақтар мен шоколад қолдануға болады. Салмамыз тұзды дәмі болуы мүмкін.

сары май, ашытқы немесе жұмыртқа қамтитын Алайда, барлық риза қамыр. адам ораза немесе вегетариандық Мысалы, егер, ол ұн дейін беруге міндетті емес. Кейбір рецептер алуға болады арық Қамырды жоғарыда ингредиенттер қолданбай тұшпара арналған.

Осылайша ұн өсімдік майы құйылады, тұз үздіксіз қамыр араластыра, жұқа толқынында қосылады және қайнаған суға құяды. нәтижесінде бұқаралық сәл салқын және бірден және илеу болуы мүмкін қажет. жұмыртқа жоқ тұшпара үшін Choux қамыр серпімді бола қоймайды дейін орындалады. оған сәл өтірік төмен беріп, сіз тұшпара немесе равиоли құю қабылдау бастауға болады.