Түрік кофе дайындауға қалай

Ол кофе Түркияда өседі емес екені белгілі, бірақ таңданарлықтай ол түрік кофе бүкіл әлемде танымал айналды. Strange, солай емес пе? біз айта кезде: «Түрік кофе», қиял бірден ыстық хош сусын кескінін тартады, әдемі ыдысқа атқарды - таңертең ол, қуаттандыруға күні тонусын және кеш жақсартады - беріктігі қосады.

Қандай түрік кофе етеді, сондықтан белгілі? Неге бұл дәмді сусын осы елде дайындауға үйренді? Әрине, бұл сұрақтарға жауап беру мүмкін емес. Кофе Түркияда өсті ешқашан, бірақ бұл сусын ауыз дәстүр ұзақ уақыт бойы осында дүниеге келген. оның ұлттық салт және мәдениет елдің өмір бойы түрлі халықтардың әсер етті. оңтүстік - сол жолмен Мен кофе ішіп мәдениетін әкелінді. Бірақ бұған қарамастан, ол ұлттық сусын номиналды саналады түрік шай.

тарихынан

Кофе айналасында 15 ғасырда Йемен тарады Араб түбегінде. Қуырылмаған кофе, содан кейін Осман империясының астанасы импортталады - Стамбул, және 16-шы ғасырда, кофе заманауи Түркия барлық қалалары мен аудандарында танымал болды.

Еуропадағы астық дәл Стамбул болды, және бірнеше ондаған жылдар өткеннен кейін еуропалықтар осы экзотикалық сусын үлкен жанкүйерлер айналды.
Ол кофе 1683 жылы Вена Османлы әскері қоршауға кезінде Еуропаға тарады деп айтуға тиіс. Қалада бірнеше ай бойы түріктердің қоршап алды, және Османлы әскері қажетті оқ-дәрілер мен азық-түлік, сонымен қатар кофе ғана емес, жабдықталды. көп мөлшерде тиелген астық. Алайда, қоршау мәңгі созылады емес еді, және кейбір нүктесінде түріктер шегінді. әскерлерінің ауытқулар кезінде астық қап, соның ішінде, олардың азық-түлік жеткізу лақтырды. Ол, егер әр түрлі себептер Еуропадағы кейбір Осман сарбаздар қалған жоқ, олардың тағдыры еді қандай белгілі емес. Бұл уақытта түріктердің енгізілді деп саналады Еуропа халқының бүгін кофе, және олардың жеңіл қару-жарақ бар Еуропа бірінші кофе дүкендер енгізілді, сондықтан кең таралған - бұл тамаша сусын бар.
Алайда, сусын салдарынан түріктер Еуропадағы пайда болғанына қарамастан, оны дайындау тәсілі Түрік айтарлықтай ерекшеленеді. Олар кофе өте ұсақ жер болып табылады көреді, және максималды дәмі мен хош жету үшін, үрме бұршақ шағын сыбаға қуырылған, содан кейін олар әлі де ыстық, ал жер болып табылады.
Бүгін Түркияда, кофе өзінде жер сатып алуға болады. шағын металл немесе ұзын тұтқасы бар қыш ыдыстар - (Біз сондай-ақ түріктердің қоңырау) пайдаланылған кәстрөлдер бар сусын дайындау үшін.

Түрік кофе дайындауға қалай

Түрік сусын дайындау үшін белгілі бір ережелерді ұстану керек. Біріншіден, өрескел бағалау кофе: үстіне су аз кесемен бір шай қасық, бірақ ол сіз қалайсыз қалай күшті сусын байланысты. Егер сіз қант ішіп, егер Екіншіден, олай болмаған жағдайда ол толық сусынның дәмін өзгерте алады, тамақ пісіру кезінде қосылған болуы тиіс. кофе - Сіз кейін, содан кейін қант қосып, алғашқы су қайнатуға болады. Үшіншіден, түрік кофе баяу. көбік қалыптасады кейін, ол қасық жойылады және кесе таратуға, содан кейін өрт өсіретін қойылады. көп қайнату - дайындаудың негізгі құпия көбік «қашып» емес, қабілеті, және сусын.

Сіз Түркияға саяхат болады, онда сіз кез келген мейрамханасында нақты nikalnaya дәмді түрік кофе ләззат мүмкіндігіне ие болады. Сіз тек сіз келсе сусынның қандай түсіндіруге қабілетті болуы керек:

• sekerli (Chez Кер Do) деп аталатын өте тәтті кофе;
• орташа тәтті - Orta sekerli (OP Chez Кер Do болып табылады);
• AZ sekerli (Chez Кер Do AZ) деп аталатын қант аз мөлшерде кофе;
• Егер сіз қант қажет емес болса, (DE SA) Sade тапсырыс.

Сіз тапсырыс сусынның қандай болар еді, сіз өте дәмді және хош иісті кофе дайындауға сенімді бола аламыз.