Идеалды бисквит қамыр: пісіру құпиялары

кез келген пісіру тоқашты Қамырға арналған бәлкім, ең нәзік іргетасы. бұл соншалықты көп үй шаруасындағы сүйген сондықтан. Оның пісіру көп қабылдауға емес және нәтиже күткендегіден асып. түрлі нәзіктік дәмі мен ұлылығынан бисквит Қамыр пісіру. Сонымен қатар, өз қиял негізінде, әрбір әйел үгітілген апельсин немесе лимон дәмі, көкнәр тұқым, жер жаңғағы, какао, мейіз, және басқа да толықтырғыштар қосу арқылы торт әртараптандыру болады.

безендіру өнімдерін біріктіру арқылы бисквит қамыр - мұздану, джем, кілегей, жаңа піскен жемістер мен жидектер, сіз өз бірегей алуға болады тәтті, әрине жасына қарамастан, барлық отбасы мүшелерін қуантады.

бисквитом үшін негізгі компоненттері - ұн, қант және жұмыртқа. Алайда, ауа мен жарық бисквит қамырды алуға, ол дайындық қыр-сырын кейбір есте сақтаған жөн.

бисквит қамыр сапасы көптеген факторларға байланысты. Ол жұмыртқа сергектік, барлық ингредиенттердің температурасы, ұзақтығы жапсырудың, сондай-ақ дұрыс пісіру режимін әсер етеді.

тамаша кеуекті жөкемен үстіне Қамырды алу үшін, ол пісіру ұнтақ ретінде қызмет ететін болады, бұлғанған жұмыртқаның, енді. Ол сарысы қосындылармен белоктар, әйтпесе олар нашар Уофе болады, енгізілген жоқ, қамтамасыз ету үшін қажет. Ақуыздар, әзірге олар тұрақты көбік қалыптастыру емес, өйткені, май жоқ малейшего ізді мінсіз таза тағамдарды шайқау керек. жаман Көпіршітілген ақуыздар болса, олар пышақ ұшы лимон қышқылы мен тұз суытып және қосуға болады.

Протеин, сарысы салмағы және ұн өте тез араласады. Осылайша олар араластыру керек емес шеңбер қимылмен, және қабаты үшін қабаты көтеру секілді. Осылайша, бисквит қамыр көпіршіктері жеткілікті мөлшерде қаныққан.

сарысы белоктардың айыруымен процесін жеңілдетуге болады. Бұл жағдайда, қант бар, бұлғанған, жұмыртқа рет. жаман компоненттері бір-бірінен бөлінген кезде пайдаланылатын Бұл бисквит қамыр дайындау технологиясы, немесе ақуыздар сарысы болды. сол бисквит қамыр кезде неғұрлым тығыз болады, бірақ ол пісіру кезінде суға батып емес.

Толығырақ рассыпчатый бисквит қамыр ұн крахмал қосу арқылы дайындалған болуы мүмкін.

классикалық бисквит қамыр рецепт үшін келесі компоненттерді қажет:

• Ұн - ¾ кесе
• Крахмал - бір ас қасық
• Жұмыртқа - 8 дана.
• Қант - жарты шыны (шамамен 200 грамм)

Белоктардың сарысын бөліп кейін. сарысы үшін, қант жарты кесе қосу және шамамен екі-үш рет олардың көлемін арттыру үшін оларды соққыға жыққан.

жеке ыдыста қант қоспай одан әрі көбік белоктар. дүрелеуді соңына дейін қант араластырыңыз. ақуыздың мөлшері төрт-бес рет өсті кезде ұрып-соғу аяқталуға тиіс, және белоктар өздері қатты көбік қалыптастырады.

пюресі сары уызы белок жартысын қосу және ақырын нәтижесінде массасын араластырыңыз. абайлап крахмал қосылған ұн, қосу, қоспаны араластырып жалғастыра. ақуыз қалған қосу және тегіс қамыр дейін ингредиенттерді араластыру.

формасына кляр құйыңыз, немесе майланған табаға. Қамыр пісірме табақтың түбіне төселді болады, түгелдей өртелетін емес, пергамент қағаз. ¾ шамамен нысанын толтырып, 180-200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке қойыңыз. әйтпесе ол құлап, тоқашты қалыптастыру алғашқы 15 минут оны түртіп мүмкін емес екенін ескеріңіз. уақыт торт пісіру қалыңдығына байланысты. кем дегенде 15 минут - 3-тен 4 см қабаты қалыңдығы Торттар үшін, ол шамамен 1 см қалыңдығы орамды және торттарды шамамен 45-50 минут болады. Дайын бисквит қамыр ағаш таяқпен оны тесуге түсіндіруге болады. ол тест іздері қалады болмаса, онда ол толық дайын.

дереу оңай бисквит үзілістер Пісіргеннен кейін, ол шамамен сағат сақталуы тиіс, себебі, бірақ жақсы - түнде қалдыру, содан кейін ғана кондитерлік өнімдер дайындауға кірісу.