Тағамның құрамындағы витамин

барлық қоректік заттар мен дәрумендер сақтайды саналады салауатты тамақ. сақтауға, сондықтан маңызды витаминдер азық-түлік пісіру кезінде.

рөлі дәрумендердің адам тамақтану жоғары. Олар яғни, шын мәнінде, біздің дене майлар және көмірсулар, белоктар қорыту қатысуымен орын алады, органикалық табиғат қосылыстар болып табылады ферменттер бөлігі болып табылады және каталитикалық рөл мойнына. Бүгін біз олардың барлық қажетті болып табылады, 20-ға жуық витаминдер білемін, және әрбір нақты функциясы бар. Олардың ең маңызды қарастырайық:

• А дәрумені (әйтпесе, сондай-ақ ретинол деп аталатын) - қалыпты аян үшін қажетті болып табылады, және тері жұмысты аяқтау. Сонымен қатар, ретинол жоқ иммундық жүйенің қалыпты жұмыс болуы мүмкін емес. Азық-түлік өнімдерінде дәрумені мазмұны осындай балық бауыр, жұмыртқа, сары май, сары өріктен, сәбіз сияқты азық-түлік өнімдерінде ретинол ең, әр түрлі болуы мүмкін. Ол дәрумені А тобына жатады атап , майда еритін витаминнің т.б. өрік және кілегей қосу, мысалы сәбіз крем толтырады, сондықтан, жоғарыда өнімдері май қатысуымен жеп тиіс.

• витаминдер

B1 (немесе тиамин) - энергиясына тағамды өзгертуге көмектеседі, және жақсы жады мен мүдделі көңіл үшін маңызды болып табылады. жарма, сүт өнімдері мен жаңа піскен ет Оның көп.

B2 (немесе рибофлавин) - сондай-ақ, энергетика тамаққа түрлендіреді ми нәрлендіреді. Денеге Арналған Сүт және ет бірге оны алады.

B3 (немесе ниацин) - B2 бірдей функциясы бар. Бұл ет, балық, бұршақ оның көптеген, бұршақ, үрме бұршақ, соя тиген.

B6 (Пиридоксин) - сол функциясы бар, плюс қан синтезіне қатысады бәрі. балық, ет, көкөніс және кебек Оның көп.

(Фолий қышқылы ретінде белгілі) B9 - сондықтан жасушалар мен ұлпалардың синтез, тартылған фолий қышқылы қойындысы барлық органдары кезде әдетте, ерте жүктілік жүзеге асырылады. бүкіл астық нан Оның көп, жарма, сүт, жеміс-жидек және көкөніс түрлі.

B12 (цианокобаламин) - қалыпты иммундық жүйесінің жұмыс істеуі және ми үшін қажетті энергиясына тағамды түрлендіреді. Денеге Арналған Сүт және ет шыққан. Азық-түлік тобы В, ешқандай күмән дәрумендері, осы ғажайып органикалық қосылыстардың рөлі шексіз айтуға болады, өте үлкен маңызы бар.

• (аскорбин қышқылы ретінде белгілі) С дәрумені - иммунитет жасушалар мен ұлпалардың қорғайды үшін қажет бос радикалдардың. аскорбин қышқылы болмауы тері мен ұлпалардың серпімділік жоғалуына әкеледі. Кез келген қышқыл жемістер, азық-түлік, осы дәрумендер мынадай деноминация табуға болады қамтиды: а лимон жылы көп, қара қарақат, мүкжидек, қаражидек, итмұрын, құлпынай, құлпынай, сарымсақ, қышқыл және тәтті және қышқыл алма, басқа цитрус жемістері, жылы қызанақ және басқа да өнімдер.

• дәрумені D - жоғары сынып кальций сіңіру үшін таптырмайтын құрал. осы дәруменнің қажетті соманы алуға Адамдар, салауатты тістері және сүйек, олар сынған кем ықтимал. Сонымен қатар, витаминге D иммундық жүйесі үшін қажет. Сіз күн, және осы дәрумені бай теңіз балық азық-түлік арасында болып, оны алуға болады.

• Е дәрумені (немесе токоферол) - оттегі еркін радикалдардың әсерінен тінінің жасушаларының қорғайды. Біздің ағзаның бұл дәнді (бидай, сұлы, тары, қарақұмық), сондай-ақ жұмыртқаның сарысы мен жаңғақ Е дәрумені көп өсімдік майларының (зәйтүн, күнбағыс, зығыр), шыққан.

дәрумендер жоқ, азық-түлік тамақ өнімдерін неге маңызды нығайту болып табылатын, оның пайдалы қасиеттерін жоғалтады. жаңа піскен көкөністер мен жеміс қамқорлық үстелде күн сайын болатын. Бірақ азық-түлік витаминдер ұзақ уақыт бойы сақталады емес екенін ескеріңіз, сондықтан олар жаңа піскен болуы керек.