Мароккалық шай: композиция, рецепт. Мароккан шайын дұрыс жасау керек пе?

Марокко шайы Мароккода плантацияларда өсірілген жапырақтан жасалғандықтан емес, сондықтан да аталады. Бұл сусынға арналған шикізат Қытайдан импортталады. Бұл ерекше шәйдің құйылуының атауы Мароккода халықтың оған деген сүйіспеншілігі туралы көп айтады. Жергілікті тұрғындар мұндай сусын үйде, кафелерде, мейрамханаларда және сыртында ғана пайдаланады. Өз қонақтарына Мароккалықтар арнайы дайындалған және қызмет ететін түпнұсқалық көк шайды ұсынуға дайын.

Сусынның сипаттамасы

Мороккалық шай - жергілікті халықтың танымал және сүйікті сусыны ғана емес, сондай-ақ гудвилл мен қонақжайлылық белгісі. Ол әр кездесуде, әр кездесуде беріледі. Егер қонақ иесені қорлағысы келмесе, кем дегенде үш жалбыз жасыл шайды ішу керек.

Таза тәтті дәмі бар тыныш жалбыз дәмі - бұл Мароккалық шай. Оның құрамына негізгі ингредиент - Қытайдан әкелінетін жоғары сапалы жасыл шай жапырағы кіреді. Сусынның екінші маңызды құрамдас бөлігі - Мароккода өсетін жалбыздың жалбызы.

Сіз бұл шайды күннің кез келген уақытында ыстық әрі суық ішуге болады. Таңғы ас кезінде жергілікті тұрғындар бұл сусынды пайдаланады, оларды омлет пен пирогтарды жуады. Кешкі уақытта дәстүрлі түрде жаңғақтар мен кептірілген жемістер берілді. Ал төсекке дейін Мароккандар сиқырлы сусынның таза дәмін пайдаланады, өйткені жалбыз дәмі мен тәттілігімен, инфузия тыныштандырады.

Марокканалық шай рәсімі

Мароккодағы шай рәсімі тек ерлермен жүргізіледі. Сусынды құю және дайындау тәсілі кіріс ингредиенттерінің қарапайымдылығына қарамастан, өзіндік ерекшеліктерімен ерекшеленеді. Әрбір шай рәсімі бірегей идеямен жасалады, тіпті ең керемет қонақтар да жағымды таң қалады.

Металл ыдыс-аяқта Марокко шайын пісірді, Аладдиннің шыршасына ұқсас. Сусынның ерекшелігі - әйнекке көбік бар болуы. Бұл нәтижеге жету үшін шайнек шыныдан жоғары көтеріліп, жіңішке шұңқырмен құйылады. Шай шайқау шеберлігін жоғары деңгейге көтерген Мароккалықтар шәйнекті өздерінің бастарынан ұстап, өз өсімінің биіктігінен құйыңыз. Бұл жағдайда құнды инфузияның бір тамшысы төгілуі керек емес. Бұл сусынның оттегімен жақсы қаныққан бұл жеткізу әдісімен. Идея - бұл шыны, оның жартысы шыны көбік.

Мароккода қызықты дәстүр бар: егер қонақтар ішке сусынмен толтырылған стаканға қонақжайлық танытса, бұл адамға бұл жерде қарсы емес екендігін көрсетеді және бұл үйді мүмкіндігінше тезірек тастау жақсы.

Сусынды қалай дұрыс дайындауға болады?

Дәстүрлі тағам дайындау технологиясын бұзбау үшін Марокко шайын қалай пісіру керек? Ол үшін металл шәйнекте ұйықтап, оны аз мөлшерде қайнаған сумен толтырып, суды төгіп тастаңыз. Бұл процесс жапырақтардан шаңды алып тастайды және осылайша сусынды шамадан тыс зақымдан босатады.

Қайнатудан кейін рецепт бойынша барлық қажетті ингредиенттерді қосып, алынған қоспаны қайнаған суға құйыңыз. Содан кейін шайнекті отқа қойып, мазмұнын үнемі араластырып, қайнатуға әкелу керек.

Алынған ыстық сусынды үлкен шыны және артынан шайнектен бірнеше рет құйып алу керек. Бұл процесс инфузияны суытуға мүмкіндік береді. Дайын шайды арнайы көзілдірікке жоғарыда сипатталғандай құйып, жалбыз шырынын безендіріңіз.

Мароккалық шай: рецепт классикасы

Қажетті ингредиенттер:

• Жасыл жапырақты жасыл шай - 1 ас қасық;
• Жалбыз жаңғағы - 30 грамм;
• Қант - 4 ас қасық;
• Су - 1 литр.

Пісіру процесі:

1. Шай жапырақтарын металл шайнекке құйып, оны 200 мл қайнаған суға толтырыңыз. Парақтарды шайып алу үшін ыдыстарды бірнеше секундқа мұқият бұрыңыз. Суды ағызыңыз.
2. Шайнекті қант пен жалбыз жапырақтары қосыңыз. Алынған қоспаны қалған қайнаған сумен құйыңыз.
3. Шайнекті отқа қойып, қайнатыңыз жəне жоғарыда сипатталғандай суытыңыз.
4. Дайын шайды көзілдіріктерге құйып, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Мароккалық шай: дәмдеуіштермен рецепт

Қажетті ингредиенттер:

• Жасыл жапырақты жасыл шай - 2 ас қасық;
• Жаңа піскен жалбыз - 10 грамм;
• Қызғылт сары - 1 дана;
• Лимон - 1 дана;
• Даршын - 10 грамм;
• Кілегей - 5 грамм;
• Қант - 3 ас қасық;
• Су - 1 литр.

Пісіру процесі:

1. Лимонды жуу жақсы. Оны одан шығарып, оны белдеулерге кесіңіз. Цитрустың шырынын сығыңыз.
2. Апельсинді мұқият жуыңыз. Тамақты алып тастап, оны жолақтарға кесіңіз.
3. Жалбыз жапырақтары қалдырады.
4. Қуырылған қантты дайындаңыз . Мұны істеу үшін, оны кристалдардың балқытпас және қоңыр түске жетуден бұрын оны таза, жақсы қыздырылған қуырғыш табаққа салып жағыңыз.
5. Шай жапырақтарын металл шайнекке құйып, оны 200 мл қайнаған суға толтырыңыз. Парақтарды шайып алу үшін ыдыстарды бірнеше секундқа мұқият бұрыңыз. Суды ағызыңыз.
6. Аршылған цитрус, лимон шырыны, ұнтақталған қант, жалбыз жапырағы, даршын және қалампырдың шәйнегіне қосыңыз. Алынған қоспаны қалған қайнаған сумен құйыңыз.
7. Шайнекті отқа қойып, қайнатыңыз. Плитадан шығарып, 20 минутқа қалдырыңыз.
8. Дайын шайды көзілдіріктерге құйып, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Егер сіз шай гурманы болсаңыз, жергілікті тұрғындар арасында танымал сүйікті сусын - Марокканың шайын міндетті түрде сынап көруіңіз керек. Сиқырлы инфузияда дәмді тәттілігімен жағымды жалбыз дәмі бар. Классикалық шайды да, оның дәмді түрлерін де қолдануға болады. Екі рецепт тағам дайындаудың қарапайымдылығымен және қажетті ингредиенттермен ерекшеленеді.