Кавказ сорпа - kyufta-бозбаш, GRUB, grar. Кавказ тағамдары

Кавказ тағамдары ұзақ берік бүкіл әлемде танымал болды болды. Алайда, бірнеше uzkonapravlen танымалдығы. Kebabs, лаваш нан, тауық tapaka - бәлкім, және, бәрі. Ал содан кейін жеп және дәмдік рецепторларға қуантады және көрінісін азғырушы болып Кавказ сорпа, бар. Бір сөзбен айтқанда, ыдыс-аяқтың бірінші тағам оларды дайындауға үйрену жақсы тұр.

Жалпы ережелер

Егер сіз дайын келіп болмасын, әзірбайжан, армян және грузин сорпа, ол негізделген сорпаны қой еті тиіс. ет өндіру қиындықтар бар болса, ол сиыр ауыстырылуы мүмкін. Бірақ жоқ Шошқа еті немесе тауық - дәм рахат үлкен бөлігін жоғалтады және толық тағамдарды сұлулықты бағалай алмайтын болады.

жасыл еркіндік үлкен дәрежесін берді. Алайда, Кавказ сорпа ешқайсысы кориандр жоқ емес. кем дегенде аямастан бірнеше, бірақ ыдысқа болуы тиіс.

өнімдері осы нұт тізімі болса, оны қабылдауға шындап. Бұл өте қиын, оның дайындығы Dowar, бұршақ және үрме бұршақ емес. бұршақтар кем дегенде он екі сағат бойы суық суға малынған отыр. Және есіңізде: олар айтарлықтай мөлшерін арттыру жоқ.

Және дәмдеуіштерді және анықтықты сараңдық емес. Кавказ сорпа, жұмсақ болуы мүмкін емес! Сіз дәмдеуіш ұнайды жоқ болса, сіз басқа елдердің тізімдемелер табақтардың назар аудару керек.

Әзірбайжан kyufta бозбаш: басы

Пісірудің бұл кереметтің дайындау қиын. бір рет ол үшін қиын жұмыс істеуге дайын, сорпа kyufta бозбаш дәмін татты кім Алайда, сол.

Дәнекерленген және сүзілген сорпа RAM ол аванстық малынған нұт (polstakana құрғақ екі литр сұйық) салынған, содан кейін қайнаған дейін кестесінде жүктеледі. Ол шамамен сағат томиться болады.

Қалың қызанақ орта кесілген, тері құтылуға және Nute үшін қойды. Онда сондай-ақ, картоп жіберіледі. Ол шағын түйнектер таба жөн: олар тек тазартылған және бір данасы орналастырылған.

ұсақ кесілген екі пияз, жылы сумен қасықтар күріш zaparivat тоқсан сағат жұп; табиғи шафран жарты қасық қайнаған су стек толтырылған және инфузияға арналған қалды. ұсақ үкпе сегізкөз; ол шамамен екі ас қасық болуы тиіс. дайындық кезеңі аяқталды, сіз негізгі бөлігі кірісуге болады.

Meatball сорпасы

ет шарлар - өткір Кавказ сорпа мақтана басты ерекшелігі. Бірақ бұл әдеттегі емес, бірақ дәмі бар. ол үшін сіз кептірілген өрік табуға болады. Емес тәтті кептірілген жемістер, атап айтқанда жабайы қышқыл өрік.

туралған қой етінің бір килосын үшінші буға пісірілген күріш және ottsezhenny байланыстырады. Мұнда ол туралған пияз құйып жартысы болып табылады. Базис тұздалған және бұрыш. мұқият араластыру кейін бұқаралық алты тең бөлікке бөлінеді. Әрбір 2-3 alychinki орналастырылған шұңқыр болып табылады, бұл шар прокат. Hole жабық - және сорпа жөнелтілді болуы kyufta дайын.

соңғы кезеңі

жұмсақ бұршақ болды кезде, картоп сорпа төмендетті және бастапқы жұмсақтық әкелді, келтірілмесе бір Бургер бойынша табаға. он минут орайластырылған; олар өткінші кезде, kyufta қазірдің өзінде пайда мен дерлік дайын. Қалған пияз, шафран, бұрыш дәні: осы нүктесінде сорпа дәмдеуіштер қойылады. Және, әрине, поясница туралған. қайнаған бес минут - дайын бозбаш kyufta.

Айран (grar) сорпа. Кавказ тағамдары

Бірегей рецепт: ол сорпалар базасы қажет етпейді. Бұл тағам қайраткері қырағы тіпті, кім болуы мүмкін.

мұндай ауытқуы Кавказ басқа халықтардың ас табуға болады, бірақ сорпа ас үй, күрд тиесілі. табаға қолайлы көлемі, екі литр йогурт құйып. өнімнің орташа майлылығы алыңыз. Йогурт су сұйылтылған шыны, еленген ұн үш қасық құйылады. Ал араластырылып кесектер, сыну аяқтау үшін сұйық-ақ. шағын ыдысқа пенистой бұлғанған екі жұмыртқа дейін. Олар, тым, кастрюльге құйылады тиіс. Нөмір басқа еңбекқор араластыруға орына кейін баяу отқа, табаққа орналастырылған. сорпа жиі тыйым тиіс, немесе ол жанып тұратын болады. Сұйықтықты қалыңдату үшін Сигнал дайындығы.

Бөлек қорытынды дайын және қақпағы астында он минут солға дайындалған, арпаның шыны жуып. Содан кейін ол табаға құйылады және сорпа он минут дайындалған. табақтар сорпа кетіргеннен кейін молынан туралған кориандр және қақпағы төрттен бір сағат инфузияға себілген.

Бұл харчо

Харчо көптеген әр түрлі ауытқуларды бар. Дерлік әр отбасы грузин сорпа әзірлеу үшін қалай өз пікірін, бар. ең көп таралған нұсқа әлі келесі болып табылады.

су қайнаған сорпа литр тұщы қозы бір килограмм үштен. ет бірге бүкіл пияз және кориандр аздап қойылады - хош үшін. қозы дейін пісірілген Сорпаны өте жұмсақ болады.

Сорпа піскен кезде, тұқым жоқ бір үлкен пияз және жарты ыстық бұрыш, ұсақтап майдаламаңыз. Олар жеңіл далап үшін қуырылған, содан кейін табаға қызанақ бірнеше текшелерін құйып жатыр. Қызанақ екі жүз грамм қабылданған; ол теріге оларды жеткізуге жөн. Бірге көкөністер он минут бұқтырасыз болады.

сорпа алынып Тоқты, сорпа сүзілген, және ет ірімшігінің туралы орта дана және zazharki қосылады. Сәл кейінірек, табаға және сорпаны құйып. Әрі қарай, ыдысқа сарымсақ төрт түйір, құрғақ кориандр, кішкентай өсімдік майы мен жарылған кориандр пастаны араластырыңыз. бұқаралық Кавказ сорпа харчо айдалады; Ол бірнеше минут отқа кастрюлю қалдырды. соңғы сенсорлық грек жаңғағы болады. А, олардың ядро tolchetsya шыны және сорпа құйыңыз. Тен жалпы бойкүйездік хаттамалары - және кешкі дайын.

Khashlama

Мен басқа Кавказ сорпа атап өткім келеді. Ол армяндар демеушісі. Сорпа өте қалың шығады; Khashlama бірінші тағам саналады немесе ол әлі де екінші жатады ма мезгіл тіпті даулар. Бірақ, ең бастысы - өте дәмді және қанағаттандырарлық.

800 грамм, өте майлы ет кесілген өрескел емес және араластырыңыз-қуырылған жуан қабырғалы қазандықтар. теориясы, сіз қой құйрық туралы қуырып қажет, іс жүзінде, әдетте рұқсат қарапайым өсімдік майын себебі болып табылады.

қозы (немесе сиыр) аздап Қызартып қуыруға кезде, ол жарты сақина үлкен шамдары қосу. Қуыру олардың ашықтығын дейін жалғасуда. Олар өз кезегінде кейін:

• үлкен Dice сәбіз;
• қоңырау бұрыш алаңдар, ол түрлі-түсті төрт стручки алуы тиіс;
• орта цуккини тілім;
• ыстық бұрыш жартысын Strips;
• тері жоқ төрт шағын қызанақ (кесілген жоқ);
• туралған сарымсақ (сіз қалауы ретінде).

көкөністер жартысына жетуге пісірілген дейін тендер дейін оны барлық Бұқтырылған, яғни. Содан кейін Laurel және дәмдеуіштер салып, сыра жарты литр (жеңіл) құйып. Соңғы болсақ: нарығында арнайы Khashlama армяндар арналған жиынтығы табуға тырысады нысанын «жинау» оны сатады.

сәбіз - Азық-түлік ең қиын көкөніс жұмсарту жалғастыруда. сұйықтық аз мөлшерде өте қалың және өткір суп алыңыз.

дұрыс азықтандыру

Кавказ сорпа шебер пісіру, бірақ дұрыс жейді қажет емес, тек. емес жағдайда - Ол қаймақ дәмі оны ұсынылмайды. өте қолайлы қадам - Бірақ жомарт шөптер себіңіз. Ал оның орнына үстелде нан лаваш қоюға жақсы - аллаға шүкір, қазір оны сатып проблема емес.

Бірінші тағамдар ыстық болуы тиіс Кавказ келді бар. Егер сіз әлі қозыны пісіру пайдаланылады, әсіресе, егер. Айтпақшы, соңғы жағдайда, Кавказ сорпа бір мезгілде дайындауға жақсы: ыстық түрінде, ол өз Шарм едәуір бөлігін жоғалтады.