Жүзім шарап жасауға қалай: қолдан шарап рецептісін

жүзім Шарап - ежелгі және асыл сусын. Дұрыс дайындалған және белгілі бір мөлшерде пайдаланылады, ол емшілік функциясын орындайды, бұл біздің денені емдейді, жасартады және күштер мен энергияны толтырады, еркін радикалдар мен токсиндерді жояды. Шарап бронхит және пневмония, туберкулез, және басқа да көптеген ауыр аурулары бар көмектеседі. Сондықтан, бұл жай ғана ішу мүмкін емес, бірақ ол қажет - бұл туралы қорытындыда айқын дәрігерлер болып табылады.

қолдан шарап

Әрине, оңай және дүкенге баруға, қызыл, қызғылт немесе ақ сауда автоматтары бөтелкесін сатып алу. Алайда, ең үздік өз қолдарымен дайындаған сусын болып саналады. Мұнда біз қалай жасауға сізге айтып жүзім шарап. процесін бастау үшін қалай, қандай қадамдар өткізіледі? сусынды өндіру үшін пайдаланылатын қандай сорттары жақсы? мұны айтқанда, ашыту үшін кейбір контейнерлер қабылдауға және дайын өнімді сақтау үшін қандай? Бір сөзбен айтқанда, сіз қалай жасауға егжей-тегжейлі білуге болады үйде жүзім шарап. Ең бастысы - тек ұсыныстарды орындаңыз, және сіз алуға барлық тамаша үшін!

таңдау жүзім

Бірден атап: жоқ, атап айтқанда, шектеу жидек сорттары сусын өндірісінің таңдау бар. Бұл жүзім осы сізге өседі және ол жиналды дегенді білдіреді. Егер сіз жүзім шарап жасауға қалай туралы мамандардың кеңестеріне құлақ Бірақ, егер ол Изабелла Kapshuna, Маскат, Лидия, аликоты, Buzoyki, Молдова және басқа да оңтүстік сорттарын үздік қолайлы шырын. сондай-ақ піскен және тәтті жүзім, пісіп болды, ең бастысы. жүзім аязға және жаңбыр дейін болуы тиіс жинап, сондықтан олар құрғақ болды, және жидектер артық ылғалды ие емес және тәтті жоғалтпайсыз. Сонымен қатар, олар, құстарды Ара құртып мүмкін. жүзім шарап жасауға қалай кеңес Міне осындай қарапайым сөздер!

(Жүзім шағын сомасы) рецепті №1

сусынды дайындау үшін бірнеше әдістер бар. Көп шикізат құны мен оның сорттарын байланысты. Әдетте, жүзім рецепт үйіне жасалған шарап табиғи ашытқы қосымша қант және ашытқы істеу ұсынамыз. жүзім дайындау процесін бастау керек. сұрыптау мұқият тарақ, қалдықтардан тазарту, жапырақтары, бүлінген элементтерді алып тастау және т.б.. D.

Ең дұрысы, барлық жақсы жидектер кластерлерін бар түсіруге. Бірақ, әрине, бұл процесс уақыт жұмсауды және сыйымдылығы. жүзім ондаған килограмм қарағанда әлдеқайда көп, әсіресе, егер. Егер сіз пайдаланып жатсаңыз арнайы баспасөз-Masher таңдалған жидектер ол арқылы өтеді. Немесе картоп езбесі үшін tolkushkoy пайдаланып тураған. Немесе сіз атауы рөлін Адриано кейіпкері фильм «строптивой туралы Укрощения», сондай-ақ белгілі әдісін қолдануға болады, және аяғы жолын кесу, бірақ музыка.

жидектер пюре айналады кезде, жүзім үй шарап қабылдау бастауға болады. Рецептер (әйтпесе шарап дәм татуға болады, қызып, термометрді емес пайдалануға бірдей емес) шыны немесе эмаль ыдыстың салмағын және 60 градусқа дейін қызады жылжыту үшін ұсынылады. Содан кейін мұқият таза шырын алу үшін дәке арқылы сығып, пюре суытыңыз. ол қышқыл сияқты болса, қант тосабы (су жарты литр 100г қант) құйып, ашытқы араластырып, қойыңыз. Қалай жүзім шарап жасауға:, өнімді ашыған жылы жерге шырынын Сауытты шамамен 2 ай. Тағы да, қажет болған жағдайда, мен, қосуға тырысамын, қант, толығымен еріген араластырыңыз. мұқият құйып, шөлмектегі дайын шарап төменгі жағындағы қалды тұндыру үшін, салқын жерде сақтаңыз. жүзім екінші рецепт шарап жасауға қалай - бойынша оқыды.

Қолдан шарап - рецепт №2

Harvest, қайта құрастырыңыз филиалдары жидектер бөліп. терең кастрюльге қойғызды. Ағаш немесе фарфор PESTLE біртекті массасын жемісін жаншып. Сүйектер таңдай алмайды. Қалай жидек тұздығы негізделген жүзім шарап жасауға: қант, оны себіңіз және қараңғы және салқын жерде бір апта ашыған қойды. Сыйымдылығы қақпақ зығыр Еден. Осы уақыт өткеннен кейін, шарап, жертөлелерде дәке, packagi бөтелкелер мен дүкен бірнеше қабаттар арқылы штамм. ет тағамдарымен оны ұсыныңыз. Бұл рецепт бойынша жүзім қара сорттарын қолдан шарап жасау үшін жақсы.

өтіп, көп кеңес ескеріңіз. шарап өндіруге арналған бөлмеде, жылы, коррозиялы, бөгде иістерді болмауы тиіс: олар белсенді сусын болашағын сіңіріледі. шарап өндіру және сақтау үшін жалпы алғанда, тамаша контейнер - емен жасалған бөшкелер, эмальданған кәстрөлдер мен шелектер, шыны бөтелкелер.

құпияны бөлісу

Бірінші құпия: филиалдарының жидек бөліп, егер неге жүзім шарап (үй пісіру) неғұрлым дәмді болып табылады? Бірінші кезекте, сіз мұқият шикізат арқылы баруға болады, сондықтан, қақпақ Tsvil, перезрелых, бүлінген жидектер алып тастаңыз. асыл сусын - - қиратса емес, сондықтан, сіз түпкі өнім деп алдын ала сенімділікті алуға.

жидектер аямастан бірге ұсақталған егер Екіншіден, шарап тым тарт және ащы болады. яғни Сіз күтуге қандай, алыс жоғары сапалы болу болып табылады. ол бас тартуды алған деп, жүзім шарап жасауға қалай Үшінші? Дайындалған жидектер бірден шырын дейін бастау қажет. ферменттеу процесі тез шертпелі жеміс басталады кейін. Ал ол бүкіл жүзім табылған бұл мүмкін емес. Осы баспасөз немесе қолмен, не істеу керек. Сіз сондай-ақ сыққышты пайдалануға болады, бірақ ол ең жақсы нұсқа болып табылады. 4-5 күн, ол қазіргі «ойнады» жмых бар жылы шырын тұра берсін. Содан кейін, сүзілген Бөтелкедегі және ашыту үшін жіберді. шарап аяқталды Пісірудің бұл бірінші кезеңде.

шырын құқығы жүріп

Сіз емен бөшкелерде жоқ болса, сусын салып көлемі 5-10 литр шыны бөтелкелер кезбе болады. шамамен екі үштен оларды толтыру. ыдыстар міндетті шығаратын көмірқышқыл газының үшін бос орын қалуы тиіс. бөтелкелер толы болса, олар герметикалық болуы тиіс. Және жабу үшін Edge толтыру балауыз, саз немесе Қамырды тығындарды, әуе Тартуды болдырмау үшін. Тек міндетті оларға тесіктері орындау және газ кетуге мәжбүр болады, ол арқылы икемді түтікті (мысалы, ішілік), салыңыз. төменгі тостағанға немесе су кесе түтіктің бос ұшына. жүзім қарапайым шарап жасауға қалай Тағы бір нұсқа - бөтелкелерді мойын бойынша, тозу резеңке қолғап немесе әдеттегі шамдар. Тек PIN қалың тесуге үшін ұмытпаңыз!

шырын шарап айналады кезде

ферменттеу - Келесі - екінші - құдайлар ішіп жүзім шырыны трансформация кезеңі. Ол бір және 2-3 айға дейін жарым алады. Сұйық контейнерлер сияқты жертөле ретінде салқын жерде орналастырылуы тиіс. температура аспайтын 5 градус болуы тиіс. Сіз жиі Шөлмек көміртегі диоксиді шығады қаншалықты белсенді сақтауға тиіс. құбырлар мезгіл, су өзгерісті жуу, онда түсірілсе ұяшықтары. газ нашар шығады, онда кептелістердің саңылаусыздыққа тексеру. Олай болмаған жағдайда, шарап ауада түседі, және ол сірке тірілуде. Қазан - Әдетте, үй шарап сусын өндіру қыркүйек айының соңында басталады. Демек, жаңа жылдық мерекелік үшін, ол жасалуы еді!

соңғы кезеңі

бөтелкелер шарап ойнауға тоқтатқан кезде, ол анық және айқын нысанын қабылдайды, және тұнба түбіне шешеді, ол қайтадан ағызып пластикалық бөтелкелер құйыңыз және мерекелік үстел басында ішіп алады. Оның күші - шамамен 5 градус, ол дәмі кептіруге сәйкес келеді. Егер сіз көбірек тәтті сусындар ұнайды Алайда, егер, өнім «жақсартылған» керек. Бір контейнерде Бұл әрекетті орындау үшін қол жетімді (тек шөгінді жоқ) шарап барлығын немесе бір бөлігін біріктіру. Содан кейін, сұйық әрбір литр үшін, 150 қант г қосу (не одан кем болады - сіздің талғамыңызға байланысты). , Толық, оны тарата ол шарап бұрын болған бөтелкенің сол жақсылап шайыңыз, және тағы да құйып, және демалыс қосыңыз «ойын аяқтау». банка қабырғалары көпіршіктері көтерілгеннен тоқтайды кезде процесс, бір айдың ішінде аяқталатын болады. Алкоголь - 10-13 градус. Құю, сіздің денсаулығына салқын жерде және сусын сақтаңыз.