Буш шай: сипаттау, сипаттамалары, сорттары, өсіру мен ұсынымдар

Қытай шай Тея Sinensis атауы жеңіл қолымен швед ғалымы Карл Linneya кептеліп, және ол дәл еуропалықтар осы таңғажайып сусын қоңырау әлі себебі. 1758 жылы ол даналық грек құдайының атындағы зауыт берілді. Ал бүгін танымал сусын шай бұтаның жиналған жапырақтар жасалған. оны ішу үлкен ықыласпен адамдар, батылдық, ақыл Балғындық және айқындық рухын табу.

Қытай шай: сипаттамасы, қасиеттері

Қытай шай бұта - ол мәңгі жасыл бұта (Азиядан) шай отбасынан. Оның жапырақтары ұзын әлемдегі ең көп таралған болған тоник сусын, дайындауға пайдаланылады.

шай зауыттың жапырақтары кофе дәндерінің қарағанда шамамен екі есе жоғары болып табылатын, кофеин пайызбен бар. Сонымен қатар парақ (Lapsany) еритін өндірді және шай басылған. Жетекші оның өндірушілер - Үндістан, Кения, Шри-Ланка және Қытай.

Жабайы шай бұта дейін 9 метр биіктіктен жетеді, бірақ ол молынан тармақталған және бірнеше эллипс немесе ланцетті пішін denticulate жапырақтары көтергіш, 1,5 м-ден артық емес, бойды бұталар ретінде өсіріледі. Олар 5 13 см ұзындығы мөлшері бар. Ақ гүлдер Буш нәзік жағымды иіс шығуы. жапырақтары, кофеин, танин (лимон астам 4 есе) дәрумендер көп.

Аңыздар мен тарихи фактілер

ең алғашқы шай ішіп бастады Бір аңыз бойынша, шай зауыты жапырақтары бірегей хош иісі бағалады қытай билеушісі, кездейсоқ өрт су қайнаған оның кастрюльге түсіп. Бұл керемет тамаша дәмі айналасында тарала бастады кейін. Буш шай және осы жапырақтар иесі болды.

ежелгі жапон ертегіге ол құлап мәңгілік бола шай жапырақтары, иесі адам болды делінген. Ол жай ғана ұйықтай жету мүмкін емес, сондықтан үнемі ашық, олардың көз ұстаңыз.

Еуропадағы, Нидерланд 1610 жылы алғаш рет шай жапырақтары әкелді, және Англия шай 1664th соққы. шай әлемдік капитал болып саналады содан бері Лондон. орташа британдық тоник сусынның шамамен 5 шыныаяқ күні ішеді. Америкада алғаш рет ол 1714 жылы Бостон пайда болды.

Біз ежелден бері Қытайда шай өсе бастады. Жапония Орта ғасырларда оны алды, содан кейін ол Цейлона және Үндістан (1870) өсіріледі бастады. 1880 жж табысты Америкада шай өсе бастады бастап (Солтүстік Каролина , және Техас), бірақ байланысты жоғары деңгейдегі еңбек шығынымен, осы мәдениет бар қоныстануға алмады. Екінші дүниежүзілік соғыстан бұрын кеңінен өсіріледі шай зауыты, Қытай, Жапония, Индия, Тайвань, цейлон және Суматра үлкен аудандары. Содан кейін шай плантациялары басқа елдерде көріне бастады.

өсіп келе жатқан жағдай

Шай салаларында және террассалар Hillside беткейлерде өсіріледі. әдетте айналып қалыптастырған өсімдіктер ғана емес, тұқым үлгілерін түртіп істемейді. Шығыс, шамамен 2500 5100 мм жауын-шашынның жылдық ставка бойынша шай Буш тамаша өсуі. Бұл зауыт температура 10-32 ° Цельсий және орташа биіктігі бар рай ұнатады. қышқыл топырақ оған Әсіресе жақсы.

Үшінші жылы көктемде, сондай-ақ шағын жылдық ораққа, әдетте, және оныншы жарық шығаратын - ауыр (айтарлықтай жер деңгейінен). бұтаның қалған бөлігі бірнеше негізгі сабақтарының бастап қалың зауытты қалыптастыру процестерін қамтамасыз етеді. Нәтижесінде, әрбір 40 күн, жақсы егін жинау одан жойылады. 25-50 жыл шай бұталарды тұратын.

Шай бірнеше түрлері болып табылады. Табиғатта, ол шағын ағаш болуы мүмкін. Кейбір шай бұталар 100 жылға дейін өмір сүре алады. шай бұта бүйрек ортасында-жазда (шілде) пайда мен гүлдер жылдың қыркүйек айында гүлдейді. Гүлдену жүзінде жәшіктер қоңыр түсті бар тұқымдар пісіп, оның шеңберінде қалыптасатын кейін күзде, бүкіл, өте ұзақ уақыт бойы созылады.

Бушпен шай қабылдау үшін ең жас және ең шырынды жапырақтары жиналады. Бұл флеш деп аталатын алғашқы үш жапырақтары және жоғарғы бүйрек, болып табылады. Соңғы түрлі шығарады, содан кейін өңделеді , шай сорттары өңдеу әдісіне байланысты.

үйде шай бұта

ұзақ ақ-гүлдеу хош иісті гүлдер (бірнеше ай), төмен қызмет көрсету, ұзақ өмір: ол еңбегі көп, дегенмен үйде, бұл өсімдік сирек, өсіріледі.

Ең бастысы - шай зауыты ол, сондай-ақ, оның жапырақтары үшін пайда әкеледі, әдемі және ерекше ғана емес. Қайнатылған тоник көңіл-күй көтеріп, күш пен энергия береді. Шай зауыт үйде өсетін өте оңай. Тек оның сипаты өсу тұрғысынан ескерілуі және оларға ұстануға тиіс.

шай тұтыну Арнайы әдістері

Бастапқыда, шай жапырағы Тұздықтар өсімдік ретінде пайдаланылады, бірақ Бирмада ол әлі күнге дейін маринадтау. суда бумен пісіру кейін Моңғолия кірпіш немесе тақталар түріндегі сығымдалған шай, сары май немесе қуырылған арпа және бидай ( «tsamboy») бар жейді.

Кейбір адамдар тұз шай ішеді. Жапония мен Қытайда, шай діни рәсімдер бар: даосистер ретінде пайдалануға эликсирі бессмертия, және буддистер медитация үшін оны ішеді. Жапон, сондай-ақ, ақ жасмин қайнату шай гүл кезінде, Тайцы жапырақтары шайнаған, және жалбыз қайнатылған араб әлемі сусын шай, қосылады.

Қалдықтарды шай өндіру, сондай-ақ хабарсыз кеткен жоқ, бір стимуляторларды ретінде медицинада пайдаланылады және алкогольсіз сусындар қосылады кофеин, өндірілген. ең танымал сусын бірі суық шай болып табылады. Бұл жұмсақ сусын Америка Құрама Штаттарында жиі мас болып табылады.

шай зауыттың сорттары: егін жинау және өңдеу бойынша тәуелділігі

ең алғашқы коммерциялық өнімдері ( «Flash») бесінші жылы жиналған. олар өте шырынды және жұмсақ болып табылады, егер Кейде 3 және жоғарыдан 4 жапырақтары жинау.

осылайша олардың әлсіз тотығу қамтамасыз ету, тұрақтарында жапырақтары қурап, содан кейін жасуша қабырғасының (тотығу жалғасуда) жойып бұрмалап (сондай-ферменттелген) қара Өнім бірінші шай зауытының өндірісі үшін. Кейіннен, жапырақтары жанып ағаш углям арнайы себеттерге немесе арнайы жабдықталған көлік құралдарында жалын кептіру ұшыраған. ашыту соңына әкелді емес болса, онда ол оның тереңдігі, бірінші сары немесе байланысты болып қызыл шай. ашытуды болдырмау үшін жапырақтары алдын ала бумен кезде, содан кейін жасыл шай алуға.

Pekoe «Ақ шаш» деп қытай тілінен аударғанда, ол pekoe деп аталады. Осылайша шай бұтаның ең тендер (Fuzz қапталған) жас жапырақтары белгіленеді.

қорытынды

Ол 1817 жылы алғашқы шай Буш Ресейде отырғызылған болатын атап өткен жөн (Никитский ботаникалық бақ Қырым). уақытта орыстар сусын өте танымал болды. Содан кейін ол Грузиядағы өсе бастады, және ол 1900 жылы Сочидегі пайда болды.

Әзірбайжан, сондай-ақ ХХ ғасырдың басында пайда болды. Совет заманында, шамамен 100 000 га шай плантацияларын атқарған, және өңделген өнімдер мен жылына 60 мың тонна өндіреді болды.