Ақ шоколад: құрамы мен қасиеттері

Шоколад - жерге ең қолайлы және тамаша жеңсік бірі. ең кішкентай тәтті тістің оны жақсы көреді, және өте көп десерт ескі жанкүйерлер. сүт, қара, салмалары мен басқа да түрлерімен, кеуек, ақ: Бүгін, өнімдерінің сынып және түрлері бар алуан. Бірақ, ең даулы ақ шоколад, біз бұл мақалада сипаттау, оның құрамы болып табылады. Егер сіз қарасаңыз, тағамдарды осы санаты оның қара «ағасы» айырмашылығы жоқ. Алайда, бірінші нұсқа какао қамтымайды. Ақ жеңсік кеңінен кондитер бизнес пайдаланылады: ол тауарлар пісірілген қосылады, олар, торттар мен пирожныйлар безендіріңіз. ол какао аллергиясы бар адамдар үшін пайдаланылуы мүмкін, себебі мұндай Goodies жақсы.

тарихы Сәл

бес мыңнан астам жыл - ең шоколад сонша бар. ол біздің есе келгенге дейін бұл тәтті үшін рецепт, елден елге, ұрпақтан ұрпаққа және бір халықтан екінші халыққа өтті. Бірақ бұл барлық классикалық, қара азық-түлік тиесілі. Атап айтқанда , ақ шоколад (құрамы кейінірек сипатталған болады) кері 1930 оның тарихы даталар. Ол швейцариялық компания «Nestle» кондитерлер өндірді. недоброжелатели технологиясы өнімді дайындау айтуынша, ал, мен какао майы профициті бар не істеу ұғымдар жоқ. Сондықтан кейбір тұтынушылар жеуге өнім ретінде инновациялар қамтылып емес. Жаңалығы тез забвение болжаған.

Бірақ барлық келіспеушіліктерді қарамастан, 1931 жылы американдық компания M & M осы шоколад өз нұсқасын әзірленді. Ал олардың тағдыры ақ шоколад, біз кейінірек қарастырамыз оның құрамы, толық Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін өзгерді. Осы кезеңде ол кондитерлік өнімдер өндірумен айналысатын компаниялардың көпшілігінде негізгі ұстанымдардың бірі болды. Кеңес Одағында ол аулақ, және ұзақ уақыт бойы денсаулығына қауіп ретінде көрген. Тіпті бүгін, кейбір елдерде, ақ шоколад шоколад қарастыру және осындай десерт ретінде сөз, оларды қоңырау емес.

Яғни бір бөлігі болып табылады

қант, сүт, ванильді және какао майы, шоколад дәмі жасайды: ол тек ақ түсті ингредиенттер бар, өйткені біз сипаттау құрылымы Ақ шоколад, бұл түс алды. Ол жоқ және ұнтақталған какао, какао ұнтақ. жағымсыз бөгде дәмі пайда болуының алдын алу үшін, өндірушілер иіссіздендірілген майын қосыңыз. Оның орнына қант тазартылған өнім немесе арзан тәттілендіргіштерді дәстүрлі пайдалану.

Ақ шоколад тек құрғақ сүт негізінде дайындалған. Жиі тәтті өндірушілердің арзан сорттарын жасау үшін көкөніс гидрогенизированные тоң пайдаланады. Мұндай ингредиенттер кейде какао майы орнына қолданылады. Бұл жағдайда, какао иісі және дәмі жасанды хош иістендіргіштер және иіс сатып алынған.

Ақ шоколад өндірісінде халықаралық стандарттарға сәйкес осындай ережелерін сақтауға міндетті:

• Какао майы - кем дегенде 20%.
• Құрғақ сүт - 14%.
• Сүт май - 3,5%.
• Тәттілегіштер немесе қант - 55% -дан аспауы тиіс.
• дәмі ванилин және эмульгатор лецитин қосу үшін пайдаланылады.

Ақ шоколад өте калориялы болып табылады - өнімнің жүз грамм 541 ккал бар.

Оң қасиеттері Goodies

кімнің калория жоғарыда көрсетілген ағзасына жақсы әсер қамтамасыз кейбір оң қасиеттері бар Ақ шоколад құрамы. Осылайша, шоколад барлық жеңсік арасында, ол ең тәтті ақ өнім болып саналады. Сондықтан, тіпті ең кішкентай бөлігі толық тәтті тістің тілегін қанағаттандыруға қабілетті болады.

жеңсік түсті ақ болғанына қарамастан, ол, классикалық шоколад сияқты көңіл-күйді көтеріп алады. Жеңсік миды түсуін серотонин және эндорфин генерациялау жеңілдетеді.

ақ тәттілер оң қасиеттері туралы, ол қара шоколад сияқты ешқандай қызықты әрекет бар екенін іс жүзінде жатқызуға болады. какао жоқ, барлық плиткалар кофеин және басқа да қалпына келтіру компоненттері бар кейін.

Оқу айтарлықтай ақ шоколад әрбір плиткалар 1/5 бөлігіне дейін бар какао майы, дәл болып табылады. Бұл мұнай қабынуды туындатпай жақсы диеталық май болып табылады және қандағы холестерин деңгейін көтереді жоқ.

Ақ шоколад теріс қасиеттері

үлкен дозада тәттілер тұрақты тұтыну денсаулығына жөнделмейтін зақым келтіруі мүмкін. оның құрамына Ақ шоколад (құрамы, қасиеттері, осы мақалада сипатталған) ағзадағы майлардың алмасуына керемет әсер етуі өсімдік шыққан майлар бар. Олар май депозиттердің елеулі проблемалар, бұл өте қиын болып құтылу тудыруы мүмкін.

жасанды тәттілендіргіштерді бөлігі ретінде қол жетімді эндокриндік жүйе мен бүйрек функциясының қауіпті болып табылады. Сіз үлкен дозада ақ шоколад жеп, онда ол теріге акне және прыщи көрінісін іске қосады. зиянды организмнің ақ сақина тұрақты пайдалану кезінде қант зиян кемелерді және тістерді норма келді.

Ақ шоколад дайындау

дәмді емес, тым «химиялық» Ақ дайындау шоколад жәрдемақы жоғарыда сипатталған, және үйде болуы мүмкін, ол және зиянды. Ол какао майы және құрғақ сүт 50 грамм, ваниль сығындысы бес грамм, соя сүт ұнтақ үш грамм, ұнтақ қант және тұз занозы 65 грамм қажет.

какао еріген сары май керек су моншасында. Бұл үшін, үнемі контейнер, жай және соя сүт, ұнтақ қант, тұз және ваниль сығындысы мазмұнын араластыра отырып, сұйықтық қосылған болуы тиіс. Енді біз барлық ақ шоколад болып тұтқыр паста тәрізді қоспасын, әзірге тарата қажет.

нәтижесінде құрамы нысандарын құйылған және толық орнықтыруға дейін тоңазытқышта оларды орын болып табылады. Шоколад үш сағаттан кейін дайын болады.

Ал әлі ақ шоколад жайлы бір нәрсе

Ақ шоколад (пайдасы мен зияны денсаулығына осы шолуда сипатталған) жиі үй шаруасындағы әйелдер, дайындау үшін пайдаланылады. Сіз үзіліс плиткалар қажет болса, онда ол ешқандай су балқытылған массасының түсіп, бұл оған көруге маңызды болып табылады. Әйтпесе, балқытылған шоколад кей тықырды, және оны одан әрі қолдану мүмкін емес.

десерт барлық түрлерін жасау үшін құбырлар оралған сұйық өнімді пайдалану ең жақсы болып табылады.