Аргентина chimichurri тұздығы. chimichurri тұздығы дайындау

Жетекші аспазшылар кез-келген тағам «тұлға» дәмқосарлар, жасалған деп ойлаймын тұздық, таңу және құлау. Ерекшелік тек десерт ретінде қарастыруға болады. жағымды және сондай-ақ таңдаған тұздығы жоқ тағамдарды, тіпті нақтылау тұтынушыны бере алмады байлық дәмі ғана жалкий көріну, болып табылады. өте қарапайым және өте дәмді, хош иісті және әдемі, сонымен қатар: Сіз осы пікірмен келісесіз және сіздің тамақ тәжірибелі екеніне көз болса, сіз белгілі chimichurri тұздығын көріңіз керек. Егер сіз, өйткені олардың ауырлық Оңтүстік Америка тұздық болдырмау болса, онда бұл жерде қажеті жоқ. Chimichurri - газ станцияны жағу астам дәмдеуішті. Дегенмен, әрине, бұл мүмкін және одан да көп «жамандық».

тарихи ақпарат

Қандай да бір болып табылады chimichurri тұздығы Аргентинада «» дүниеге факт болып табылады. Бірақ тек елге ас мүшелік, ол ұзақ қалуға және тез барлық дерлік Латын Америка аспаздық дәстүрлері құрамына кірді жоқ. Қазір ол үй дайындалуда және тым Бразилия, Уругвай, Мексика, Боливия, және басқа да елдерде мейрамханаларда беріледі.

атауы Толығырақ түсініксіз шығу. Word chimichurri әлемнің кез келген сөздікте емес және тек қана тұздығы атауы ретінде белгілі. ең көп таралған, дерлік ресми нұсқасы ол Рио-де-Ла Плата, бұрынғы испан аумағында Британдық патшалығының басып бастап кеткен деп мәлімдейді. үндістердің бар испандық түрмелерде отырғызылған испан және ағылшын, дәмдеуіштер, жергілікті тілдерді қорқынышты қоспасы жауынгер талап етті. Ол chimichurri ішіне ұзақ уақыт бойы қайта құрылды «Че MI карри» шырқалды.

төмендегідей Толығырақ экзотикалық түсіндіру болып табылады: 19 ғасырда Аргентина бар қаланды Баск шыққан колонисты, болды. Жергілікті тұздығы олардың қиял таң, және олар кеңінен қолданылады. оны тағайындауға, олар сөз tximitxurri пайдаланылады. Оның дәл аударма - бірнеше заттар қоспасы. колониясы бірі болды, және тұздығы атауы барлық Аргентина үстінен, және кейін, мен бүкіл әлем бойынша таралған, өйткені нұсқасы, күмәнді көрінеді.

құру тонкости

Егер сіз нақты аргентиналық chimichurri тұздығын қаласаңыз, кейбір қарапайым ережелерді ұстану керек. ол өте қарапайым дайындау, процесс тек бірнеше минут алады, бірақ оларды келесі жоқ Сіз әлемге танымал тұздықтар ғана бозғылт имитациялық болады.

1. Chimichurri тұздығы құрылымын білдірді тиіс. Егер сіз блендер пайдаланып жатсаңыз, ол төмен жылдамдықпен оны қамтиды және уақытында тоқтату қажет. бұқаралық жай құрамдас бөліктерін сақталған болуы тиіс. Біртекті ботқа - ол емес.
2. шөптер бастап тұздығы chimichurri ғана жапырақтары бар. Алайда, ас техника қатысуымен және peremelyutsya сабақтарының, бірақ олар кем хош иісті болып табылады және одан ерекшелену.
3. қатты компоненттер кесіп немесе бөлек тұздығын қайрайды жатыр. Сұйық - мұнай, сірке, лимон шырыны - қолмен дайын массасы араласуға.
4. Chimichurri тұздығы алдын ала дайындау жақсы: ол шырындар және хош бөлшектеуге оның компоненттерінің тұрып керек.
5. тұздығы жақсы зәйтүн майы сатып, ашкөз емес. chimichurri үшін суицидтік жай кез-келген басқа да, оны ауыстыру.

Ең дұрысы, барлық шөптер және дәмдеуіштер жаңа піскен болуы тиіс. Алайда, кез келген қол жетімді сатып алу мүмкіндігі әрқашан да, қайғы есімізде, олар құрғақ ауыстырылуы мүмкiн емес.

Қандай chimichurri жарасады

тұздығы бастапқыда ет, әсіресе сиыр үшін әзірленді. мінсіз дәмі жазбаларды атап ретінде ұзақ уақыт бойы ол, құс және балық тарады. асырады үшін пайдаланылатын Chimichurri тұздығы - бұл жағдайда, ол көп сұйық қабылдау, кейде сәл разбавленных болып табылады. Еуропаға тұздықтар ену оның функциялары одан да кеңейтілген: ол chimichurri тұздығы гриль қуырылған көкөніс өте үйлесімді екенін шықты. Алайда, оның негізгі компания әлі қуырылған ет, құс және балық болып табылады.

Негізгі жинағы

классикалық, өйткені мұндай құрамдас бірінші прототипі жасалды отыр - Біз бұл chimichurri тұздық деп айтуға болады. жаңа піскен және мол - Ол ақжелкен негізін насихатталады. ол жеткілікті мөлшерде, тым, сарымсақ болды тұздығы Компания. Ол сол сұйық зәйтүн майы және шарап сірке жасады - ақ және қызыл екі. ыстық бұрыш - түпнұсқа рецептте дәмдеуіштер орегано, кейде ғана тұз болды. компоненттерін өте кедей тізіміне қарамастан, осы нысанда chimichurri тұздығы әлі үйде танымал. сол нұсқа бүкіл әлемде ең танымал болып табылады.

, Әр түрлі елдердің бөлу барысында жергілікті талғамын бейімделу және chimichurri тұздығы аспаздар нұсқаларымен эксперименттер барысында қазіргі уақытта көптеген. жиі компоненттерін жылжыту жиналады арасында мыналарды қамтиды:

• Пияз: шалот, салат, пияз, жасыл;
• (Оған түрдегі өте өткір иісі мен дәмі үшін, кім көреді) күнзе;
• тимьян;
• (Кептірілген түрінде) лавр жапырақтары;
• лимон шырыны; кейбір пайдаланылатын жағдайларда және қабығы жылы;
• болгар бұрышы.

Алайда, жетілдірудің шегі жоқ біледі. Әрбір аспаз өз chimichurri тұздығын ойлап айтуға болады. рецепт тіпті бастапқы құрамдас жартысын болуы мүмкін.

«Кедей» тұздығы

ол іс жүзінде ештеңе талап, өйткені chimichurri бұл нұсқасы сондықтан тек аталады. тұздығы әрқашан бай, және көкөніс маусымы ғана тиын тұратын болады Taste. Ол үшін, майдалап, екі (әрең ілінісудің саусақтардың) ірі ақжелкен, екі үлкен пияз (дәстүрлі, шам) және төрт болгар қызыл бұрыш туралған немесе уатылған. Liquid Foundation үшінші кесе араласқан зәйтүн майын стакан қызмет етеді сірке. Тұз және бұрыш - преференциялар пісіріңіз.

Chimichurri тұздығы жасыл: рецепт

Аргентина тұздықтар бұл түрі Ескі әлемдегі ең танымал. массасы - оның дайындау үшін Options. Біз ең, хош иісті дәмді және өткір chimichurri тұздығы жасыл таңдады. қатты компоненттерін қажет:

1. Bell бұрыш, жасыл бұл жолы - екі дана.
2. тым жасыл Burning чили, - жарты Pod.
3. ақжелкен Lush байламы.
4. Жартысы күнзе арқалық. Сіз шөптерді жау болса, алдыңғы тармақта көрсетілген жасыл массасын, арттыру.
5. Жақсы балдыркөк.
6. жасыл пияз емес, өте үлкен байламы. Ақ кеңестер қоқысымен емес, сонымен қатар chimichurri тұздығы қоюға.
7. сарымсақ сегіз түйір дейін.
8. Шай қасық каперсы.
9. Жасыл Зәйтүн Бірнеше дана.

Барлық бұл жалпы салмағы және шикі ас қасық қосылған зәйтүн майын сұйылтылған жартысы кубогына айналады бальзамды сірке, лимон шырыны бірдей мөлшерде және зәйтүн жылғы тұздық дестесін. Қосымша компоненттері (әдетте оның жартысынан тұздары кем құйып) қара бұрыш, тұз және қант пайда болады.

қызанақ рецепт

тұздығы chimichurri қалай жасауға өте қызықты жолы. Емес, сондықтан жиі қызанақ қатысуымен өз вариация. Міне, олар. Алайда, олар салмағы тең ақжелкен қабылданады, кептірілген қызанақтар талап етеді. жасыл пияз (тек қалам), қызанақ салмағы үштен бірі ретінде қажетті. Тағы бір ингредиент - май, тәтті қызыл бұрыш. Сарымсақ оған қатынасыңызды сәйкес қаланды, бірақ кем дегенде екі қалампыр қатысуға тиіс. Орегано аз мөлшерде қосылады, сондықтан сіз дәмдеуіштер және құрғақ болады. Қосымшасымен үш есе аз қабылданған, шарап сірке суы араласқан зәйтүн майын пайдаланылады. қызанақ қайшы болып табылады - қызыл, ақ соустар болуы тиіс, бұл үйлесім емес екенін сірке ескеріңіз.

алма chimichurri

Аргентина тұздығы дәстүрлі шарап сірке жүрегінде болды. Алайда, бұл бастапқы рецепт батылдықпен дәстүр ауытқыса: бальзамике бір қасық қосылған алма сірке үлкен дестесін (60 миллилитр) бар зәйтүн майын жарты кесе біріктіру құю үшін. үлкен сәуленің бойынша, кориандр және ақжелкен қабылданған бірінші кезекте қатты компоненттерін. алма chimichurri жылғы егістік кориандр қабылдаймыз емес, кім беру керек - дәмі арналған бұл емес. Шөп, бірнеше бұтағын астам насыбайгүл және орегано қажет. жаңа піскен шөптер болмаған жағдайда айыппұл Кептірілген дәмдеуіштер болуы тиіс - десерт қасық үшін. Plus, жасыл қоңырау бұрыш және шағын аралдық. Ал ең бастысы - жарты шағын қышқыл-тәтті алма. Бұл chimichurri тұздығы балық және құс үшін өте ыңғайлы.

chimichurri дайындық

True гурманы пайдаланылатын кептірілген шөптер ретінде, ол жоғары өнер қайсы қарастыруға болады. және Шашлык асырады үшін, және оның тамақтану үшін - Алайда, ашық өрт ет сияқты егін жинау астам пісірілген Жаз әуесқойлары және өте пайдалы болып табылады. ауа өтпейтін контейнерде райхан және орегано, екі үш үлкен қасық микс - ақжелкен, теңіз тұзы мен тимьян, бір - өткір, паприка ысталған және қара бұрыш. Сарымсақ ұнтақ және екі кішкентай қасық себілген қызыл бұрыш (соңғы кем болуы мүмкін). Таза ауа контейнерге жоспарланған кету қарсаңында, сілкіндіріп одан бөтелкесін мазмұнын төрттен өндірілген және зәйтүн майы мен қызыл шарап сірке үш ас қасық жарым кесе құйып. Түнгі инфузиялық - және сіз шайқасқа дайын! Сіз тұздығын сұйылту егер және ет нанымдардың уақыт бар, содан кейін әлі ерте, және.