Shallots - бұл не? Shallots: тұқым өседі

Шалловты ақ асгалониялық деп атайды. Бұл сорттардың мәдени түрлерінің бірі және табиғатта алдын ала отырғызусыз жоқ. Ол Таяу Шығыста ежелден бері пайда болды. Бұл зауыт бірқатар пайдалы қасиеттерге ие емес, сонымен бірге өте жағымды дәмі бар, сондықтан бүгінгі күні бүкіл әлемде кеңінен таралған.

Тақырып атауы

Shallots - бұл не және ол қалай жейді? Бұл көптеген адамдар сұрайтын сұрақтар. Еуропалық елдерде ол он үшінші ғасырда пайда болды, бірақ ол содан кейін ол эктолот деп аталды (Киелі Ашкалон қаласы). Көптеген еуропалық тілдерде уақыт өткеннен кейін, бұл атау шөпке айналды. Бұған қоса, адамдардағы бұл пияз «кушчевка» немесе «квочка» деп аталады. Бұл жарқын бүркеніштер бір шұңқырда бір уақытта бірнеше шамнан тұратын үлкен ұяға жасаған қабілеті арқасында ие болды. Олардың саны әртүрлі (бесден отызға дейін). Бұл зауыттың күтімі мен түріне байланысты. Алайда басқа да ұқсас мәдениеттерден пиязды айырмашылығы бар негізгі айырмашылық оны көбейтудің вегетативті тәсілі болып табылады. Оның тез және оңай ойнату қабілеті үшін, бұл мәдениет енді танымал болды. Бүгінгі күні сіз жиі кездесетін өсімдіктердің түрлі сорттарын көре аласыз. Бұл мақалада бұл туралы егжей-тегжейлі сипатталған. Түрліктер, әдетте, шамдардың өлшемі, пішіні мен түсі, сондай-ақ олардың дәмімен ерекшеленеді.

Пияздың қыртысын ерекшелейтін не?

Егер сіз саңырауқұлақтың аз салмағын ескермесеңіз, ол ең алдымен өсіру кезінде маңыздылықты, маңызды айқындылықты және өнімділікті жоғарылатуға назар аударады. Жоғары аязға төзімділік осы ауылшаруашылық дақылын қыста отырғызуға мүмкіндік береді. Қысқы шалшықтардың қауырсындары ертерек өседі және астықты пияздың ерте пісетін сорттары пайда болғанға дейін бірнеше апта жинауға болады.

Көбіне ерте көкөністерге байланысты өсімдіктер сияқты өсімдіктерді өсіру (тұқым өсіру) жасалады. Бұл зауыт өте ұзақ уақытқа созылады, алайда жылыжайлардан ақпан айында керемет астық алуға болады. Киімдер жойылғаннан кейін, әдетте, жылыжайда қияр немесе қызанақ көшеттері отырғызылады.

Бұл өсімдік терезе жапқышында өсірілетін болса, пайдаланылатын тұқымдарды екінші рет пайдалануға болады. Бұл жағдайда көкөністер ортасынан төменге бөлінген шамдардың бөліктерінен алынып тасталады. Ал кастрюльде қалғандар өз кезегінде екіншісін береді. Сол түрлерімен жұмыс істемейді.

Shallots - гурмандардың өнімдері

Ұзақ уақыт бойы мұндай зауыт дәмді болып саналады және өте құнарлы тұқымдарға ие. Шаллов - гурмандарға арналған өнім. Ол әдеттегі пияздың миниатюралық көрінісі бар , бірақ мұнда тар, ұзын, қалың емес және нәзік қауырсындар бар. Оның шамдары жағымды хош иіс, целлюлоза мен жұмсақ жартылай тәтті дәмі бар жібек құрылымы бар. Бұл мәдениет оны кесіп жатқанда (пиязға қарағанда) айқайламайды және жаман тыныс жоқ, сонша адам оны жаңа піскен көкөністерден жасалған түрлі салаттарға қосқысы келеді.

Пісіру әлеміндегі көптеген рецепттер ұқсас ингредиенттерден тұрады. Пісіргеннен кейін оны әдеттегідей дәм мен дәмі сатып алады, бұл өнімнің қалған бөліктерін сындырмайды. Сонымен қатар, белгілі пияз сорпасы, француз шеф-аспаздары тек қана шөптердің пиязынан дайындалады, ал шағын пияз тұздыққа арналған ет ретінде қызмет ететін керемет маринадталған тұзды қайнату үшін керемет.

Ашық жерлерде шұңқырларды өсіру

Осындай мәдениетті өсіретін мәдениетті дамыту: бұл не болып табылады және бұл үдерістің барлығы әдеттегі мәселелер. Көптеген факторларда оның өсіруі пияз өсіруге ұқсас, бірақ ол белгілі бір нюанстардың болуымен сипатталады. Мысалы, қалаусыз шабуылшылардың пайда болуын болдырмау үшін пияз жылынған топыраққа отырғызылады, ал кейде тіпті қардың ерігеннен кейін және балабақшаға қол жеткізгеннен кейін де, ертерек отырғызылады.

Ылғалды және суық топырақ болған кезде тамырлар тез өсіп, содан кейін пайда болады. Сондықтан көбінесе қыста киттерді кигізеді. Бұл жағдайда, ол толыққанды шамдар дамыған қуатты зауыт. Егер отырғызу кейінірек болса, онда олар құрғақ ыстық жерде кездеседі және жапырақтары тамырдан тезірек өседі. Бұл жағдайдың нашарлауы - жылу мен ылғалдың жетіспеушілігі, бұл мәдениеттің дамуына кедергі келтіруі мүмкін. Содан кейін ешқандай суару зауытты құтқара алмайды. Шампалар олардың дамуын аяқтап, өсуін тоқтатады, ал жапырақтары сарыға айналады және тамыры кішкентай қалады.

Отырғызу және кейінгі күтім жасау процесі

Өте тиімді болып табылатын тұқымдардан шыққан шалтқалар құнарлы және бос жерлерді жақсы көреді. Ол өте сирек кездеседі, және ұрықтандырылған топырақта жасыл жапырақтардан маңызды шығыс қалыптастырады. Сондықтан үлкен және ірі зауытқа қарағанда әлдеқайда үлкен қоректену аймағы болғандықтан, ол ашық және күншу жерді қажет етеді. Әдетте ол отыз сантиметр төсек мен қатардағы көшет арасында он бес арасындағы қашықтықта өседі.

Көктемде шөпті отырғызу тереңдігі шамамен алты сантиметрді құрайды, ал қыста өсіру кезінде ондық қолданылады. Сонымен қатар, көгалдандырудан кейінгі шамды екі немесе үш сантиметрге дейін топырақ қабатымен жабу керек.

Тұқым мөлшері, әдетте, мәдениет кірістілігіне тікелей әсер етеді. Мұның бәрі жоғарыда сипатталған. Мәселен, көгалдандыру кезінде шамдар неғұрлым көбірек болса, одан көбірек жапырақтары өсіп, содан кейін көп шығымдылық береді. Дегенмен, жасылдандырудың ерте кезеңінде, кішкентай көшеттерді немесе орташа мөлшерін пайдалану әлдеқайда пайдалы. Сапалы және үлкен бұршақ алу үшін, орта лампаларды топырақта өсіріп, азық-түліктер ретінде пайдалану керек.

Киіктердің ерекшеліктері

Тұқымдары піскен және дәмді шамдардан шыққан Shallot өзінің өзіндік ерекшелігіне ие. Ол жеміс ұяларында үлкен сандарды қалыптастыру кезінде олардың мөлшері өте аз. Сондықтан ұяларда көшеттерді реттеуге болады. Мұны істеу үшін, жерді мұқият сүртіп, жемістердің белгілі бір бөлігін қалыптастыратын өсімдіктен алып тастау керек. Ұядағы қалған шамдар, әдетте, өседі.

Қорытынды жинау жапырақтары қойылғаннан кейін дереу орындалады. Шаллов табиғатымен өсімдіктерге жатады, сондықтан ашық күн сәулесінен (пиязға қарағанда) қашуды әлі жоқ. Күйіп қалудың алдын алу үшін сіз қандай да бір шұңғылшаның астына кебу керексіз. Бөлшектерді бөлме температурасында сақтай аласыз, бұл оның қабығының екі қабаты болғанына қарамастан және бөлме салқын болса, онда оны бір жылдан астам сақтауға болады.

Жалпы алғанда, осы мақалада суретке түсірілген суреттер бүкіл әлемде жоғары бағаланады. Бұл оның керемет тағамдарды дайындауға болатын ерте сатылымдағы хош иісті көк шөптер мен шағын дәмді шамдарға байланысты. Онда қант, түрлі минералдар және аскорбин қышқылы бар (егер сіз оны пиязбен салыстырсаңыз). Сонымен қатар, шөптердің биологиялық қасиеттері жоғары, ал терапевтік сипаттамалары құйылған өсімдіктен әлдеқайда жоғары.

Зауыттың ерекше қасиеттері

Ерте пісіп-жетілуі - бұл өсімдіктің қыртыстары сияқты негізгі ерекшеліктерінің бірі. Отырғаннан кейін дереу бұл өсім тез өсіп келеді және шамамен бір айға оның жасыл ағашын кесуге дайын. Жетпіс күн өткен соң, пиязнан асатын піскен шамдар болады. Сонымен қатар, сквоптың жемістері суыққа төзімді болып табылады, өйткені олар мұздату мүмкіндігіне ие болады және олардың ерітуінен кейін ешқандай зақымданбайтын болады.

Сондай-ақ, осындай мәдениеттің маңызды сапасы, оның ыңғайлы сақталуы үшін тән қасиетке ие екендігінен тұрады. Shallot кептірмейді, тіпті бөлме температурасында егілмейді және келесі егінге дейін қалады.

Тұқымдар мен баданалар бойынша таралуы

Пісіру үшін, әдетте қолданылатын және шамдар, және әр түрлі пішіндегі жапырақтар (шикі, қуырылған, қайнатылған, пісірілген, маринадталған). Өткір сортты өсімдіктер, әдетте, тұздықтар, сорпалар, тартылған ет дайындау үшін қолданылады, сондай-ақ көптеген ет, көкөніс және балық тағамдарына қосылады. Фотосы әдеттегідей Shallot тәтті дәмі бар және жаңа немесе маринадталған тағамдар немесе бүйір тағам ретінде қолданылады (әдетте салаттарда).