«McDonald ның» құпиялары. Маркетинг McDonald ның

Бүгін, жылдам тамақ тізбегі осы мекемелердің мың ондаған елдерінде жұмыс істейді ретінде «McDonald ның» әлемдегі ең танымал болып табылады. Компания келушілердің миллиондаған дәміне қарай келіп өз қолы стилі азық-түлік жеткізуді, әзірледі. Көпшілігіміз отбасымен немесе достарымен сөйлесу үшін жұмыстан кейін немесе демалыс күндері осында келіп ұнайды.

Бірақ бірнеше ғана қызметкерлері біледі, оның нақты құпиялары «McDonald ның», бар екенін білемін. Осы мақалада біз оларды әсеріне тырысады. осы ақпаратты оқып, Сіз бір кездері осы мейрамхана тізбегі туралы сіздің пікіріңіз өзгереді бар, сенiңiздер. Сондықтан біз, сіз ұғымдар болмаған, ол туралы, «McDonald-ның» 20 құпиясын сипаттайды.

Оның «Киелі кітап»

Біз бұл ұғымдар болған жоқ корпоративтік мәдениет таныс «Мас құрылғыларында» тіпті олардың «Киелі кітапты» енді бар екенін, сондықтан күшті. Әрине, ол кез келген діни нанымына қараңыз емес, бірақ тек персонал белгілі бір жағдайларда әрекет керектігіне қатысты егжей-тегжейлі нұсқаулар берілді. мұндай нұсқау мөлшері біз үшін өте әдеттегі емес - ол сөзбе әрбір іс-қимыл қызметкерін бояулары мәтін шамамен 750 бет, ғой. Ол сондықтан, атап айтқанда, кассир, ас аспаздар, тазалау және, қатысты.

Жылдам және ұтымды пайдалану, «McDonald ның» ережелер жиынтығы бар болуын талап етеді. Нәтижесінде, әрбір қызметкер менеджерлер мейрамханалар ұмтылады үлкен тетігі, жылы COG сияқты жұмыс істейді.

жеткілікті құжат жүгінуге - Тағы да, кезек-негізделген ережелер болуы мүмкін осы жағдайдан шығу туралы қалай алуға ойлауға емес етеді.

өнімдерін Жасанды иісі мен дәмі

«McDonald-ның» мұздатылған күйінде олардың жабдықтау бірдей чизбургеры (ғана емес) қосылған ингредиенттер жарамдылық мерзімін ұзарту мақсатында. Тек пияз, картоп, қияр және қызанақ пісіру процесінде олардың қалыпты күйге өту (біз не істеу және жеуге), себебі, жылытылатын болып табылады. Алайда, бірнеше адам кейін мұздатылған көкөністер, оларға өз иісі мен дәмі жоғалтады босату фактісі туралы ойлаймын. Сіз қалай олар оны сезінеді емес, сондықтан клиенттерге алдау ойлайсыз? Сіз тамақ дәмсіз ма, келісу керек - бұл ешқандай бір алды болады.

айқын кірістілігі - жасанды бояғыштар мен хош қосу. оң пропорцияда және оң таңдалған пісіру технологиясымен тіпті жібітіп картоп, біз мұнда ештеңе тапсырыс елестету, сезінуге нанғысыз еліктіргіш иісі айналады. Сонымен қатар, сауда-саттық табанына қабылданады тамақ дәмі, тым, жасанды құрылған. Немесе «Макдональдс» азық-түлік иісі тіпті залдарында қалады, сондықтан күшті иісі аңқиды деп? Сіз ойлайсыз

Тәртібі мен тазалығын

мейрамханалар желісі басқарудың маңызды рөлі таза береді. Сіз персоналының мүшелеріне қарасаңыз, сіз тазалау дерлік тұрақты сөз тазартылған байқайсың. оның бірден ондаған келушілерге сәл өтеді, ал матамен қозғаушы бірге сезіне, логикалық ойлауға келеді, дегенмен.

Шын мәнінде, мұндай «алдын алу» тазалау клиенттің беру үшін жиі жүзеге асырылады бәрі мінсіз таза екенін түсінеміз, біз оны орындаңыз. Мүмкін, бұл олай емес, мен «McDonald ның» құпиялары, бірақ оған және таңданыс туралы сіз, әрине, бұрын.

Тағы бір нәрсе - біреу қабатында сусын немесе тағамды төмендегенде болып табылады. Содан кейін тазалау бірден келіп, оқиғаның салдарын жоюға.

(мысалы, «Кола» түсіп қалды) осындай жолмен сіздің тағамды жоғалтып, егер Айтпақшы, алаңдамаңыз, - сатушы сізге жаңа партиясын беруге міндетті. Сондықтан бұл кассалық жанында болды, егер сұрағым тартынба.

Өздеріңіз білетіндей Жалпы, жұмыс режимі «McDonald-ның» қызметкерлері үнемі таза бөлме рәсімдерді міндеттерін көздейді. Сіз үстеліне дейін Сіз, мысалы, ол сүртіп тастайды дейін күте сұралуы мүмкін.

жаңа піскен сэндвичтер

Отандық желі «McDonald ның» жұмыс орнына бастап - Ресей (бұл компания қарамастан - АҚШ тумасы), жаңа піскен чизбургеры және басқа да сэндвичтер кейбір енгізуі бар. Атап айтқанда, өте аз адамдар бұл өмір сүру ұзақтығы (ол өнімді пайдалану ұсынылады, оның барысында, яғни кезең) гамбургер, «chizov» біледі және басқа да тек 20 минут. мерзім тыс құлап, сол өнімдері, лақтырып тиіс.

Алайда, уақыт өте айлалы кейбір басқарушылар (олардың ұзарту арқылы) таймерлерді өзгерту.

ғана миф, бірақ соған қарамастан - бізге мұндай құпияны «McDonald-ның» сондықтан біздің елімізде ортақ, және бұл емес, деп үміттенеміз. бұрынғы желі шенеуніктерді беруге кеңес, әрине сәтте жетіспейтін болады «стандартты емес» гамбургерлер, сұрауға болады. Содан кейін Ас сіз үшін жаңа піскен болуы сенімдімін жаңа бөлігін, жасауға болады. Чизбургер қияр, пияз немесе кетчуп жоқ (мысалы) осы сұраңыз. Маған сеніңіз, оның бүкіл дәмі сәл өзгереді - бірақ ол оның тек сіз үшін салынған бұл кепілдік береді.

Әдет

«McDonald ның» өнімнің дәмі қайтадан қайтып келушілерді ынталандыру мақсатында арнайы өзгертпейді деген? Сіз білесіз бе Бұл құпия әдеті негізделген. Тіпті бірінші «McDonald-ның» сияқты чизбургеры ретінде клиенттерге ұсынылатын 1970 жылы, Үлкен Macs және «Гама», ол бүгін ретінде. Сонымен қатар - барлық осы ыдыс-аяқ қарамастан өнімдер оларды қабылдау үшін өндіріледі қайда, бүкіл әлемде бірдей дәмін татып. Осы себепті, біз барлық нені картоп дәмі, чизбургер, салат және басқа да заттар білеміз. «McDonald-ның» тіпті тұздықтар - және олар сондықтан көптеген жылдар бойы ұқсас рецепті бар.

ыңғайсыз жиһаз

«McDonald-ның» сондықтан ыңғайсыз жиһаз пайдаланылады фактісі, сіз, бәлкім, сондай-ақ, байқаған жоқ. Бірақ көзқарас жақын - және шын мәнінде ол. Үстелдер мен орындықтар, диван - барлық осы ұзақ уақыт оларға отыруға стильде жасалады қиын болады. Сонымен қатар, көруге болады, себебі «Mac» үй-жайларында, жылы, жеткілікті орын ешқашан. Бұл ешқандай, (айтпақшы, әдетте жеткілікті,) қону лауазымдарға қатысты емес. Бұл залдың өтуі үшін кеңістік жатады - бұл шын мәнінде жеткіліксіз. біреу арқылы өтеді және қашан, жиі ол отырысына тым жақын болып табылады.

Егер сіз «McDonald ның» құпияларын сену болса, онда ол нақты мейрамханасында адам тұруға уақытын қысқарту туралы шешім қабылданды. Мұндай шаралар аздап «картоп» сатып, көптеген келушілер спортзалға келіп сол себепті әкімшілеріне жүгінеді және тегін Wi-Fi ләззат, сағат отыруға бар.

суық сусындар

Егер сіз суық сусындар ( «Кола», «Sprite», «Fanta», шырындар), кофе немесе шай қарағанда 1,5-2 есе арзан екендігін байқаған? Сіз бұл барлық құны туралы, қалай ойлайсыз? Емес өте - кем дегенде, ол «Жолда» кішкентай кафе кофе және шай қатысты дүкенде «Кола», сол сияқты құны қанша қараңыз. Шын мәнінде, тіпті қарама-қарсы болып табылады. Олай болса, неге «Mac» барлық оң?

керісінше, аштық сезімі жоғалады - ыстық кейін, ал адам тәбеті, ол суық сусын ойнауға мүмкіндік береді, оған сәйкес теориясы бар. Мейрамхана иелері оны сатып алу үшін төмендегі «Кока» бағасын орнатқан, клиент, сондай-ақ чизбургер немесе болашақта картоп сатып келеді.

«Жоқ» бас тарту

үнемі бұқаралық ақпарат құралдарында жарияланады бұрынғы қызметкердің, арқылы «McDonald ның» құпиялары, тағы бір ереже келеді - ол туралы сіз сұраса жоқ. Бұл айтуға тыйым салынады «жоқ». Тіпті кассирдің мәселелерінде сіз психологиялық деңгейіне сәтсіздікке бір азғырады кезінде осы бөлшектер, естілмейді. Сіз, бәлкім, сұралады: «Егер сіз картоп үшін тұздығын келе ме?», «Сіз тұздықты келеді ме?» Орнына. Түйек, сонымен қатар, бәлкім, маңызды рөл атқарады.

Әрқашан «көп»

біз талқылап тез тамақтану орындары, көптеген азық-түлік және сусындар, түрлі учаскелерінде беріледі. әрине, клиенттердің олардың кез тапсырыс беруге болады, бірақ жиі ол қалайды, қандай нақты көрсетпейді. Алайда, кассир сұраңыз, және үнсіз акцептеген емес. клиентке алып қызмет ету қандай?

Яғни, бір дұрыс. Біріншіден, бұл көп артықшылықтары мейрамхана әкеледі, және, екіншіден, кезекте уақытты үнемдейді. Кассир сатып алушыны қайталау сұрады, және ол, сондай-ақ өз таңдауын ойланбадым болса, сату процесі басқа қосымша мин сүйреңіз еді. Сондықтан, әрқашан, көрсету емес, кім көп алады.

Қыздар-кассирлерге және Униформа

Малоизвестный факт, бірақ желісінде 70-жылдардың, «McDonald ның» жұмыс жалғыз жігіттер. Ал енді (бүкіл әлем, шын мәнінде, сондай-ақ) «McDonald ның» Ресейде сөрелер екі жынысты көрейік. Неге бұлай?

олар ер клиенттер Флирт бастайды -. компания қыз үшін сөрелер жиі қарапайым себеппен кезекте кешіктіруге әкелуі екенін атап өтті Бұл көп келушілерді тарту әдемі қыздар әсіресе, және, осылайша, тіпті одан да көп сату процесін тежейді. Бұл жағдайда болуы қалай?

Біріншіден, әділ жынысына тартуға бас тартуға мүмкін емес. Бұл наразылық көп туындаған еді және кемсітушілік ретінде білікті еді. Сондықтан, әйелдер бұл болмай қоймайтын нәрсе, жұмысы туралы қабылдау қажет. Екіншіден, бұл соншалықты оларды жасау үшін қызметкерлерді немесе аз әдемі жалдауға болады. теориясы «McDonald-ның» кем тартымды қыздар беріледі, бірақ сұлулық тұжырымдамасы таза субъективті, өйткені ол, сену қиын, және әдемі кассир желі «Маки» кездеседі әлі мүмкін жұмыс екенін бар. Сондықтан, анық, кезекте кідірістер айналысатын бірыңғай мүмкіндік береді. Назар аударыңыз, - оның иесінің суретті жасыру және соңғы кем тартымды етіп, ол арнайы жасалған. сол ерлерге де қатысты - «McDonald ның» өз нысаны, сондай-ақ нақты үздік жарық қояды отыр. Осыған байланысты мұнда сату жедел.

қоғамдық орындарда орналасуы

Мүмкін, бұл қайтадан дәл құпия емес - бірақ «McDonald-ның» ол солар арқылы өту мүмкін емес еді етіп орналастырылған. Ескерту: Әрбір мейрамхана т.б., әлеуетті келушілер жұмыс немесе университет түсетін, ол бойынша жүретін көше бұрыштарында және көшелерінде орналасқан мектеп және. неғұрлым белсенді орын - басқа «Mac» ашылады деп үлкен мүмкіндік.

балаларға арналған Fun

Өте жиі, ата-аналар «McDonald-ның» барғысы келмейді, бірақ бұл жерде олар балаларды әкеледі. Иә, адамдар мұндай азық-түлік туындаған зиян түсіне бермейді, және олар мұнда ұнайды - әрине, көздеріне және сөзбұйдаға мүмкін емес. «Mac» үшін сапармен олардың ата-аналарын сұрауға балаларды көтермелеу мақсатында, желілік иелері жас қонақтары үшін арнайы іс-шаралар және іс-шараларды өткізу. Мысалы, туған құрметіне түрлі іс-шаралар ұйымдастыру; арнайы балалар мәзірінде ойыншықтар тарату; «Макдональдс» логотипін 6 жасқа шарлар әрбір келуші. Осының бәрі барлық қолжетімді құралдармен балаларға қуаныш сыйлау үшін бар тырысады деп болжайды.

тамақтануға ауыстыру

Біз қазірдің өзінде сіз кассалық жақын нәрсе сынған немесе құлатып алсаңыз, сіз бір бөлігін қайтару үшін қажет екенін атап өттіңіз. сол басқа жағдайда қолданылады - Сіз кейбір шаш рецепті өнімге байланысты емес деп тапты, немесе басқа нәрсе болатын Бутерброд болса. Кейбір адамдар бір бөлігін жеп, Ақысыз жаңа бөлігін алу үшін пайдаланыңыз.

орташа картоп

картоп қатысты біздің 20 құпияларды «Макдональдс» Тағы бір нүкте, - ол қызмет көрсететін болады. үш түрлі бөліктер бар екенін біз барлық ноу (және мәзір көрсетілген) фриін , шағын, орта және ірі -. Бірақ қонақтар, сол үлкен және орта сыбаға картоп бұл сома құнын және орау ғана айырмашылықты түсіне бермейді. тиісінше, үлкен бөлігі бар беріледі тек конверт, үлкен.

Ice Cream «Horn»

ең қолжетімді (және, осылайша, дәмді) балмұздақ «Horn», байқасаңыз, әрқашан төменгі жағында қуысы бар ұсынылады. Ол шыны қатысты балмұздақ сәл қисынсыз орналастыру - үстіне, ол үлкен көрінеді, бірақ вафли кубогы төменгі бөлігі бос. Бұл көру қабілеті нашар жалпы өнім арттыру, әрине, жүзеге асырылады. Мен қызметкерлердің төменгі қоспасы мүмкін емес құйып - осындай жолмен есептелген машиналар, және шыны қуыстарына толтыру тыйым бар. Осылайша, мейрамхана көп үнемдейді.

Қосымша сұрақтар және еркін көзілдірік

Ал сіз кез келген уақытта кассир сіздің тапсырыс кейін сұрайды тым тітіркендіргіш сұрақтар? Атап айтқанда, сіз көрсеткен - сіз торт немесе ашытқы көріңіз келеді? , Аванс бас тарту үшін, сіз сіздің тапсырысыңыз соңында сөз тіркесін қосуға болады «барлық». Содан кейін кассир сұрақтар өте көп, және, осылайша, сіздің қосымша уақыт жұмсауға болады.

Әрбір «Макдональдс» сіз тегін кесе беруге болады. Бұл оның сусын бар осында келіп, жай ғана ештеңе тапсырыс жоқ достар компанияда отыруға, мысалы, пайдаланылуы мүмкін. Егер сіз рұқсат етілмейді жерде ішімдік Есіңізде!

өткен келуші

Біз барлық соңғы келерменге дейін «Macy-ның» жұмысы екенін білеміз. соңғы жарты сағатта Сонымен қатар кіреберіс жақын мейрамханалар есігін аяқтау. Осылайша, ешкім барады - бірақ соңғы қонақтар сіздің бөліктерін dokushat үшін.

Бұл, әрине, 2014 жылдың жазында Роспотребнадзор шешіміне сәйкес өз қызметін жүзеге асыру үшін тоқтатты сол мекемелерге қолданылмайды. Жалпы алғанда жабық «McDonald ның» Ресейде американдық бизнестің үкіметіне қарсы күрес символы болды - нақты нәтиже Ресей кәсіпкерлері әсер ретінде, әрине, мұндай шаралар берілген жоқ.

жұмбақ тұздықтар

тұздықтар жылы, «McDonald ның» әдеттенгеннен зат қосу фактісі туралы миф бар. Ол мыс олар дәмді екенін осы себептен.

Шын мәнінде, бір нәрсе әлі оларға құпияны бар - тіпті көптеген қызметкерлері Олар не істеп жатқандарын біледі емес. Егер сіз денсаулығын тәуекелге келмейді, егер Сондықтан, олардың сатып алу дейін беруге ұмытпаңыз. Мүмкін сіз кейде үлгісі кетуі мүмкін, бірақ тартылған алуға деген, анық, ол қажет емес болып табылады. олар соншалықты дәмді неге шынында қиын, түсіндіріңіз. Бірақ «McDonald ның» тіпті ұзақ мерзімді жұмыс сізге олардың құрамына кіреді, не үйренуге болады кепілдік бермейді.

калория

«McDonald-ның» азық-түлік пісіру технологиясы ескере отырып, біз сеніммен мұнда барлық азық-түлік үйде астам калория болып табылады деп айтуға болады. шағын сэндвич, картоп және кола тұратын кем дегенде бір мәзірі күнделікті калориялар астам 60% Сіздің денені әкеледі! Бұл жағдайда, одан кейін аштық сезім, сіз ешқандай кейінірек қарапайым тамақ ішкеннен кейін қарағанда болады. Сондықтан, сіз көбірек жеуге келеді, бірақ шын мәнінде, сіз көбірек қажет болады.