Үйде бекіре кесу: практикалық кеңестер

Көптеген адамдар балық және теңіз ғашық болып табылады. Бекіре епті иесі шын мәнінде корольдік тағамдарды дайындауға болады.

бекіре тұқымдас кім

Бекіре, сондай-ақ танымал бекіре тұқымдас немесе белуга бекіре тұқымдас балықтардың тиесілі тұщы балық. олардың табиғи ортасы ауланған жеңсік, сатып алу, ол іс жүзінде мүмкін емес. Осы балық Коммерциялық балық аулауға жеке тұлғалар ғана өмір 8 жылы жыныстық жетіледі ретінде, тыйым, және қарау жойылып кету қаупі жатады болды. бекіре сату үшін арнайы питомниктерде өсіріліп, тірі түрінде тұщы сатамыз. балық сатып алған кезде олар әрқашан қара түсті болып, сіз, қанаттарын назар аудару тиіс емес. орташа салмағы ересек бекіре тұқымдас 15-тен 30 кг-ға дейін ауытқиды, бірақ сатуға арналған шамамен 3 кг салмағы жас тұлғаларды көрсетеді.

Теріде өспелер

Бекіре кесу ол үшін қаңқа мұздатқышқа шамамен сағат немесе сақталады тоңазытқышта бірнеше сағат салып қажет, оның алдын-ала мұздатылған басталады, бірақ көп емес, әйтпесе сіз бекітуге болады. Артық тамыр жүйесінің қиып және жою үшін әлдеқайда оңай сәл мұздатылған балық.
ол мұздатылған кейін, ол бекіре кесу басталады. Бұл әрекетті орындау үшін, cephalic қанаттарын басын кесіп. Бұл шикі балық адамның денесі viziga үшін улы бар екенін есте ұстаған жөн. Сонымен қатар, ол ішек спора түзуші өзек елшісі болып табылады, сондықтан ол дұрыс бекіре тазалау білуі маңызды. Бұл білу үшін әрбір қабілетті.

бекіре басшысының соң мұқият іш ашу және ішкі суырып алыңыз тежеуге анал қанаттарын бүкіл дене бойымен өткір пышақпен кесіп. Біз адам улы үшін өт ретінде өт жаншып емес тырысып, оны мұқият орындаңыз. оның жұмыртқа қатысуымен басқа viscera бөлініп, сумен шаяды.

біз бекіре тазалау жолы туралы айтатын болсақ қауіпсіз болып табылады, ол пышақ жарақатын шалдығуды болдырмау үшін қолғап мұны жақсы. балықтың дене бойымен өспелер оңай қарапайым пышақпен кесіп, сондай-ақ артынан, және жабындының жою үшін ол қайнаған суға құйыңыз қажет болып табылады.

басқа балық сияқты Таразыны тазалау үшін, ашық отта пісіру, әсіресе, тым, теріні алып тастау емес, жоқ. Бұл кесу бекіре қазір ол дайындауға қалды, аяқталды.

Viziga (vyaziga)

Viziga немесе vyaziga - омыртқа шеміршек балық арқылы өтеді омыртқа аккорд (веналар) болып табылады. бекіре кесу міндетті одан vizigu алу қажет басқа да балық тазалау ерекшеленеді. ол бірден шығарып алыңыз болмаса, ол уын секретировать бастайды. термоөңдеу кейін ол Қоймалжың мемлекет сатып алады.

Сіз бүкіл тушасы сақтауға қажет болса, vizigu екі кесілген жасауға тартыңыз үшін - омыртқа хряща басшысы бойымен бір, және құйрық бойымен екінші, позвонка үзіп. кінәсінен орнына көрінетін viziga ақ түсті, шамамен 3 мм диаметрі болады, және Жыртып алмау үшін баяу болуы керек, тартыңыз. Қаңқаның кесектерге кесілген болса, онда тіпті оңай vizigu тартыңыз - Сіз, басы мен құйрығы кесіп ұшаның перпендикуляр қосу, және ол сырғып керек.

басшысы және тілімшелерге

Кейін кеуде қанаттарын бар бекіре басын шабуға, ол жабер алып тастау қажет (перешеек ашылуына арттырады Gill мембраналар, бірақ есеге қалыптастыру емес). менің басшысының Out, сіз дәмді сорпа дайындауға болады.

басшысы бекіре балық сорпасын дайындау ең оңай жолы - ет алыс жылжыту бастағанша (жартысында оны кесіп горшок салып су, ағыны астында шайыңыз, қайнаған су құйып, тұз қосып, дәмдеуіштер, бұрыш, сәбіз, пияз толығымен және 30 минут пісіріңіз болып табылады басшысы). Басшысы, сорпаны тартыңыз картоп дәміне қарай қосып, арпа және т.б.. D. керек

бекіре табақтары

бекіре дайындау әдістері балық басқа түрлері дайындау айырмашылығы жоқ. Ол буланған немесе торттар үшін толтыру ретінде пайдаланылатын, бір таяз немесе гриль қуырып, сорпа дайындауға немесе гриль дайындауға, пеште пісірілген болады. Ал оның кейбір гамбургерлер және кәуапты алынған! жарқын дәмі, майлылығы және шағын сүйектері болмауы ескере отырып, балық азық-түлік керемет келген айналады.

мереке кесте үшін ең дәмді және әдемі ыдыс-аяқтың бірі әрдайым бекіре фаршированные болды. , Жоғарыда сипатталғандай, сіз, кесуге қажетті ішкі кернеуі осы, бүкіл тушасы (жетекшісі және құйрық) істеу үшін, басшысының жағына анал жылғы қанаттарын разрезін жасауға. нәтижесінде (дайын болуы тиіс толтыру) осындай картоп, сәбіз және шөптер сияқты, кез келген офлайнды толтыру сай. кесулер жіппен тігілуге тиіс, қаңқа бекіре үстіне фольгаға 30 минут тұмшапеште тұз, бұрыш, дәмдеуіштер немесе жағынды майонез және пісіріп қосу керек. Содан кейін пленкасын алып тастаңыз және Bake Қуыруға арналған онсыз болуы тиіс.

Қандай жолы сіз непревзойденной дәмі және сүйікті адамдарымызды ұнамды көз дайын бекіре тұқымдас тағам өтіңіз.