Рецептер. Лағман стейк және шошқа

түскі негізгі екінші тағамдар, сіз дайындауға және бифштексі немесе лағман бола алады. Entrecote - қабырғаның және омыртқа арасындағы кесіп сиыр етін пісіру үшін классикалық ас жасалған француз тағамы болып табылады. оны дайындау ерекшелігі жоғары температурада тез қуыру болды мұқият жұқа бөлігін сынықтары. Сондай-ақ, лағман ұйғыр (Шығыс Түркістан, Қытай қазір автономиялық облысы) немесе дүнген тағамдары (Қазақстан, Қырғызстан және Өзбекстан оңтүстік) дәстүрлі тағамы. олардың сенімі осы халықтардың Екі - мұсылмандар. Сондықтан лағман дәстүрлі қозыны не сиыр пісірілген. Бірақ, басқа халықтардың ас лағман шошқа етін дайындауға (бифштекс сияқты) болды. тағам және ет осылайша қамыр орына ұзақ жіп алу үшін созылып ұзақ кеспе, жасалған. күрделі Тұздық үшін көкөніс түрлі пайдаланыңыз.

рецепт 1

Ұйғыр Laghman дәстүрлі рецептер ұзақ арнайы кеспе жасау, бірақ сіз дайын жапон пайдалануға болады уақытты үнемдеу үшін - удон, сондықтан сипатталған құжатта рецепт Laghman шошқа қиын болмайды. Қажетті ингредиенттерді:

• ½ 3 см төртбұрыштап шошқа кесу кг;
• ½ кг удон кеспе;
• ½ диагональ қаламдағы кесілген кубогы жасыл пияз,;
• 2 кесе туралған қызанақ;
• 1 картоп, қосымша қиып;
• Қосымша кесіп 1 тостаған тәтті бұрыш,;
• соя тұздығы 1 қасық;
• ұсақталған туралы ¾ шай қасық бұрыш өткір қызыл;
• 1 қалампыр жұлдызды анис ;
• 1 бас сарымсақ;
• өсімдік майы 2 ас қасық;
• ыстық су 3 ас қасық;
• ½ шай қасық зімбір ұнтағы;
• 1 қасық кориандр (кориандр) туралған.

өсімдік майы қуырылған ет қазандық, содан кейін картоп қосып, баяу отта бұқтырылған. дайын пут қызанақ, тәтті және ыстық бұрыш, сарымсақ тұтас басшысы, жұлдызды анис, ыстық су зімбір жылы соя тұздығы мен араластырып дейін 15 минут. тұзды суға қайнатылған кеспе жеке кастрюльге су құйылады. тостаған төселген , ет бар тұздық кориандр себіңіз, және кеспе үстіне тарады. Laghman шошқа дайын!

рецепт 2

дайындау үшін бар лағман шошқа кеспе ол Қамырды және тартып кеспе дайындау үшін кем дегенде бір сағат өтеді атап өткен жөн. Бұл рецептпен үшін сіз өнімді қажет:

кеспе үшін:

• Қамырға арналған және қосымша қамыр иленеді және кеспе прокат, онда бетіне жаңбырлатып жақсырақ ағартылмаған ¾ кесе ұн,;
• ½ шай қасық тұз қасық;
• 1 үлкен жұмыртқа;
• ½ жылы су тостаған;
• су 8 көзілдірік;
• Тұз.

соус үшін:

• ½ кг сүйек жоқ шошқа;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 орта майдалап туралған пияз;
• туралған сарымсақ 1 қасық;
• 1 үлкен қызыл тәтті бұрыш, 5 мм ұзыншалап жою және кесіп тұқымдар;
• 1 үлкен жасыл бұрыш, 5 мм ұзыншалап жою және кесіп тұқымдар;
• піскен қызанақ 1 ½ кг, қосымша қиып;
• 2 қасықтар шай тұз.

ыдысқа кеспе үшін ұн, тұз, жұмыртқа және қоспасы қойды. су қосу және біртекті бұқаралық жеңіл Путассу бетінде 4 тең бөлікке, минутта 3. Қиып алу (тегіс және жабысқақ емес болуы тиіс) Қамырды араластырылып дейін араластырыңыз. Әрбір бөлігі 12 см байланыстырушы ұзындығы және 3 немесе 4 см, ені ішіне алақанда оралған. Белдеулерін әрбір ішіне көлденең кесіп өткір пышақпен ені 1 см-ден аз тіктөртбұрыш. сүлгімен немесе фольгамен Қамырды жабуға және 30 минут минут қалдырыңыз. тұздығы дерлік дайын кезде біркелкі 30-дан 40 см ұзындығына созылған әрбір жолақ. кеспе өзінде, тұзды суға дайындалған.

Ет 2 см өлшеу шаршылап кесіледі. Казань қатты қыздырылған мұнай, пияз мөлдір болғанша, 4 минут жоғары отта қуыру пияз, сарымсақ және ет тарады, және ет оның түсін өзгертпейді. , Бұрыш және қуыру минут 2. спред қызанақты қосу тұз және араластырыңыз. Бейтс өрт және бұрыш тендер болып табылады, бірақ оның пішіні қалады дейін, 7 минут пісіріңіз. пісірілген макарон астам тұздығын құйып. Лағман шошқа дереу тамақтандырды.

рецепт 3

шошқа бастап бифштекс жарить пеш. рецепті пияз және алма хош ет келесі өнімдерді талап етеді:

• 5-6 шошқа стейк;
• 2-3 алма шамамен 5 мм негізгі кесілген қалыңдығы аршылған және жойылады;
• 2-3 пияз шамамен 5 мм қалыңдығы сақина кесіп;
• вустерширский Әйнек ;
• сарымсақ ұнтағы;
• пияз ұнтақ;
• тұз;
• бұрыш.

Пеш 200 ° С дейін қызады парақ майымен майлау және алма, оны таралады. Стейктер алма туралы бір қабаттағы құдықты және таралуын кедергі. Жоғарғы жағы руб тұздығы және құрғақ дәмдеуіштер. Ет барлық пияз тарады. 45 минут Bake қарапайым ақ күрішпен бірге ұсыныңыз.