«Оливье» салат: қазіргі заманғы үшін рецепт және бастапқы

Салаты «Оливье» Кеңес дәуіріндегі ресейліктердің мерекелік үстелге ажырамас бөлігі болды. Оның танымалдығы осы салат ингредиенттер барлық болуына байланысты болды. Олардың көпшілігі, сонымен қатар, барлық осы ингредиенттер ақ қыста арқылы сақталады, бақшаларда өсірілген, ал қалғандары оңай сатып алуға болатын. Бұл салат жиі «Қыс» деп аталады неге Айтпақшы, сол.

Алайда, бұл жұмбақ және қызықты салат тарихы. Ол 1860 жылы пайда болды. Оның авторы француз аспаз Lyusen Olive болды. Салат рецепт ешкімге сондықтан аспаз және ашылған жоқ, құбыр саласындағы өз мейрамхана «Эрмитаж» негізгі тағамы айналды. Шын мәнінде, бұл мейрамхана шын мәнінде сарай безендіру сәнді және қымбат мейрамхана болды. уақытта мейрамхана тек айырмашылық даяшылар емес костюм киіп фактісі таптырмас, және дәстүрлі костюмдер орыс жыныстық болып табылады.

Бұл мейрамхана тектілігін, көпестер, содан кейін көпестер мен зиялы арасында өте танымал болды. Және мейрамхана бар танымал және өте айналды тендерлік салат. Ол ұзақ уақыт бойы институттарының беделі болды емес, керісінше, бұл соншалықты танымал болды.

Көптеген аспаздар салат рецепт тап тырысты, бірақ ешкім және жұмыс істемеген еді. әлі күнге дейін танымал және алған жоқ, дегенмен тек 1904 жылы, Оливье салат рецептісі қайтыс мейрамханасында «Эрмитаж» және атақты гурманның реттеу бірін қалпына келтіру жадтан кейін, қайта құрылды.

бастапқы рецепт салат «Оливье» мәңгі жоғалады. Бұл қалпына келтірілді қандай қанағат болып қалып отыр. пісірілген ет бұлдырық, бұзау тіл, тым, пісірілген, уылдырық, жапырақ: мынадай ингредиенттер бөлігі ретінде қалпына келтірілді осы рецепт бойынша ыдыс-аяқ болған салат, өзен шаяны немесе лобстерлер, қияр, соя пастасы, каперсы және жұмыртқа. Ретінде салат таңу сірке жасалған Provencal тұздығын, пайдаланылатын, зәйтүн майы мен жұмыртқа zheltkov.Seychas салат «Оливье» жасауға мүмкіндік алады, бастапқы рецепт жоғарыда жазылған. Біздің уақытта жалғыз нәрсе сияқты өнімді емес, соя пастасы. Оның орнына, ол консервіленген ақ үрме пайдалануға ұсынылады. Сонымен қатар, ол дүкенде сатып алмайды, өз тұздығын және майонез дайындау маңызды болып табылады. Ол салат барлық дәмі құрту қабілетті деп саналады.

Қайда әлі аттас «Оливье» салат арқылы әр үйде белгілі салат, жасады? рецепт байланысты соғыстар сабақтастық және КСРО саясаты бастапқы рецепт тапшы өнімдер ең көп пайдаланылатын жасалған, бұл шын мәнінде бірқатар өзгерістер ұшырады. Ал қосылуға ретінде жоғары Ас әркім қолыңызда екенін, содан кейін осы ингредиенттер ұқсас ауыстырылады, қалайды. Ал қарапайым және қол жетімді алуға, және, алайда, түпнұсқа кез келген салыстырғанда өтіңіз емес, жалпы алғанда, дәмді салат,.

өнімдері, ортақ тілінде, қайтадан «Қыс», «Оливье» салат үшін кеңестік рецепт қол жетімді болады, біздің уақыт, фон в жоғалады жылы эксперименттер үшін ашылған кеңістік ретінде, адамдар жиі үстел әртараптандыру ұмтылатын, жаңа рецептер көріңіз. Алайда, тіпті қазір, «Оливье» - салат, әркім ол қонақтар ескертусіз, кенеттен түсіп, егер иесі жүзеге көмектесуге үлкен болуы мүмкін, бұл дегеніміз, әрдайым дерлік бар біледі және өнімдер табылатын рецепт. Тіпті жаңа, тексерілмеген рецепт возиться үшін ешқандай ниет бар жағдайда, сіз әрқашан классикалық салат оралуға болады.

Және де, қазір салат «Оливье» дайындалуда қандай ретінде? Қайнату 4 орта картоп, сәбіз және 5 жұмыртқа мен туралған, жай ғана пісірілген шұжық (немесе пісірілген ет) 300 грамм, 3 тұздалған немесе тұздалған қияр және бір орта пияз тураған: Ол өте қарапайым. ыдысқа барлық ингредиенттерді құйып, жасыл бұршақ және майонез tudazhe ыдысын құйыңыз. Біз тек қандай тәртіппен және осы салат осы немесе басқа да ингредиенттер тұрды, ол орнына сұраса болады.

Айтпақшы, кейбір гурманы осы дайындау қызыл балық салат және оны қоңырау «қуатымен Оливье». рецепт сәл ғана айырмашылығы: оның орнына шұжық сіз қызыл балық 300 грамм алып, бірақ мұздатылған орнына бұршақ консервіленген пайдалану қажет. Сіз салат асбұршақ қояр алдында, бұл су қайнаған екі минут лақтырып қажет.