тән пайда Көктемнің ғажайып тұңғышы - олар саңырауқұлақ түсті ұнамды мүмкін екенін жақсы біледі сәуір-мамыр айларында «тыныш аң», бара тәжірибелі саңырауқұлақ пиккера,. Морель саңырауқұлақ қаларлық өрнектері үлгі бар шляпалар аяғының тығыз іргелес болып табылады. saprophyte ретінде ол табиғатта маңызды рөл орындайды - өлі ағзалардың қалдықтары бұзады, бейорганикалық және қарапайым органикалық қосылыстардың оларды айналады.
түрлері саңырауқұлақ түсті
табиғат тән ортақ ерекшеліктері (беті қақпағын, қуыс ішін мыжылған, қоңыржай аймақта өседі шартты жеуге саналады) және сипаттамаларын үлкен жұмыстар осы үш түрлерінің әрқайсысы.
Morchella esculenta ( «қарапайым» және «нақты» атағын сай) - ғана емес, түрлі ең көп таралған мүшесі болып табылады. Ол оның туыстарының кейбір асып, 6-дан 15-20 см биіктігі өседі. Оның жеміс денесі қуыс болып салыстырмалы үлкен бағанының және қақпағы сомасы, саңырауқұлақ Morchella esculenta кез келген елеулі салмақ жоқ, кезінде. жоса-сары, сұр, қоңыр: жұмыртқа немесе жұмыртқа-домалақ пішінді әр түрлі түстерді бар аяғы қақпағы мықтап ұстанған. оның бетінде жанымда бал омартасын ұқсас, ұяшықтың дұрыс дөрекі пішінді орналасқан.
Morchella elata жапырақты және өседі , қылқан жапырақты ормандар жиі шалғындар мен алаңқай. Бұл бақтар, бау-бақша және тіпті тауда көруге болады, бірақ саңырауқұлақ себеттерге ол сирек алады. түсіндіру қарапайым: табиғатта жиі саңырауқұлақ түсті осы түрін сай келмейді. биіктігі 25-30 см жеткен Саңырауқұлақтар (фото), ұяшықтың зәйтүн-қоңыр түсті болып табылады.
Морель конустық оның әріптесі өте ұқсас «жоғары» деп аталатын көрінеді. Ұяшықты қалыптастыру аяғы, жоғарғы жағында бірдей қыртыстарға немесе шетіне, тығыз адгезивных қақпақтың сол Сопақша-конустық пішіні. саңырауқұлақтар Morchella аз ерекшелігі өлшемдерін және жеміс орган (сары-қоңыр түсті conica қара-қоңыр, сұр, қара). Сирек, күл ағаштар, қандағаш пен көктерек жақын өсетін, сондай-ақ салаларда қалайды құнарлы (жол жиегін, сайлар беткейлерде) сынған.
Морель саңырауқұлақтарды дайындауға қалай
тек жас қолайлы азық-түлік, улы заттарды жинақтауға уақыт жоқ. Жиі емес үстел ғашықтар қарағанда олар ұқсас дайындалды, өйткені қолайлы, өте тәбетті қарап, таң қаларлық емес сары қуырылған саңырауқұлақ түсті, пайда және тым айқын, нәзік дәм емес бөледі. Морель саңырауқұлақ Қуырып процесін тікелей алдын ала дайындықты талап етеді. Біріншіден, жиналған саңырауқұлақтар қоқыс тазартылған және мұқият жуу керек, жасушалар жоқ құм болды, сондықтан, барлық тағам құртып мүмкін. туралған саңырауқұлақтарды, дуршлаг жантаю, 5-10 минут қайнатылады, ыстық суға батырылған және шағын өрт табаға салып. 500 г Морель қуыру сары май табаны балқып керек (шамамен 2 ас қасық. Қасық). Содан кейін саңырауқұлақ қосып, тұз, бұрыш және аздап лимон шырынын тәжірибелі. алтын қоңыр пайда пісіру процесінің аяқталуын көрсетеді.