Кофе үшін жабдықты қалай таңдауға болады? Ерекшеліктері мен шолулар

Ресей қалаларының көшелерінде бүгін барған үлкен және кіші кофе дүкендер бар. Ал, шағын жайлы, дәмді иісі тамақтану орнында тартады уақытты қоңырау шалу үшін тілді қосылмайды. Кофе - бұл әрине, ұпай ауқымды желіге немесе қала орталығында қымбат құрметті кафе туралы басынан бастап өңделетінін емес, егер, үлкен бастапқы шығындарды талап етпейді тартымды және пайдалы бизнес болып табылады.

тұжырымдамасын анықтау

сатып алу үшін қандай кофе жабдықтар, ол мекеменің және бизнес иесінің болашақта қаржылық мүмкіндіктері тұжырымдамасы байланысты.

Ең төменгі қаржылық инвестициялық стационарлық ұпай орнату мүмкіндігі жоқ адамдарды, бар жерлерде ыстық сусындарды қарапайым жариялауды талап етеді.

бүкіл әлем бойынша ұялы кофеханалар танымалдығы Ресейде осындай бизнес пайда әкелді. Ол сол сайттың, немесе келіп қажетінше баруға автокөліктің жүк орнатылған кофе машина, ұзақ жеткілікті орнатылған керуендер болуы мүмкін.

Бұл бизнес рұқсаттар мен шығындарды ең аз талап етеді. жабдықталған бөлмеде немесе стационарлық электр жабдықтау жүйесінің қажеті жоқ, ешқандай кәсіби персонал.

Егер, дегенмен, стационарлық кофехана жасау күтілуде, және бұл жағдайда ол пішімін таңдау қажет.

Ол француз немесе американдық үлгідегі мейрамхана болуы мүмкін. Франция шағын кафе, киім болуын болжайды ыдыс-аяқ, әдемі, кофе және ешқайда жұртшылықты жеделдету ұзақ перрондарда ыстық свежеиспеченные, официанттар иісі.

Американдық-стилі: кафетерий қызметі жоқ ыстық ашытып және кофе пластикалық немесе қағаз шыныаяқ беріледі бар, өте жылдам. Мұндай сусын жоғары үстелде немесе қозғалыста тұрған ішіп алады. мекеменің түрі оған орын таңдау, және қажетті жабдықтар байланысты.

кофеқайнатқыштан

Кофе қайнатқыш - кез келген кофе дүкен форматы, кофе өндіру үшін негізгі құрал-жабдықтар таңдалды.

Кофеқайнатқыштан үш түрге бөлінеді. үйде пайдалануға арналған тұрмыстық техника. Оның қуаты ең кішкентай zavedenitsa қоспағанда жеткілікті. Жартылай құрылғылар аса қуатты, бірақ сіз келушілердің үлкен ағынын болжап, егер олар сусынды көп мөлшерде дайындау жеңе алмайды. Кәсіби Кофе қайнатқыш - кофе үшін ең қолайлы болып табылады, және олар эспрессо машинаны аталады құрылғы.

сусындар дайындау және құрылыс түрі бойынша қолданылатын құрылғылардың бірнеше түрлері. Егер эспрессо машинаны таба аласыз ең кофеханалар, әлдеқайда аз - түсіру, гейзер немесе француз-баспасөз.

Француз-пресс және гейзер құрылғы

горшок бар тұрғын үй ішінде поршень сито қозғалады поршень, ол тұнба тостағаннан ішкен таза құйылады басады. Алайда, төмен бағамен және, ең бастысы, электр желісіне қосылу үшін қажеттілігінсіз, баспасөз Fran айтарлықтай кемшіліктері бар - ол тек қолмен басқарылатын болады, су жылыту үшін шай пайдалану қажет, және ол сусын кесе дайындау кемінде 5 минут қажет.

Кемшіліктері кофе Гейзер оның іс-қимыл ұнтақталған кофе мен толық жүктеме қажеттілігі арқылы ыстық су сүзу принципіне негізделген, немесе блок жұмыс істемейді, өйткені отандық сарапшылар, дәмі болмауы деп ойлаймын. Сонымен қатар, ресейлік жанкүйерлер гейзер таңбалау шындыққа сәйкес келмейді кофе мейкерлердің үлкен кесе жүзеге кофе ішіп үшін.

эспрессо

кез келген мөлшерін кофеханалар арналған жабдықтар - бұл эспрессо машинаның. Ол іс жүзінде қайнаған су жер және қысылған кофе арқылы өтеді және сығылған мөлшерлеу тобына беріледі дейін қыздырылған. процесі тек жарты минут өткен соң, ол көбік бар хош сусын бөлігі екен алады.

кафелер жұмыс қысымы сорғы (насос) арқылы жасалған, онда экономикалық сорабын кофе машиналар, орнатыңыз. Олар сақиналық, аралас және автоматты болуы мүмкін.

Жылы шегіртке бұршағы кофе машинаның ақ тығыздалуы (осы арқылы дайындалған сусын тәуелді дәмі) ұнтақ металл немесе пластик мүйіз ішіне толтырылады. металл мүйізді құрылғылар қымбат, бірақ оларға кофе, сусын жақсы жылытып ретінде, ол дәмді және пушистый көбік шығады.

Аралас жобалау әр түрлі кофе өмірдегі бір мезгілде пісіру сусын тамып немесе қысым мүмкіндік береді.

автоматты құрылғылар эспрессо ғана емес дайын, және капучино, Латте және бірнеше сусын нұсқалары.

ол Кофеүгіткіш, бір ыдысқа жұмсалған кофе ұнтағы разряд арқылы су шығыны, және күннің аяғында өзін жуады біріктірілген болса бір түймемен басқарылады, машина, астық бастырады болады. автоматтардың бір су көлемінің бөлігіне және сусынның күш реттеуге болады. Ол кофе дәндерін және жер ұнтақ, және қысылған планшет (стручки) және (ұсақталған кофе мөрленеді онда пластикалық, қағаз немесе металл шағын контейнерлер,) капсула ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Шығыс шай кофе

кофе осындай сусын барлық ықтимал, бұл ең «кофе» бағаланады. Ол ыстық құм орналасқан Cezve, дайындалады. Осы кофе машинаның өнімділігі өте төмен, сондықтан бұл жабдық шығыс тәтті бар тостаған (шағын!) кофе астам неторопливом чатты әуесқойлары үшін бірнеше кестелер бойынша кофе арналған.

Қазіргі заманғы Кофе қайнатқыш кофе шығыс катушкалар, оған жеткізілетін электр энергиясының қызады тот баспайтын болаттан жасалған Пан болып табылады. Пан құм құйып немесе онымен науаны орнатылады. құм кофе өсіретін біркелкі жылытты. сусын, алынған қаныққан, хош иісті және қалың болып табылады.

температура датчиктер мен көтерілді көбік тасқынына кәстрөлдер мүмкіндік бермейді судың көлемі жабдықталған заманауи жабдықтар.

кофе машиналар

Кәсіби кофе жабдықтар жартылай ағаштан тіпті жемісін рожкового, автоматты кофе машиналар мен Superautomatic бөлінеді.

Жартылай автоматты машиналарда құзыретті қызмет көрсету қажет болуы мүмкін, бірақ олар әр түрлі рецепт және ол алаңда шығарылған көп түрлі үшін сусындар дайындауға болады.

Мысалы, көптен емес, сусын әдемі суреттер бетінде құру ыдысқа қаймақ пайдаланып мүмкіндік беретін арнайы технологиясы болды. Бұл бағыт «Латте Арту» деп аталады және жоғары француздық типті кофе дүкендерде қарастырылады.

Superautomatic Кофе қайнатқыш адам араласуды талап етпейді. Ол ғана емес, аңғар болып табылады және кофе флейвором және кубок қызады, және американдық-стилі кофеханалар үшін өте ыңғайлы ағыны, өте тез, ол барлық жасайды. Smart құрылғы, сондай-ақ, батылдыққа танытуда өлшенеді және ұнтақ шикізат пен дайын сусындар да жазбаны береді басады. Мұндай жабдықтар ол рентабельді болуы мүмкін тек сусындар өндірісі ағыны қоюға үлкен мекемелерде, шамамен 20 мың еуро өте қымбат болып табылады бар.

Ерекшеліктері кофе машиналар

таңдау кезінде кәсіби кофе, ол тартқышты және онда сумен жабдықтау қандай түрі бар ма, назар аудару қажет.

машина орталық сумен жабдықтау қосылған болса, онда ол тікелей сусын мен жабдықтар қызмет көрсету мерзімі сапасына әсер сапалы табылатын су тазарту жүйесін, қамтамасыз ету сенімді болып табылады.

толтырғыштан машина түріне болса, маңызды сипаттамасы резервуардың көлемі болып табылады.

дайындалуда немесе белгілі бір түріне кофе дүкенінде дайын болады сағатына немесе күніне сусын шыныаяқтар, саны - Бірақ негізгі сипаттамасы кофе және кофе жабдықтарды санына негізделеді.

тәулігіне орындық санына байланысты шағын мекеме сусын шыныаяқтар 400 дайындалған және астық 3 кг жұмсалған мүмкін.

сусын мекемесі американдық түрі үлкен сома баруға арналған, сондықтан күн ол кофе дәндерінің 4 кг 600 шыныаяқ дайындалған болуы мүмкін болса.

Аппараттар толтырылған шыныаяқ бір мезгілде, яғни, топтардың саны ерекшеленеді. және олардың бағасы осы көрсеткіш байланысты.

нақты кофе машинаны таңдау үшін соңғы емес дәлел оның өндірушісі болып табылады. Ол өндіреді, бірақ сондай-ақ кофе машиналар қызмет көрсету және жөндеу жүзеге асырады ғана емес біреуін таңдау үшін ең жақсы болып табылады. Шынында да, сондай-ақ, өте қымбат қор сынуға қосалқы жабдықтарды сақтаңыз, және жұмыс тоқтайды орналастырады онсыз бір бірлігіне, жөндеу үшін маман және қосалқы бөлшектер бар күтіңіз.

кофе қырнау

түрлі жабдықтар мен кофе уатқыштардың ретінде кофе түрлілігі. Олар айналмалы пышақтар және Burr болып табылады.

Өнімділігі роторлы құрылғы шағын, сондықтан олар кофе өсіретін дайындалған шағын кафе орналастырылады. Олар розетка шаң-ұнтақ алуға болады (түрік кофе дайындау маңызды болып табылатын) Мөлшерлеуiш бар, ол астық тартылған кофе тегістеу дәрежесін реттеу мүмкін емес, сол контейнерде бар, бірақ.

Сарапшылар тіпті шағын кафе түрлі дәмі бар кофе түрлі түрлері үшін бірнеше құрылғыларды болуы ұсынамыз.

диірмен бар қуатты өнеркәсіптік бірлік бар немесе диспенсерге жоқ, бірақ пакетін үшін арнайы жапқышпен болуы мүмкін. Олар бұл капучино, мокко немесе эспрессо жасау үшін маңызды болып табылады, тіпті тегістеу форма береді.

Сіз тегістеу бірнеше градус, диірмен бункер және диаметрі әр түрлі көлемдері, және көптеген қосымша мүмкіндіктері бар өнеркәсіптік жабдық таңдауға болады американдық-стилі кофехана.

қатысты жабдықтар

Кофеқайнатқыштан - бұл кофе үшін барлық жабдық емес. Тіпті шағын мекеме үшін, бірнеше кофе машиналар мен кофе уатқыштардың қоспағанда, көп қажет: obmyagchitel су, нан пісіру жабдықтары, коктейльдер және десертті жұқа кесу және дайындау: а микшер, шектегіш, пеш, кесу үшін үстел. мейрамханалардың айтуынша, бизнесті дамыту мәзір әртүрлілігін ықпал етеді. Ірімшік немесе суық кесіп, сэндвичтер, құймақтарды, және онсыз, мусстар, тамаша кофе және кофеханамен суфлам кез келген форматта сұранысқа ие.

Ол сізге сақтау қажет бір жерде кем дегенде крем үшін, тоңазытқышта жоқ істеу қиын. микротолқынды - Ол десерт дисплей іс Тоңазытқышты және Пирогов және ыстық сэндвичтер үшін қыздыру сақтау үшін қажет болуы мүмкін. санитарлық нормалар оны дайындау үшін қатаң шарттар болып табылады, өйткені Дегенмен, сарапшылардың пікірінше, бұл жағында пирожныйлар сатып жақсы.

Әрине, әдемі кубогы, соның ішінде қажетті жиһаз және интерьер дана, бар жабдықтар, түрлі ас үй ыдыстарын, су байланысы бар раковина.

Жабдық ұялы кофеханалар

керуен негізінде кофе - танымал сусын сату автономды ұялы нүктесі болып табылады. рұқсат құжаттарын кем дегенде - - Ол сайтына қызметін жұмыс немесе мүмкін ауыр жаяу жүргіншілерге кез келген ыңғайлы тұрағы жерде.

Дөңгелекті кофе жабдық үшін - кофе машина газ (газ баллондарын жеткізіледі), тазартылған су үшін резервуар, Кофеүгіткіш қолмен немесе сондай-ақ, буып-түю, бір реттік ыдыс және жылдам клиенттерге қызмет көрсету үшін түрлі бейімделу енгізілген аккумуляторды, қуат. Бұл ұялы кофе дүкен жалаң ең төменгі болып табылады.

тұрақты байланысы бар тіркемелерді, сондай-ақ бар. Осындай кофе үй орнату және тоңазытқыштар, және микротолқынды пештер, және сондықтан, демек, өнімнің әлдеқайда кең ауқымы болып табылады.

Ал сусын бір стакан ішіп кім өзіне мүмкіндік береді, бұл шын мәнінде санауыш жайлы тіркеме көрінеді және дәреттің оңай қашып емес.

Avtokofeynya

Сіздің кофе машиналар барған көшелерде табылды. Олар тәуліктің кез келген уақытында, стационарлық мекемелер айырмашылығы, қоғамдық орындарда орналастырылған және мүмкін. Бұл, әсіресе, кафе әлі жабық таңертең ерте бар артықшылығы болып табылады, және жолда жұмыс істеуге жолында, сіз ыстық шыныаяқ кофе ішіп алады.

болашақ иесінің тұрғысынан кофе бұл түрінің тағы бір маңызды артықшылығы - Бүгін сіз толық жабдықталған автокөлік сатып, және қызмет көрсету және оқу бағдарламасымен болады. Осы құны, дерлік дайын бизнес автомобиль моделіне, дене мен жабдықтарды орнатылған өзгерту дәрежесіне байланысты.

шағын кофе арналған жабдықтар 220 V немесе кіріктірілген генератордың ӨСБ 12 батарея, мысалы Honda Е.М. 5500CXS 5.5 квт бар, кәсіби автоматты кофе тартқышты қамтуы мүмкін.

көлік, Дірілді тұрақтылығы үшін шар газбен жұмыс істейтін газ кофе.

арзан, екінші жақ жабдықтарды басталғанын пайдалана отырып, өз өз вагондарын түрлендіруге болады шеберлер бар. Алайда, қазірдің өзінде осы бизнесті дамыту бастапқы кезеңі өтті кім, ол ғана емес, кофе жабдыққа, ештеңеге үнемдеуге кеңес беріледі. табысы және одан әрі дамыту сусын сапасы мен оны дайындау жылдамдығын анықтау.

балама

Газ жабдықтары немесе таратқыш батарея екі доңғалақты арба жақсартылған велосипед барлық керек-жарақтары терезесін, монтаждалған және орналастырылған velokofeynyah, орнатылған.

Толығырақ миниатюра ұялы кофехана Жаңа Зеландияда пайда болды. автономды кәсіби кофе машиналар - - Онда шағын бармен үшін жабдықтар ғой рюкзактар орналастырылған, мен қызметкерлері сіздің артқы жағында оны кию.

Отандық кеңістікте мұндай нұсқа таралуы, бәлкім әлі табылған.

Бірақ алдыңғы жағында (сол артқы) жарнама орналастыруға 9 17 л дейін сыйдыра алады termoryukzak, қазірдің өзінде табылған жағажайлар, стадиондар мен парктер Mobile төгілуін ыстық сусындар.

жабдықтарды сатып алу

Бүгін нарықтық технологияның көп кофе өндірушілер болып табылады. Бірақ жабдықтар тек бірнеше өндірушілер сатылады. ең сенімді және өнімді кофе машина - итальяндық, сондай-ақ белгілі компаниялар La Cimbali (өте арзан ұялы телефондар бар өнімдер желісін, жылы), Faema, Франке, Rancilio, Юра. Олардың артында кем ортақ неміс Bartscher құрылғылар болып табылады. Жаңа жабдық кейде тым қымбат бастауыш кәсіпкерлер үшін, қымбат. Тіпті бес мың долларға дейін жабдықтарды минимум сай емес. Сондықтан, бұл опция кофе жабдықты жалға өте ыңғайлы болып табылады. жалға әдетте компания логотипі мен кофе дәндерінің кейде жеңілдікпен жабдықтар орнату, кадрларды оқыту, ыдыс-аяқ кіреді.

кофе жүзеге асыру айналысатын компаниялар, сондай-ақ, әдетте, алдын ала технологиялар мен көрсетілген мөлшерде өз кофе ұсынады. Тартымды бірінші қарағанда ұсыныс, пікірлер қарағанда, жиі проблемалар мен таңдау болмауы, және, демек, бизнестің табыстылығы төмендеуіне әкеледі.

дамуының кезекті нұсқасы бар. басында қатты жолмен ол жоспарланған болатын сияқты қуатты арзан пайдаланылатын немесе жоқ сатып, және, демек, арзан жабдықтар. Содан кейін, сауда-пайдаланып кофе сатуға және оны кім береді компаниялардың кейбір ұсынамыз жүйелері, сіз тіпті басқа өндірушілердің жаңа эспрессо машинаға комиссия ескі жабдықтармен өзгертуге болады.

кез келген форматта Кофехана - бизнес, қызықты тиімді және, ең бастысы, біртіндеп даму мүмкіндігі бар. оның өте жабдыққа байланысты болады. Кем дегенде, кофе - жабдықтың ең маңызды бөлігі - жоғары сапалы және сенімді болуы тиіс. нарықтардың түрлі үшін ұсыныстар, ең бастысы, дұрыс таңдау жасауға.