Кальмарды дайындау қалай? рецептер Каракатица

Каракатица санатына жатады головоногие туралы. кальмар немесе Octopus - - оның туыстарының айырмашылығы ол сия сөмкесін бар. қауіп таста каракатицы бір сәтте ол жасырынып қабатының астында, одан қалың қоңыр сұйықтық шығарады. ол тек түсін, бірақ тіпті оның өте құрылымын өзгерту мүмкін емес, өйткені мен осы ұлулар «хамелеон мұхит» деп аталады. Сонымен қатар, осындай метаморфоза Каракатица секунд ғана бір-екі істеп. Осыған байланысты, оның ұлулар сирек салдары ретінде, жиі табылған жоқ, балықшылар қуып кіреді және мейрамхана мәзірлерінің. Егер сіз осы дәмді экзотикалық иесі болуға орын Бірақ, егер ның таста каракатицы бастап дайындауға қандай туралы ойлауға мүмкіндік береді.

аспаздық Пайдалы қасиеттері және қолдану

басынан бастайық. Ұлу, каракатицы және атап айтқанда, денсаулық үшін өте пайдалы болып табылады. Ол ғана емес, дәмді, сонымен қатар диеталық өнім болып табылады. Каракатица ет пен тіпті балық қарағанда пайдалы қасиеттері үшін, бірақ оған калория әлдеқайда аз. Ол шаш, тырнақ бекініс өсуіне ықпал етеді, ол дәрумендерге бай және, әсіресе келесі болып табылады. Онда денсаулық минералдар селен, фосфор, йод, мыс, мырыш, калий және темір үшін, сондай-ақ қажет.

Жоғары түпкі балық (бекіре, арқан балық), осы ұлулар бағалы амин қышқылдары омега-3 және 6. май бар, бұл, яғни, ол жанама әсерлерін жоқ, сипаты бойынша құрылады антибиотиктердің, болып табылады. Рецептер Каракатица Жерорта теңізі елдерінде және Оңтүстік-Шығыс Азия ас өте жиі кездеседі. Осы моллюскалар сия испан паэльи және итальяндық макарон өнімдеріне күріш боялған.

өнім таңдау

Біздің елімізде, супермаркеттер сөрелерінде Каракатица сирек табуға болады. Ал содан кейін олар мұздатылған түрінде сатылады. Дегенмен, сіз Жерорта нарығында келді және таста каракатицы балық қатарында әлі айырылуы мүмкін бар делік. Қандай таңдау керек?

Каракатица құлпынай, мұнда принципін жұмыс істемейді емес «, одан көп дәмді.» қарамастан, сіз көріңіз қаншалықты қиын, оның ет қатаң және дәмсіз болады, өйткені, керісінше, ең жоғары бағаланатын ғана ергежейлі ұлулар туралы, '20 өте үлкен үлгінің дейін салмағы, тек мұражайда экспонаттардың үшін жақсы.

біз Каракатица дайындау барамыз қандай тағамдар негізделген сатып алу таңдау. Ергежейлі қуырылған қуырылған бүкіл, олардың қабылдау Шашлык, салаттар және тағамдар. Шағын Каракатица үлкен үлгілерінің ішіне жоғалады арнайы жаңғақ дәмі үшін бағалайды. Ұлу орташа мөлшері (300-600 г) негізгі тағамдар пайдаланылады. Олар, қуырылған, пісірілген, және Жапонияда тіпті шикізат жеп жатыр.

Қандай бірінші істеу

Сіз Каракатица дайындауға алдында, ол суық су астында шайыңыз және артқы арқылы жұмыс істейді бір сүйекті, алып тастау қажет. ұлулар артында қап болып табылады. табаққа сия қысып. тағам хош иіс бере Олар, тұздық үшін, содан кейін қажет. Содан кейін мұқият сия SAC алып тастаңыз. қойнауының, көздің және аузы ашу сияқты Throw. Сіз Каракатица қайнатып ниет болса, алдымен теріні алып тастау, және наждачной қуыруға немесе қою қалдыру үздік кезде керек - азық-түлік дәмі неғұрлым қарқынды болады.

Қалай мұздатылған өнім дайындау

жиі сатылатын Каракатица дүкендері өзінде өңделген, және сіз сөмкеде жою беспорядок бар және қабығын алып тастамаңыз. Алайда, кейбір аз фокустар бар. мұздатылған Каракатица дайындауға қалай? Ешқандай жағдайда ыстық су немесе жіберу микротолқынды пеште сөмкесін тастау, заттарды асықпайды. бөлме температурасында немесе тіпті жақсы суық суға жібітіп моллюскаларын болсын. біз жапон, шикізат Каракатица емес, өйткені онда жоқ. Тайс Осы головоногие, басқа да пісіру әдістерінің арасында, сондай-ақ кептірілген және vyalyat қақталған. , Қайнаған қуыруға және ұйқы айыруға: Біз үш дәстүрлі әдістеріне шектеліп болады.

пісірілген ұлулар

Енді біз он щупальцами ғана органның қолында кетті деп, біз кальмарды қалай дайындау туралы ойлауға болады. салаттар мен тағамдар үшін бұл пісірілген, және сорпа сорпа болып табылады. , Су табаға құйып, оны тұз және орта жылу киіңіз. қайнаған су кальмар батыруға және бүкіл тушасы пісіріңіз. Қанша уақыт? Ол ұлулар көлеміне байланысты. туралы жарты сағат - үлкен үлгілері ұзартылды термоөңдеу талап етеді. Кішірек дайындауға және 15-20 минут. Ергежейлі Каракатица сирек піскен, бірақ сіз олар дайын қайнаған суға 10 минут олардың салат безендіруге келсе. Дайындалған моллюскалар су, жылы, сіз, қауызын пияз дәмдеуіштер қоюға болады. дуршлаг және құрғақ белінен дайын Каракатица.

Бірақ бұл тек жартысы ғана. дәмді болды кальмарды дайындауға қалай? лимон шырынын және көк зәйтүн майы мен гарнирге себіңіз, жұқа ұзыншалап тушасы кесіп өтеді. пісірілген таста каракатицы үшін гарнир ретінде сиямен тәжірибелі, күріш, макарон берілуі мүмкін. Егер сіз макарон араластырамыз ма, егер олар қамыр қосылады.

шарап араласқан паэлья сия, (қызанақ, тәтті бұрыш, пияз, сарымсақ) және Каракатица дәміне қарай көкөніс түрлі қосып, табаға құйып. Содан кейін күріш құйып сұйықтықтың толық булану дейін баяу отта сақталады.

кальмар тамақ пісіріп дайындауға қалай

Жерорта, ақ шарап Бұқтырылған моллюскалар құрады. алтын шам дейін зәйтүн майына Пан құртшабақ. (Олар жартысында дейін алдын-ала қайнатып болуы мүмкін) Туралған дана таста каракатицы қадақ қосу. ақ шарап жарты стакан құйыңыз. Жарты килограмм қызанақ кесіңіз, дәмін татып қақпағын жауып және шамамен сағат қайнатып ұнтақталған сәулелі ақжелкен және сарымсақ қалампыр, тұз араласады.

қуырылған таста каракатицы табақтары

cephalopod Қуыруға өз құпиясы бар. Сіз дұрыс табаға оларды ұйымдастыруға қажет. Біріншіден, кейбір пияз және сарымсақты алдын-ала қуырып, онда май, жылытып. Содан кейін біз Каракатица щупальца жоғары қойылады. ұлулар сары қосқан кезде, басқа жаққа аударып.

Португалия, қуырылған таста каракатицы үшін өзінің сүйікті рецепт бар. Тұздықты дайындау процесінің басында. табаққа салыңыз 3 ас қасық соя тұздығы мұнай және қасық құйыңыз. құрғақ немесе жаңа піскен қоспасы - дәміне қарай шөптер себіңіз. (Жарты келіге жуық) нәтижесінде маринадталған таста каракатицы 30 минут томиться тиіс. бір таяз өсімдік майын қыздырып алыңыз, шамамен 7 минут орташа отта қалың жолақтар ұлулар және құртшабақтарды кесіңіз жүргіз.

Каракатица, нәресте

Осы дәмді моллюскалар, қалған жоғарыда бағаланады - олар өрмекші сияқты көрінеді. шағын Каракатица дайындауға қалай? Көптеген рецепт бар. жалқау үшін: ұн үгіндісі жылы ролл, және зәйтүн майына қуырылған табаға оны жіберіңіз.

тұздалған жұмыртқа сумен шайқап, ақталды қамыр үшін ұн қосып: сіз ергежейлі Каракатица қамыр дайындалуға, егер көп еңбекқор үй шаруасындағы әйелдер әдемі төлеуге жұмыс істейді. Ол оны, және сыра немесе газдалған су қосылған дайындауға болады. Егер сіз күріш оны қолдануға, ол тамаша тағамдар, бірақ ол негізгі курс болуы мүмкін.