Банкет - мерекелік кешкі ас тарап немесе кешкі ас. банкеттер

Банкет - ресми кешкі ас немесе кейбір маңызды орай өткізілген кешкі ас. Іс-шара қонақтары үлкен санының болуын көздейді және жиі мейрамханасында немесе табиғатта арнайы сайтында жүзеге асырылады. Қазіргі заманғы өнеркәсіп өз ерекшеліктері бар, олардың әрқайсысы, банкетке нысандарын ұсынады.

Кішкентай тарихы

Celebration, бір үстелдің басында адамдардың үлкен санын жинап, кеңінен Англияда пайдаланылады. Мен осындай іс-шараларға, Ресейде сөз «мерекесі» пайдаланылады. термин «банкет» XVII ғасырдың аяғында пайдалануға енген, бірақ ортасында ХХ ғасырға дейін кеңінен пайдалану жоқ. Ал ХХ ғасырдың соңына қарай байқалады мейрамхана саласын дамыту, бар, «мереке» әдеттегі «кешке» ығыстыру «гала кешкі ас».

үйлену және оның мерейтойлық, туу, туған күні - Банкет жеке өмірі оқиғалардың маңыздылығы туралы ұйымдастырылуы мүмкін. Сондай-ақ әр түрлі марапаттарға тұсаукесер байланысты саяси немесе әлеуметтік оқиғалардың бір бөлігі болып табылады.

пішімдері

Ұйымдастыру және банкет қызмет форматында тікелей тәуелді болып табылады. Ол алты негізгі түрлерін бөлу туралы шешім қабылдады:

1. толық қызметімен Банкет.
2. ішінара қызметімен Банкет.
3. Аралас банкет.
4. коктейль форматында.
5. Банкет буфет.
6. Банкет-шай.

толық қызметімен қош келдіңіздер қабылдау

ең күрделі этикет ережелерін қатаң сақтауды қамтиды толық қызметімен гала кешкі ас тарап немесе кешкі ас саналады. Мейрамның осы түріне ерекшелігі кестелерде дайын тағамдарды болмауы және өз қалауы таңдау мүмкіндігі болып табылады. Барлық қонақтар даяшылар бір уақытта алып сол тағамын ұсынылады. Қонақтар, олар жеп қандай көру үшін, олардың әрқайсысы тізімін мәзірін ұсынады және азық-түлік жоюды басымдық үшін. осы түрінің ұйымдастырылған рәсімі сондықтан кейде ұлттық маңызы бар, әсіресе, маңызды жайттарға қатысты ұйымдастырылған түрлі қаттылығы.

ішінара қызмет және аралас банкетке Қош келдіңіздер қабылдау

Кестелер заттар мен техникасы, сондай-ақ тағамдарды ғана емес беріледі. Қонақтар ең қолайлы ыдыс-аяқ, олардың табақшаларды толтыру, өздерін қызмет. көзілдірікті толтыру әдетте, сондай-ақ келушілерді айналысады. міндет даяшылар шай ыстық тағамдар мен десерт Жинаған мағлұматтарды жүктеуге кіреді. Сонымен қатар, олар, қосымша тақталарды алып бос бөтелкелер мен олар қажет болса, сусындар әкеледі. Бұл түрі мейрамханасында банкеттер ең көп таралған нысаны туған немесе үйлену орналасқан.

Кейде жүзеге асырылатын іс-шара көп уақыт алады және банкеттер бірнеше түрін қамтиды. Мысалы, ол құттықтау коктейльдер басталады. Әдетте осы уақыт ішінде шақырылған ең көп санын жинау керек. шай аяқталатын, мейрамханада дәстүрлі кешкі ас кейін. Банкет-шай Англия мен бес сағат оның ескі дәстүр өз тамыры, яғни, шай рәсімі болып, шамамен кешкі сағат бес ұйымдастырады бар. шай және десертті түрлі Сонымен қатар, ол алкоголь ішу жаиз, бірақ өте шектеулі. Іс-шара таза әйелдер саналады және жиі әр түрлі әйелдер ұйымдарының соңғы отырыстарының бір бөлігі болып табылады болды. Бірақ уақыт өте келе шекаралар жойылды, ал ерлер оларға қатыса алады. аралас той жүргізу қымбат болып табылады, сондықтан ол өте сирек кездесетін және ең маңызды жағдайларды ұйымдастырылған.

коктейль

Бұл шаралар Францияда пайда болды, және аты сөз «шанышқы» шыққан - ас құралдары, барлық қонақтар тағамдар арқылы пайдаланылады. Оның ерекшелігі үстел басында бірге тамақтанып бөлмеде айналасында келушілердің еркін қозғалысы, болып табылады және орындық болуы қарастырылмаған. Тағамдар мен сусындар әдетте жеке кестелерде орналастырылады. Әр адам барлық ұнайды Сіздің пластинадағы қоюға болады. Банкет швед Ресейде оқиғалардың өте жас түрі болып табылады, бірақ бірден өте танымал болды. Бұл пішім қонақтар саны көп және шағын бөлменің қатысуымен қабылдаулар үшін өте ыңғайлы.

ерекшеліктері буфет

маңызды буфет жоспарлағанда тағамдарды жеткілікті санына назар аудару. Сіз орындарда түрлі бөлме және кейінгі байланыс плиталар және көзілдірік айналасында қозғалады ретінде Қонақтар. тағы бір нәрсе жеп келеді Сонымен қатар, олар Дели оның ыдыс-аяқ есте, және жаңа біреуін қабылдауға көреді емес. Сондықтан, ол шақырды кем дегенде екі есе көп болуы тиіс. банкет даяшы қызмет швед форматы екі міндеттерді дейін төмендейді: көңіл қонақтар лас тағамдар мен сусындар жинауға. Олар, әдетте, шыны арқылы төгілген мен қонақтарының арасында Даяшылардың науаға орнатылған, және олар артықшылықты қандай қабылдайды.

сусындар, сондай-ақ жеке үстелде орналасқан, егер Сіз Даяшылардың немесе олардың аз жоқ істеуге болады.

банкетке осы түріне Тағы бір бөлшегі - ол дұрыс таңдаған биіктігі үстелдер. орташа банкет жиһаз бар стандартты биіктігі, жеткіліксіз болып табылады және қонақтарға қолайсыздық тудыруы мүмкін. тағамдар мен сусындар үшін Кестелер биіктігі метр болуы тиіс.

Осы мейрамға арналған мәзір - жеуге оңай ықшам мөлшері тағамдар. Олардың қалыптастыру Tartlets, шампуры, балмұздақ табақтарды, арнайы қасық дестесін пайдаланылады. ол шанышқыны және қасықтар пайдалануға болады болғанына қарамастан, бұл соншалықты оларсыз жасауға мүмкіндігі болуы үшін, мәзір, соның ішінде ас құралдары жолын ойлауға жақсы.

ұзақ уақыт бойы олардың аяқтарына ұстауда жеткілікті муторный бастап, швед, әдетте үш сағат есептелген максимум.

опциялар қабылдаулар

банкет-коктейль түрінде ұйымдастырылған Коктейль, жиі маңызды сән оқиғалар жүзеге асырылады. Мысалы, киім жаңа бутик немесе көрсетілім жинау ашылғаннан кейін. мұнда Кестелер, барлық жұмыс қызмет банкет официанттар арқылы жүзеге асырылады. Олар қонақтар сусындар мен жеңіл тағамдар ұсынады.

кездесулер арасындағы, конференциялар және дәрістер жиі кофе-брейк ұйымдастырылды. Олардың ұзақтығы жарты сағаттан, әдетте, кем, және олар толық өзін-өзі қоғамдық тамақтану бар швед форматында ұйымдастырылған. Арнайы кестелер печенье, кәмпиттер, сэндвич беріледі. жалғыз Әрбір қонақ өзіне шай немесе кофе құяды.

Банкет - бұл кейбір орай маңызды адамдарды жақындастыруға себеп болып табылады. Кездесу форматы өте әр түрлі болуы мүмкін. таңдау қонақтар саны, оқиға, ресми зайырлы немесе жоспарланған іс-шара, оның ұзақтығы және бюджетті әсер етеді. Сонымен қатар, маңызды және жеке артықшылықты, және жыл уақыт. жазғы сұраныс неғұрлым ашық жерлерде, ал қыста - жабық үй-жайда.