Балық сигом - рецептер: пісірілген, қуырылған. тұз Whitefish ретінде

атауы «Sigi Скриншот» 60-тан астам түрлерін қамтиды ақсерке отбасы, Луч-оребренными тамақ балықтардың түрін біріктіреді. Олар кеңінен Еуропа, Америка және Солтүстік Азия тұщы өзендер мен көлдердің бөлінеді. Жиі, атауы «сигналдарды» жалпы мағынада қолданылады және сиг, Cisco, сиг, schokura, Пеледа, valaamku, сондай-ақ, іс жүзінде ең сиг (Ussuri, Волхова, қарапайым, американдық, Атлант) қоса алғанда, түрлі түрлі мүшелерін, қамтуы мүмкін, т.б. .

балық ет тендер және дәмді, сонымен қатар дәрумендер, ақуыз және микроэлементтер бай ғана емес. Калория 88 ккал 100 грамм. Ол өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін сізге «қолдар» алды, егер, сигналдарды сияқты дайындауға үйрену үшін пайдалы болып табылады. Біз сізге балық тұздалған, соның ішінде қызықты және қарапайым рецептер ұсынамыз.

Джейми Оливер рецепті: Құрамы

Итальяндық стильде тамаша тұздығына пісірілген тендерлік және Whitefish нәзік ет, бұл керемет дәмді бұрылады. Пісіру процесі осылайша таңқаларлық жай болып табылады. Сіз мына ингредиенттер қажет болады:

• сиг еті - 150 г 4 дана;
• қызанақ (сауығып) - 400 г;
• Қара зәйтүн - 1 уыс;
• Сарымсақ - 3 түйір;
• чили бұрыш - дәміне қарай;
• жас райхан - 1 байлам;
• қызыл шарап сірке суы;
• зәйтүн майы.

дайындау процесі

сиг тұздық жасау қажет үшін сіз пеште пісіру алдында. Бұл әрекетті орындау үшін, ұсақтап сарымсақ тураған. Біз райхан сабақтарының және отбивной қалдырады бөліп. ұсақталған бұрыш қосып зәйтүн майына сарымсақ Бумен сол сабақтарының. переборщить емес. Сарымсақ жұмсақ бірақ подрумянится емес болуы тиіс. Содан кейін кептірілген қызанақ (немесе жаңа піскен, бірақ бұл жағдайда олар тұқым мен қабығы тазалау қажет болуы). Көкөніс жарты сағат қайнатыңыз, тұз және бұрыш маусымы араластырыңыз. Соңында, (1-2 сағат жеткілікті, дәміне қарай. L.) шарап сірке суын қосып, тұздық анықтығын беру үшін.

бәрі жағдайда дайын кейін балық кіреді. кімнің рецептер бапта келтірілген Whitefish, таңдайға өте нәзік болып табылады, томат тұздығы оны атап және қажетті айқындығын жасау. таяз пісіру жылы қызанақ массасын құйып, жоғарғы балық еті, зәйтүн және насыбайгүл жапырақтары бөлігін жатып. 170 градус пеште пісіру он бес минут жеткілікті болады. Сигом сүтті ақ болуға тиіс. жас пісірілген картоп және көк гарнирге оны ұсыныңыз.

қуырылған сиг

Балық сигом (мәтіндегі рецептер) өз мақсатында әмбебап болып табылады. Пісірудің ең оңай жолы қуыру болып табылады. Бұл ең жақсы құрғақ әдіспен жүзеге асырылады. Жуылған және лимон шырынын маринадталған қағаз сүлгі балық бөліктерін (филе немесе сүйек), бұрыш (қара немесе ақ түсті), және жарты сағат тұздары obsushennye. Содан кейін, барлық жағынан ұн прокат және қытырлақ алтын рең дейін ыстық майында қуырылған. жаңа піскен көкөніс салат бірге ұсыныңыз.

пешке фольгаға сигом: рецепт

Балық пісірілген пайдалы қуырылған пеште. фотосурет сияқты, фольга немесе одан арнайы қаптарды орама пайдалану әсерін күшейту болады. пешке көкөністермен сиг дайындау үшін, сіз өз отбасылық ұнатады бәрін қабылдау қажет. Және бұл мен талғамына құмарлықтың түрлі көкөністермен сөмкелер жасауға болады. Осы жолмен пеште пісірілген Whitefish, төмен калориялы тағам барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды болып табылады. Бір қызмет дайындау үшін пайдаланыңыз:

• Ақ балық етінің 250 г;
• 1 дана. қызыл және ақ пияз;
• тәтті бұрыш 200 г (многоцветный алуға болады);
• 2 ас қасық. л. лимон шырыны;
• тұз және бұрыш;
• зәйтүн майы.

фольга мөрмен мықтап дәмдеуіштер және себіңіз, маймен сиг, ұсақ жауын жоғарғы жон пияз және бұрыш жүзеге жатып. шамамен он минут 170 градус пеште пакеттерін пісіріп.

тұз Whitefish ретінде?

үйде балық тұздау қиын емес. Алайда, ол назарға дәмді шықты кейбір енгізуі қабылдауға маңызды болып табылады. балық тұзданғыштық үшін ең қолайлы арқан балық және Whitefish өкілдері болып саналады. ол, ет кептіруге қабілетті ұзақ таратады және артық ылғалды тартып, үлкен тұз пайдаланыңыз. Нәтижесінде, консервіленген балық неғұрлым тығыз және жақсы болады. қант пайдаланыңыз, ол дәмі атап және консервант ретінде қызмет етеді.

тұзданғыштық алдында тазалау үшін, сиг қажеттілігі, ішек. Сіз тұтастай немесе жекелеген етінің ретінде тушасы пайдалануға болады. басшысының бірінші жағдайда, жабр алып тастаңыз. қан ұйыған және шырыш бастап балық шайыңыз, содан кейін орамал құрғақ. Кейінірек ол кесіп оңай болды, сондықтан ет деформацияланған мүмкін емес болады, сондықтан тері, кеуде жойылады тиіс емес.

Рецепті № 1: Classic

Сіз дәмі табиғи және қарапайымдылығымен жақтаушысы болып табылады, онда бұл рецепт сіз үшін. Сол сияқты ол мүлдем кез келген балықты дайындауға болады. Shiga майлылығы бойынша форель және Арқан балық қатарға қоюға. ингредиенттердің ең аз санын пайдалана сондықтан жақсы жұқа және жұмсақ балық Дәмі. Атап айтқанда, қант және тұз. тиісінше 2: 1 ингредиенттер қатынасы. дайын балық килограмм 2-3 ас қасық қажет. л. тұз және 1-1,5 өнер. л. қант. Кейде ғана Қисық арақ қасық бірнеше қосыңыз. тұз-жабу қоспасын дана және мата контейнерге қаланған құйыңыз. сиг тоңазытқыштың төменгі қайраңындағы болуы тиіс ұстаңыз. уақыт тұзданғыштық ұшаның көлеміне байланысты. бейнеленген мұқтаж ретінде дана 3-4 күн.

Дайын балық сиг (мәтіндегі рецептер) zavyalena және сәл құрғақ немесе туралған лимонмен кестеде атқарды болуы мүмкін.

Recipe № 2

тұздалған классикалық нұсқасы іш пыстырарлық немесе түтіккен айналды сияқты болса, онда балық түрлі шөптер мен дәмдеуіштер әртараптандыру көріңіз. Олар сіз қызмет көрсететін бұрын, ол алып тастау оңай болады деп қабатының түрін алуға, белдеме сүрту немесе ұйықтап, екі дана арасындағы мынадай ингредиенттер қоюға қажеті жоқ. түрлі комбинациялары сиг қанағаттандыру үшін:

• 2-3 жапырақ lavrushki (уатылған);
• қара немесе ақ бұрыш;
• аскөк арқалық (майдалап туралған);
• лимон шырыны немесе бренди (1 ас қасық ..);
• қышқыл-тәтті Дижон қыша (3 ас қасық. л.).

бірден барлық қосу қажет емес, бірақ екі құрамдас комбинациясы қолайлы болып табылады. Мысалы, аскөк және бұрыш және лимон шырыны. балық 200 г, 2 бөліктен бір ұсынылған саны

Гурманов ұзақ осы тұщы балық ие барлық қасиеттерін бағалаған еді. кімнің рецептер біз, сіз көріңіз ұсынамыз Whitefish, ол тұздалған, серпіліс, қайнатыңыз, қуыру, Бұқтырылған, Bake, түтін болуы, және гриль дайындауға болады, оның әмбебап сізді таң болады.