Арнайы аспаздық құрал - бұл шприц. Бұл айырмашылық неде?

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер ет, тауық немесе балықтың шырынды, нәзік дәміне айналуы үшін үйде ет үшін аспаздық шприцтер болуы керек екенін біледі. Бұл аксессуар әсіресе ет, құс еті немесе тұтас қаңылтыр бөліктеріне арналған. Оның кондитерлік қапшығынан немесе медициналық шприцтен қандай айырмашылығы бар?

Шприцтерді шайнауға арналған шприц

Көптеген үйдегі аспаздар шприцтің орнына шприцтің орнына емдік шприцті қолданатыны құпия емес. Бірақ бұл жағдайда тұзды немесе крем - тамақпен тұздалған немесе тұздалған кез келген сұйықтық иглдегі бір тесік арқылы өтеді. Ал жоғарғы қабаттар ылғалсыз қалады. Ет аспаздық шприц инеге арналған бірнеше тесікке ие, ол сұйық немесе тұзды етті ішіне біркелкі бөлуге, тауықтың төс етіне және тағамның тазаланған дәмін алуға мүмкіндік береді. Ет өнімдерін қанықтыру үшін бұл «люктер» мөлшерде өте әсерлі, сондықтан кез келген тұздықты тұздықта өткізіп жіберіңіз. Мысалы, пісірілген шошқа күнбағыс майы мен кептірілген сарымсақпен шприц болған кезде медициналық шприц (20 мл) тез бітеледі.

Қандай және қалай өңдеу керек?

Ет немесе құс (қуырылған немесе қопсытқыш сияқты), соя соусы, сірке суы, кілегей немесе дәмдеуіштерден жасалған тұздықтар шырынды, керемет шырынды, хош иісті, нәзік дәмі бар, керемет мөлшерде дәрумендер, минералдар және ерекше дәммен байытылған. Ет еті немесе тауық етінің әрбір килограммы үшін кем дегенде 200 мл тұзды дайындаңыз. Пункция бір-бірінен (4-5 см) шамамен бірдей қашықтықта бөлшектердің бүкіл бетінен жасалған. Табиғи жидек немесе жеміс шырындары (жақсырақ піскен), дәмдеуіштер, құрғақ шарап (ақ және қызыл), саңырауқұлақ сорпалары, тұқым инфузиялары және дәрілік тамырлар, шөптер, зәйтүн немесе күнбағыс майлары бар дәмдеуіштер қосылған қоспаларды пайдалана отырып дайындалуы мүмкін. Бұл сұйықтықтардың кез-келгені 50 мл немесе одан да көп көлемі бар ет шприцтерінде толтырылуы керек. Содан кейін жартылай фабрикатты өңдеңіз. Арнайы тот баспайтын болат (6,5 см) 2 саңылаулары бар, тұздықтар мен саңырауқұлақтарды, сары май мен қуыратын ет немесе ойынның ішіндегі сұйықтықтарды терең ұстайды.

Ет үшін алмұрт шприці

Алмұрт шприці пісірме табақтан ыдысты пісірген кезде етден қыздырылған ыстық сұйықтықты жинауға өте ыңғайлы. Қасықтан айырмашылығы, ол барлық сұйықтықты абсорбциялайды, содан кейін оны қуыру процесінде етті суаруға болады.

Асқабақ пен пісірілген шошқа індетінің рецептілері

Қаз үшін сіз: теңіз тұзы (1 шай қасық), қара бұрыш (0,5 шай қасық), 4-5 сарымсақ түйіршік (лақ) және лавр жапырағы. 200 мл жылы суды төгіп, 2 сағат қояды. 1 кг шошқа етіне (целлюлоза) 1 рецепт бойынша - 1 орташа сарымсақ, 100 мл кілегей немесе сүт, бір шай қасық тұз және дайындалған қыша, қара бұрыш қара - дәміне қарай. Барлық түйіршіктер, ағызу, сұйықтықты шприцке ет құйыңыз және шошқа майы немесе вакуумды өңдеңіз. Тұздықтың қалың массасын фольгаға қойып, болашақ тағамды ешқандай тесік болмауы үшін ораңыз. Тұмшапешті 220-230 градус температурада 60 минутқа салыңыз. Дайын пісірілген ет кесуге және қызмет етуді қажет етпейінше, қабықтан жасалған фольгадан шығарылмайды. Бұл ыдыс оларды ыстық күйде де, суықта да шақырады.

Қорытындылай келе

Пайдаланушыларға ет үшін шприц сияқты құрал-жабдықты жеткізетін кері байланыс, тұздықтың ыңғайлылығы туралы және басқа да манипуляциялар туралы айтады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдерге осындай қосалқы бөлшектерді тортты сіңіріп алу жақсы болғаны үшін мақтайды. Өзгелері алғыспен шприц туралы айтқан, оның көмегімен тұз дәмді хош иісті май бар. Жайлылықпен дайындағанды ұнататын әркім мұндай құралды басқа адамдарға сатып алуға кеңес берді.