Blue Agave

Agave - бұл көпжылдық және сабақтарының жоқтығы. Оның сорттарының кішкене ғана қысқа линияланған шұңқырлары бар. Зауыт агробасылардың отбасына жатады және Мексикада, сондай-ақ Орталық және Солтүстік Америкада өседі. Жапырақтары базальды розеткаға қосылып, қалың балауызбен жабылған. Олар ірі және мягкими, қиын сублога тәрізді нүктеге жетеді. Ағаевтардың кейбір түрлерінің жапырақтары шеттерінде түзу немесе қисық жұлын. Түрдің түріне байланысты өсімдіктің түсі жасыл немесе сұр болып табылады. Шеттерін бойлаған сары немесе ақ жолақтар болуы мүмкін. Агвей, оның гүлі қасқыр немесе құлақ тәрізді щетка болып табылады, өте сирек кездеседі - оннан он бес жылға дейін бір рет.

Бұл өсімдіктің екі жүз сорттарының бірі болып табылатын көк агавия Мексикада Jalisco штатында өседі. Текуила ауданы, екі жүз тоғыз квадрат километрлік ауданы бар, бұл мәдениетті өсіру үшін оңтайлы жер. Бұл өсімдік өсетін алаңдар бір жарым шақырымға тең деңгейдегі теңіз деңгейінен жоғары . Бұл аймақтағы топырақ құмды. Ол суды жақсы өткізеді және темір және басқа минералды компоненттермен байытылған. Көк агавтың өсуі кезінде оңтайлы режимді сақтаудың маңызды шарты:

- бір жыл ішінде метрге шаққандағы жауын-шашын саны;

- температура ауытқуының амплитудасы - жиырма градустан аспауы;

- алпыс бесден жүз беске дейінгі аралығындағы бұлтты күндер саны.

Көк агав ересек өсімдіктің қашуынан өсіп, жарты метрлік биіктікке жетеді. Жаңбырлы маусым күтілсе, отырғызу дереу жасалуы мүмкін. Содан кейін зауыт тез топырақта тамыр алады. Сондай-ақ, апельсин мөлшері бар қашу бір ай бойы даланың бетінде болуы мүмкін. Бұл процедура оларды кептіру үшін қажет. Қайта жасалатын оңтайлы кезең - 3-5 жыл. Осы уақытта зауыт жыл бойы бір немесе екі қосымша бере алады.

Көк агаве көбірек мясистый жапырақтары бар басқа сорттардан ерекшеленеді. Үлкен раушанға ұқсайды. Зауыттың жапырақтары көгілдір немесе жасыл-сұр болып табылады. Олар қатты қаттылыққа ие және өткір шелектермен аяқталады. Зауыт балауызбен жабылған, оның қалың қабаты ылғалды жоғалтуға жол бермейді.

Ағаш өсіру процесі сегіз жылдан он жылға дейін созылады. Осы уақыт ішінде келесі маңызды:

- зауыттың жағдайын бақылау;

- топырақты ұрықтандыру;

- әртүрлі өсімдіктер ауруларының дамуына жол бермеу үшін алдын алу шараларын қабылдайды:

- Агаваны трансплантациялау;

- Өсуді бақылау.

Қашуға отырғызғаннан кейін кемінде сегіз жыл өткен соң көк аға ашытуға дайындық сатысына жетеді. Зауыттың жетілу мерзімі ондағы табиғи қанттың сапасына әсер етеді. Өсіп келе жатқан уақытта ағаев кесіледі. Сондай-ақ, ол жапырақтардың ұштарын кесіп тастайды. Осы процедуралардың орындалуы неғұрлым белсенді өсуге негіз болады.

Жалпы зауытты өсіру қолмен жасалады. Оның құпиясын жергілікті тұрғындар ұрпақтан ұрпаққа береді. Жапырақтары мөлшері өсіп, қызыл-қоңыр түске ие болған кезде, олар ядро жинауға дайын деп есептейді.

Көк агавияны өсіру «Текеа» алкогольдік сусын өндіру мақсатында жүзеге асырылады. Өндіріс үшін зауыттың ірі ядросы, отыз бес дан тоқсан килограмға дейінгі массасы жоғары температураны өңдеуге ұшырайды. Бұл үрдіс шырынды шығаруға, сондай-ақ дистилляцияға қызмет етеді.

Көк агаваның негізі дәстүрлі Мексикалық «Мускал» және «Пулька» сусындарын өндіруге арналған шикізат болып табылады. Blue agave құрамында колит және Крон ауруымен күресудегі дәрі-дәрмектердің терапевтік әсерін арттыруға мүмкіндік беретін микроэлементтер мен химиялық қосылыстардың белгілі бір түрін қамтиды.