Чихиртма: грузин рецепт тауық

Әр грузин өте жақсы не «чихиртма» біледі. Рецептер ғана керемет емес әртүрлі өте әдеттегі сорпа. оны дайындау үшін опцияларды кең түрлі ондаған бар. өнімнің кем дегенде аз түсіну, ол тек ең танымал және олардың ең қызықты деп санауға болады.

классикалық нұсқасы

Грузияда, әрбір әйел «чихиртма» деп аталатын ұлттық сорпа көз біледі. : Оны дайындау сияқты бірнеше түптеу ингредиенттер қатысуымен қамтамасыз рецептер

• ет;
• пияз;
• ұн;
• жұмыртқа;
• қышқылы;
• дәмдеуіштер.

Мұндай сорпа ерекшелігі көкөніс және жарма компоненті толық болмауы болып табылады. Тығыздығы онда ұн қосу арқылы қол жеткізуге болады. пісіру барысында, ол сол арқылы азық-түлік жалпы келісушілікті өзгеріп, мөрленеді. осындай сорпа дайындау үшін классикалық әдісі үшін, әдетте қажетті:

артық емес 1,2 астам килограмм, 5 жұмыртқа, тұз, ұн, бұрыш, лимон, пияз және кейбір өсімдік майларының 200 грамм 60 граммнан Тауық еті.

Бүкіл процесс бірнеше кезеңнен тұрады:

1. алғашқы қадам, тауық кесектерге кесілген, содан кейін оларды қайнатып тиіс су шығанағы үш литр болып табылады. Ол біраз уақыт алады.
2. Содан кейін сіз сүйектері оны бөліп, ет арқылы өту қажет, және сорпасы - мұқият таза табаға сүзеді.
3. Содан кейін сіз пияз туралған және жеңіл-желпі мұнай оны қуырып қажет.
4. ол түсін өзгертпейді, сондықтан тағы бір табаға жылы ұн болуы тиіс. Содан кейін ол сорпа 200 миллилитр қосып, жақсылап араластырып қажет. Ол бұқаралық кесек жоқ алынды жөн.
5. Содан кейін ұн, үнемі араластыра отырып, ыстық сорпа енеді.
6. пияз қосу, пеш табаны қойыңыз. Өнімдер 5-6 минут бірге қуырыңыз керек.
7. Бөлек, мұқият жұмыртқа ұрып-соғып, содан кейін тұз бен бұрыш бірге кастрюльге салыңыз баяу оларды қосыңыз. Бұл жағдайда, сорпа қатты қайнатуға тиіс емес. Енді дайын сорпа пеш жоюға болады.

қызмет көрсететін бұрын, ол табақшаларды құйып тиіс. Содан кейін олардың әрқайсысы ет біраз, лимон шырынын шай қасық салып және молынан барлық туралған шөптер себіңіз.

бастапқы дәмі

түрлі тұздықтар мен дәмдеуіштер пайдалану, әрбір әйел өзінің дәмі «чихиртма» болады қалай өзін шешеді. Рецептер әдетте жеке дәмі преференциялар мен үйде қазіргі уақытта қолда бар өнімдер байланысты. Мысалы, келесі компоненттер дәм сорпа үшін пайдалануға болады:

Бір 30 грамм ұн, 1 лимон, 4 пияз, 3 бұтағы кориандр және ақжелкен, тұз, 2 жұмыртқа, бұрыш, және 1 шай қасық ұнтақталған даршын және кориандр үшін тауық,.

бәрін дайындау өте қарапайым:

1. сол уақытта көбігін алып ұмытып емес, тауық бүкіл қуырыңыз. Әйтпесе, сорпа өте лай болып табылады.
2. Табаның Етті алыңыз және кесектерге бөлшектенген.
3. сорпа май алып тастау және оған туралған пияз қуырып аласыз. Ол сәл жұмсақ болды, бұл қажет.
4. Ұн сорпа жарым кесе таратылған және пияз, оны араластырыңыз.
5. Алынған қоспасы табаға құйып өтті.
6. сорпа қайнаған соң тұз болуы және бұрыш және дәмдеуіштер қосыңыз тиіс. массасы осы бөлігінде 15 минут пісіріңіз тиіс. Осыдан кейін бірден, горшок жылу алып тастау керек.
7. ақырын жұмыртқа Beat және оған лимон шырынын қосыңыз.
8. Содан кейін бұл қоспасы біртіндеп қайтадан ыстық сорпа қоюға және қайнау оны келтіру қажет.

қызмет көрсететін бұрын, алдымен, содан кейін ыстық сорпа оны құйып, нөмірлері бойынша ет кеңейту керек.

жүгері мук `сондай- сорпа

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер осы деп сену қателескен грузин сорпа ғана бидай ұнын қайнатылған тиіс. Шын мәнінде, сіз түрлі параметрлерді қолдануға болады осы тағам дайындау. Әрбір жағдайда, жаңа «чихиртма». бастапқы сорпа өнімдерінің мынадай Suite болуы мүмкін рецептер:

1 килограмм, сарысы 3 жұмыртқа, 2 пияз, қасық шафран, тұз, шөптер (ақжелкен, лавр жапырағы, жасыл порей және тимьян) қоспасынан, 1 байлам кориандр, сондай-ақ май, екі ас қасық, жүгері сәл астам тауық салмағы ұн және сірке.

төмендегідей көжені дайындау әдістері болады:

1. Тауық етін табаға салып және суық сумен, оны толтыру үшін.
2. шөптер қоспасы қосу және пісірілген ет дейін бірнеше сағат пісіріңіз. Осыдан кейін, сорпа қоржынынан және штамм бар кастрюльге салыңыз, және шағын талшық бөлшектенген ет бірінші сүйектен оған бөлінуі тиіс.
3. Шафран бөлек сорпа стакан құйып, оны бірнеше минутқа дайындауға мүмкіндік береді.
4. бір табаға салып, осы уақытта, бұрын ұсақ оны күйреп, май балқып және пияз қуырып аласыз.
5. , Ұн қосыңыз ақ оны ұнтақтап, және өнімдер бірге қыздырып минутына.
6. сәл сорпа қосу және тегіс дейін араластырыңыз.
7. нәтижесінде бұқаралық баяу табаға құйып өтті. Содан кейін ол отқа қояды және 10 минут қайнаған соң мазмұнын дайындауға тиіс.
8. сірке қатысуымен жұмыртқаның сарысын көпірту, содан кейін сорпа қайнаған нәтижесінде массасын енгізу.
9. , Шафран балғын инфузия қосу тұз және оттан алып.

Қолданар алдында, сорпа біраз талап болуы тиіс. Осыдан кейін, ол нөмірлері бойынша құйып, қонақтарға қызмет көрсетуге болады. Әрбір бөлігі ет пен көк қосу керек.

оңайлатылған нұсқасы

Кейбір аспаздар оңайлатылған рецепті пайдаланыңыз. «Чихиртма» Тауық кейде дайын және ұн жоқ. Консистенциясы қою жұмыртқа санын ұлғайту арқылы қол жеткізуге болады. Бұл жағдайда, сіз келесі құрамы пайдалануға болады:

1 тауық, 5 жұмыртқаның сарысы, еріген сары майды, тұз, пияз 250 грамм, шарап сірке 50 миллилитр, лавр жапырағы, бұрыш, бұршақ, кориандр және ақжелкен 100 грамм.

Кук бұл сорпа әлдеқайда оңай:

1. Алғашында, әдеттегідей, сорпаны дәнекерленген болуы. 30 минут пісірілген дейін бұрыш, лавр жапырағын, туралған ақжелкен қосыңыз.
2. табасында құс алыңыз және шайқауға бөлікке бөліңіз.
3. Туралған ыстық сорпаға құйыңыз және 7-10 минут пісіріңіз, содан кейін Ерітілген сары пияз және майшабақтар аршылған және.
4. сірке және струйки бар қалың көбік ішіне бұлғанған сарысы табаға нәтижесінде массасы құйыңыз. қышқылы жұмыртқа curdle емес, көмектеседі.
5. Тағы да, ыстық сорпаға ет салып және қайнау оны әкеледі.

Енді дайын сорпа қауіпсіз сауыттары құйыңыз болады және бұрын, туралған кориандр Гарнир қызмет етеді.

бастапқы сорпа

стандартты емес компоненттер пайдалана отырып, сіз әрқашан «чихиртма» дайын көрінеді қалай ала білгісі келеді. бұл жағдайда фотосуреті бар рецепт тамаша опция болар еді. Мысал ретінде, компоненттер ретінде пайдаланылатын бастапқы қайда танымал сорпа дайындау процесін қарастыру:

6 тауық етінен жасалған, ұн, жасыл пияз, сары май, жұмыртқа, сірке суын, куркума, және дәмдеуіштер (орегано, сарымсақ, ақжелкен, паприка, мускат жаңғағы, насыбайгүл, аскөк және зире) 1 шай қасық қабылданған.

Барлық іс-шаралар кезекпен орындалуы тиіс:

1. алғашқы қадам тауық етінен жасалған қорын дайындауға болады.
2. Содан кейін, май, оны қуырып, жасыл пияз күлі көкке ұшты.
3. ұн, аздап сорпа қосып, жақсылап араластырыңыз. Масса жеткілікті қалың, бірақ біртекті алуға тиіс.
4. рецепт көзделген дәмдеуіштер, сорпаны құйып, ол біраз уақыт тұра берсін.
5. сірке бар жұмыртқа Beat және хош иісті инфузия оларды біріктіру.
6. Барлық компоненттер бірге қойылады. горшок сорпада Мұны істеу үшін пияз ұн қоспасын және жұмыртқа массасын құйыңыз.

Дайын жеуге сорпа қауіпсіз ыдысқа құйылады болады. Маңыздысы сол, туралған шөптермен жомарт оны себіңіз үшін ұмытпаңыз.

Ұлттық тағам

нағыз «чихиртма грузин» рецепт келесі компоненттерді қамтуы мүмкін алу үшін:

тауық (1,5 кг), 1 сәбіз, тұз, 6 баданалар, жарты лимон, 4 жұмыртқа, 3 ас қасық жібуімен, 10 бұтақ күнзе, 1 ас қасық ұн (жүгері немесе бидай) және ақ шарап сірке суы, 1 шай қасық шай қасық ұнтақталған қара бұрыш және шафран Имеретия.

төмендегідей бұқтыруға болуы тиіс:

1. Алғашында, тауық туша кесектерге кесілген болуы.
2. Табаға су тұз қайнатыңыз, содан кейін оған ет бөліктерін малып.
3. сәбіз және бүкіл пияз қосыңыз. Сорпа қайнаған кезде, сіз жұмыс қалған істеуге болады.
4. Пияз қабығы, мұнай жайлап үгілген және қуырып аласыз.
5. , Ұн қосып араластырып, қоспасы күңгірттенеді болғанша пісіріңіз.
6. Дайын сорпасы, содан кейін тұз, шафран және бұрыш қосып, отқа оны қайтадан салыңыз. Осы уақытта ет тыныш бөлек табаққа салқындату болады.
7. қайнаған сұйық қуырылған пияз енгізіңіз және 5 минут күтіңіз.
8. Жұмыртқа тұз және бұрыш жақсы көпірту. сірке қосу және оларды қайтадан араластырып, содан кейін сорпа (50 мл), оны сұйылту.
9. жылу өшіру сорпа және оған жұмыртқа массасын қойды. Бұл лауазымда ол аз демдеңіз бар.

Содан кейін, әрбір тарелка ол, ет салып сорпа оны құйып, содан кейін кориандр және лимон тілімімен безендіруге қажет.

Қалағанпараметрлері

Тағы қалай «чихиртма Тауық Грузин» дайындауға болады? Рецепт Қажет болса, мүмкіндігінше қарапайым болуы. жұмысы үшін сіз келесі өнімдерді қажет:

тауық, 5 жұмыртқа, кориандр, тұз, пияз 6 басшылары мен сірке қасық байламы.

бүкіл процесс кезеңге бөлуге болады:

1. semirings - бастау үшін, сіз үлкен кесектерге және пияз салыңыз Тауықты кесіп қажет.
2. Табаға қиюға Өнімдер, өрт қою және жартылай мемлекетке су қоспай пісіріңіз. Бұл айтарлықтай дайын тағамның дәмін жақсарту.
3. бір литр су бірнеше, тұз, кориандр қосу және баяу пісіру, үнемі көбік алып тастау.
4. Дайын штамм сорпа, ет және салқындату үшін шетке орнатыңыз.
5. Сарысы сірке отырып қамшы, содан кейін сорпа оларды толтыру жұқа ағыны.

аяқталған осы пісіру сорпа деп санауға болады. Кейінгі әрекеттерді тек жабдықтау қатысты және үстел төсеу болады. Ол бір ғана ереже тұр есте: көп емес сорпа жасыл жүреді.

хош иісті қоспа

ыдысқа арнайы қабығын қосу ниет Кейбір аспаздар, өнімдерінде шағын өзгерістер тізімін жасау. нәтижесі қарапайым, бірақ өте дәмді «чихиртма» емес. Бұл атау «қабілеті» ретінде аударуға болады. Шын мәнінде, тағам, өз атауын толық ақтайды отыр. «Чихиртма тауық» жиі дайындау болып табылады. фотосуреттермен рецепт сіз көз әрбір жеке іс-әрекет жасап, бүкіл суретті көруге мүмкіндік береді. сорпа қажет пісіру үшін өнімдерінің:

тауық жұмыртқа 3, 4, қызанақ, тұз, 3 пияз, бұрыш, сары май, лавр жапырағы, дәмдеуіштер және шөптер (ақжелкен, пияз, аскөк).

әдіс келесі қадамдарды қамтиды:

1. Біріншіден, тауық бөлікке кесіп, содан кейін тән қыртысының дейін сары қуырамыз керек. Пісірілген ет бірден Табаға немесе utyatnitsu ішіне жиып қоюға болады.
2. сол табада пиязды қуырып және тауық оны қосыңыз. Содан кейін су шыны сол толтыру және күнбағыс сәл кейін, 20 минут қайнатыңыз.
3. қызанақ өзегін алып тастаңыз, ал қалғандары Блендер тұз сүрту. бұқаралық, сондай-ақ, кастрюлю жылжуын дәмдеуіштер қосу және тағы да 15 минут қайнатыңыз.
4. баяу ыстық сорпа құйып, содан кейін жұмыртқа Beat.

пластиналардың оны салмас бұрын, дайын тамақ аздап демдеңіз беруге бар.