шынайы, талғамы және люкс дәмі ценителей қатысады Фуа қам ... дәстүрлі француз жеңсік. Бауырдың май (яғни француз тілінен аударғанда «Фуа қам» болып табылады), оның танауын қорамсақ қақпақтары партия толқулар сілекей бездері тудырады етеді. қате жеңсік сатып Тіпті қымбат Sauternes, жазатайым өз кезегін күтуге мәжбүр болады. Бір қызығы, қадір тұтатын Фуа қам пайыздық осы майлы өндірісінің режимі туралы шындықты, майлы, таңғажайып бауыр біледі? бұл соншалықты тартымды болып табылады, сондықтан Бірақ бұл шын мәнінде, бәлкім, адам кінәраттары бағытталған. Алайда, ар-ождан мәселелері - нәзік және жеке мәселе. Бірақ айтуға процесінің белгілі бір техникалық аспектілері әлі де тұр.
Франция дәстүр қалыптастыру негізі болып табылады ұзақ тарихы, туралы, бұл соншалықты тарихи тұлғалар, географиялық және биологиялық алғышарттар, тақырыбына аспаздық вариация, және береке болады кітап жазуға болады.
шежіресі қысқа нұсқасы төмендегідей. Бірде біреу қаздар жылырақ елдердің қарқынды ұзақ ұшу тамақтандыруға байқадым. оның органдарының кейбір қызық таңғажайып дәмі көрінді, бордақыланған құс унесла. Ал ұлғайтылған май қаз бауыр (үйрек) француз ұлттық қазына болды. Бірақ қалай шын мәнінде, бәрі болып табылады? Қандай лента, миниатюра тосттар және күрделі жеңсік үздік аспазшы осы таңдаулы банкалар артында жатыр? тіпті ең тас прагматикасының қиял түсіру циничные, қасақана зорлық-зомбылық.
Фуа қам - сорақы қатыгездік ақтайтын. алғашқы төрт апта ішінде балапандар өте салауатты толыққанды өмір сүріп, нығая, қанаттарын жайып. екінші кезеңі бала табиғаты ересек айналады онда жоғары калориялы диета болып табылады. Ал дәл осы сәттен бастап сағат «X» - қаздар (немесе үйректер) іс жүзінде иммобилизациялау, олар өте тар тыйым жасушаларында қойылады деп арналған, күштеп тамақтандыруға басталады. «Зонд», бірақ шын мәнінде құс көмеймен азық-түлік (әдетте жүгері) жоғарғы жағына фаршированные ол арқылы түтікті сұғып отыр - Бұл кезең кербез деп аталады. ауыр қаз бауыр (немесе үйрек) өсіру және бордақылау, сондықтан Бұл «Салмамыз», кем дегенде 3-4 рет күніне жүзеге асырылады. Төртінші кезеңде құс, әрине, өлтірілген, оның іш ашық Жарықтық, сондай бауыр жойылады қастерлі. Алайда, ешқандай фотосуреттер бұл жай ғана бордақыланған қаз тәннің құлдық жүзеге тиесілі екенін көрсетті.
Ал Венгрия экономиканың кейбір өмір бауырдың Иссечение айналысатын. Мүмкін, тіпті одан да көп, күрделі Фуа қам дәмі - құстардың азап дәмдеуішті қорытынды жанасуын қосыңыз. қалпына келтірілген тең өнімнің салмағы 10 есе көп таралған өлшемдері болып табылады 800-900 грамм, болып табылады.
Фу-гра Кейбір АҚШ, бірнеше Еуропа елдерінің (және т.б. Швейцария, Ұлыбритания, Чехия, Дания,) тыйым салынған. Франция атақты бірнеше рет дәстүрге бар құқығы жоқ екенін атап көрсетті. Алайда, Фуа қам сөрелер және мәзірінен жоғалып ғана емес, бірақ ол барған сайын табынушылық ішіне салынып жатыр. сондай-ақ тойып, қанағаттандырылды - өндірушілер құс өзі сезінуі өте жақсы деп санайды. Алайда, күшті «құшағына» жасушаларында Бекон жүгері және қоса беріліп отырған осы «бақытты» көз қаздардың, көзқараспен бір ғана уақыт бар ...
Айтпақшы, білім беру бағдарламасы: бауыр - Фуа қам, балық - Асты Ісігіне (басқа пудинг!).