Бөтелкедегі сусынның оятуы үшін шараптық ыдыстарға арналған ыдыстар

Исаның қаны, құдайлардың сусыны, философ Плиний Ақсақалдың айтуы бойынша, бұл шындық сақталады - бұл табиғат пен адам қолының керемет жаратылуы. Бұл туралы шексіз әңгімелесуіңізге болады, өйткені әрбір жеке шарап ғасырлар бойы жазылған өз тарихы бар.

Бірақ бүгінде біз асыл сусындар беру мәдениетіне тікелей тәуелді емес өте қарапайым аксессуардың тарихын шектейміз. Бұл декораторлық декант - бұл Құдайдың сусынының шынайы білгірі үшін өте қажет кеме. Бұл шөлмектегі емес, үстелде шарапты беру керек.

Міне, шарапқа арналған ыдыстар

Жақсы мейрамханада сомельдің қалай жұмыс істейтінін байқай аласыз: баяу және мұқият бөтелкені арнайы сусынға құйып, тек белгілі бір уақыт өткеннен кейін қонақтарға қызмет етеді. Бұл процедура декантация деп аталады, немесе декантирование. Оның негізгі тәжірибелік мақсаты таза шырын алуға, шөгінділердің жоқтығына қарамастан, жеке бөтелкеде қалыптасады.

Піскен шараптарды лақтырған кезде, сельдер дәстүрлі түрде балауыз шамының жұмсақ нұры астында бөтелкедегі шөгінділердің ілгерілеуін қадағалайды , және дәл уақытында декораторға құюды тоқтатады. Қысқа уақыт өткеннен кейін, кемеден алынған шарап көзілдіріктерге нәзік құйылып, бөтелкеден алынған шөгінділердің бөлшектері оның төменгі жағында қалады. Ескі шараптың ластануы әсіресе абай болу керек, оны құю үшін, букеттің нәзік тепе-теңдігін бұзбаңыз.

Ұзақ қартаю ықтималдығы бар жас тацин шараптары үшін декантқа құюды тұнбаны бөлмей, оттегімен тиімді қанықтыру үшін жүзеге асырылады. Бұл оларға өздерін ашуға және дәмнің әдемілігі мен хош иісінің күрделілігін көрсетуге көмектеседі. Аэрация процесін жылдамдату үшін шарапқа арналған ыдысқа құюды тездетіп, алдын ала, яғни 1-3 сағат бұрын кешіктірмей орындаңыз. Осы уақыт ішінде жас сусынның оттегімен қаныққан уақыты бар және сомельлердің айтуы бойынша, декмантердің «гүлденуі» қатаң тонна мен таненнен құтылу.

Шарап аксессуарларын өндірушілердің ассортиментінде, декант жанкүйерлері ең қарапайым әйнек декантері мен автордың эксклюзивті декантерін таба алады. Олардың бағалары нысанның, материалдың және тіпті сән ағынынның күрделілігіне байланысты. Ол бірнеше жүз рубльден бірнеше мыңға дейін созылады. Шарапқа арналған ең жақсы ыдыстар ашық мөлдір кристаллдан немесе кристалдан қолмен жасалады. Көбінесе, әйнек шлифтер оларға қажетті функционалдылықты сақтай отырып, әрине, ең керемет пішін береді. Негізінде, олар үшін тағайындалған рөлді орындау үшін, шарапқа арналған барлық басқа ыдыстар тек қана вариация болып табылады, сондықтан деканттардың екі негізгі түрі қажет. Кеменің пішіні сусынның алуан түріне және оны ыдыратуға байланысты таңдалады.

Осылайша, ашылмаған жас шарапшаларға арналған ыдыратқыштар шұңқыр түрінде кеңейе отырып, төменгі бөлік пен мойынға ие. Ұзақ мерзімді сақтау кезінде оттегімен жақсы қаныққан, қаныққан және шарапқа толы піскен шараптарға арналған кемелер, әдетте, тар мойны бар ыдыс немесе декортердің пішініне ие. Бұл жұлдыру ауа сіңірілуін реттейді, бұл өте байыпты ескі сусынның хош иісін «оятуға» мүмкіндік береді. Гедеонизм мен эстетика тұрғысынан, адамдар үшін декантинг шарап тәжірибесін байытатын және көңіл көтеруді ұнататын әдемі рәсім болып табылады, ал шарап - баланстың демалу және қалпына келтіру мүмкіндігін, қысқа мерзімде гүлдену сияқты гүлдену сияқты.