Белок Ksantoproteinovaya реакция: белгілері және формуласы теңдеу

белок ksantoproteinovaya реакция пайдаланылатын көптеген тамақ өнімдерін сапалық құрамын құру мақсатында. микс хош иісті амин қышқылдарының болуы Оң сынақ үлгісі түсті өзгереді.

ақуыз қандай

Ол сондай-ақ тұратын денеге арналған құрылыс материалы болып ақуыз, деп аталады. Ақуыздар, бұлшық өлшемін сақтап түрлі органдардың жарақат және өлі тіндердің құрылымдарды қалпына келтіру, ол шаш, тері және байламы болуы. олардың қатысуымен, қызыл қан тельца шығарады, көптеген гормондар және иммундық жүйесі жасушаларының қалыпты пайдалану арқылы реттеледі.

Бұл 6 ~ 10 ³ дальтон астам салмағы бар полипептидтік болып күрделі молекуласы болып табылады. Протеин құрылымы байланысқан пептидной үлкен саны амин қышқылы қалдықтарын қалыптастыру.

Белоктардың құрылымы

төмен молекулалық салмағы пептидтер салыстырғанда осы заттардың ерекшелігі олар үш өлшемді кеңістік құрылымын, тарту дәрежесі әртүрлі қолдау әсерін дамыған болып табылады. Ақуыздар төрт құрылымын ие. Олардың әрқайсысы үшін өз ерекшеліктері бар.

амин қышқылы ретін алынған молекула бастауыш ұйымның, белок, ksantoproteinovaya реакция таниды құрылымының негізі ретінде. Бұл құрылым селективті бөлігі радикалдар амин қышқылдары бүйір тізбектер, бір мезгіл қайталау пептид облигация -HN-CH-со- болып табылады. Олар тұтастай зат одан әрі қасиеттерін анықтау.

Бастапқы ақуыз құрылымы жеткілікті күшті болып саналады, бұл пептидтік облигациялар күшті ковалентті өзара болуына байланысты. кейіннен деңгейдегі қалыптастыру бастапқы сатысында орнатылған атрибуттары байланысты жүреді.

қайталама құрылымын қалыптастыру салдарынан сутегі облигациялар кезекпен арасындағы белгіленеді онда спиральдың аминоқышқылдар тізбегінің, бұру болады.

сутегі, дисульфид, коваленттік немесе иондық қосылыстар бар, олардың арасындағы барлық ықтимал байланыстарды туындауына басқа үзінділер бойынша спиральдың бірін қолдану арқылы құрылған молекулалардың үштік деңгейі ұйымдастыру. нәтижесі домалақты түрінде бірлестігі болып табылады.

олардың арасындағы химиялық облигацияларды қалыптастыру жоғары мамандандырылған құрылымдар кеңістіктік ұйымдастыру молекуласының немесе төрттік деңгейдегі соңғы түрінде қалыптастыруға әкеледі.

амин қышқылдары

Олар белок химиялық қасиеттері себеп. басқа ретпен полипептидтер құрайтын 20-ға жуық ірі амин қышқылдары бар. Бұл сондай-ақ негізгі пептид алынған нысаны гидроксипролине және гидроксилизин сирек aminocarboxylic қышқылы деп аталады.

тану ksantoproteinovaya ақуыз реакция белгісі ретінде, белгілі бір амин қышқылдарының болуы олардың құрамына нақты құрылымдардың болуын болжауға реагенттер түсін өзгерту қамтамасыз етеді.

Анықталғанындай, олар амин тобы бойынша сутегі атомының алмастыру орын алған карбонды қышқылдар болып табылады.

молекуласының құрылымын мысал бола алады құрылымдық формуласы қарапайым амин қышқылы ретінде глицин (HNH- HCH- COOH).

Бұл жағдайда сутегі CH ₂ бірі - бұл бензол сақинасы, амин, sulfo, карбокси қамтитын түбегейлі былай көміртегі ауыстырылуы мүмкiн.

ksantoproteinovaya реакция нені

әр түрлі әдістерін пайдалана отырып, белоктар сапалық талдау үшін. Бұл реакциялар жатады:

• күлгін түсті пайда Биуретовой;
• көк-күлгін шешімін қалыптастыру ninhydrin;
• қызыл түсті белгілей отырып, формальдегид;
• Nogier сұр-қара түсті тұнба.

әрбір әдісін жүзеге асыру кезінде белоктар болуын және олардың молекуласының белгілі бір функционалдық топтардың болуын дәлелдеді.

ақуыз реакция бар ksantoproteinovaya. Ол сондай-ақ тесіп Mulder деп аталады. Ол хош иісті және гетероциклді амин қышқылдары бар белок, түс реакциялар жатады.

Мұндай үлгі процесінің ерекшелігі нитрлену табылады қышқылы азот , атап айтқанда, циклдік амин қышқылы қалдықтары бензол сақинасы нитро топтың қосылу.

Бұл процестің нәтижесі тұнба нитроқосындылар, қалыптастыру болып табылады. Бұл негізгі ерекшелігі ksantoproteinovaya реакциясы болып табылады.

Қандай амин анықталады

Емес, барлық aminocarboxylic қышқылы осындай үлгісі арқылы анықтауға болады. молекуласы амин қышқылдары бензол сақинасы немесе гетероциклическую болуы - ksantoproteinovaya ақуыз анықтау реакция басты ерекшелігі.

ақуыз (фенилаланин үшін) фенил тобы онда aminocarboxylic қышқылдар хош иісті екі, және (тирозин жылы) радикал оксифенил оқшауланған Себебі.

ksantoproteinovaya реакция индол хош иісті ядросы бар, бел гетероциклдік амин қышқылы триптофан болып табылады. белок жоғарыда қосылыстардың болуы тест ортаға тән түсі өзгеруі береді.

Қандай пайдалану реагенттер

реакция жүргізу үшін жұмыртқа ақуыз, немесе өсімдік тектес 1% ерітінді дайындау үшін қажет ksantoproteinovaya.

Әдетте сарысы белок одан әрі бөлу үшін бөлінген жұмыртқа, пайдаланылған. белок 1% ерітінді үшін тазартылған су он еселенген мөлшерде таратылған болатын. нәтижесінде ақуыз сұйық ыдырағаннан кейін дәке бірнеше қабаттар арқылы сүзіледі тиіс. Бұл шешім салқын жерде сақтау керек.

Ол өсімдік реакция протеин жүзеге асыруға болады. ерітінді дайындау үшін 0,04 кг мөлшерде бидай ұнын пайдаланылады. тазартылған су 0,16 л. Құрамы туралы + 1 ° С температурада, салқын жерде 24 сағат байлаған колбаға аралас болды Қағаз бүктелген сүзгі - күннің соңында ерітінді, содан кейін мақта және бірінші оның сүзу кейін, араластырады. нәтижесінде сұйық салқын жерде сақталады. Бұл шешім альбумин фракциясы негізінен осы болып табылады.

азот қышқылы конц пайдаланылатын негізгі реагент ретінде реакция ksantoproteinovaya жүргізу үшін. Әрі қарай реагенттер 10% натрий гидроксиді немесе аммиак, желатин ерітіндісін және неконцентрированные фенол ерітіндісі болып табылады.

әдістемесі

таза түтік 2 мл мөлшерде жұмыртқа немесе ұн -ші 1% белок ерітіндісі жүргізіледі. Бұл үшін флоккуляции концентрлі азот қышқылының шамамен 9 тамшы тоқтатты қосылады. Алынған қоспаны біртіндеп жоғалады және оның түсі шешу ауысады сары тұнба нәтижесінде, жылытылатын болды.

сұйық қабырғалары бойымен түтікшеге салқындаған кезде шамамен 9 тамшысын қосады , натрий гидроксиді процесс үшін артық болып табылатын, шоғырланған. реакциясы орташа сілтілі болып. Мазмұн пробиркалар қызғылт түсті болады.

ерекшеліктері

ksantoproteinovaya белоктар іс-әрекет арқылы азот қышқылына сапалық реакция деп аталады бастап, сынама енгізілген астында жүзеге асырылады сорғыш шкафта. шоғырланған каустикалық заттармен жұмыс істеу кезінде барлық қауіпсіздік шараларын сақтаңыз.

түтігінен мазмұнын босату ұстаушыға оны бекіту және бейімділік таңдаған кезде қарастырылуы тиіс жылыту процесі кезінде орын алуы мүмкін.

концентрацияланған азот қышқылын және каустикалық сода Теру тек аузына арқылы шыны тамшуырлар және алмұрт резеңке тыйым тамшуырлар пайдаланып тиіс.

фенол бар салыстырмалы реакция

Түсінікті болуы үшін, фенил топтардың қатысуымен процесі және растау ұқсас үлгісі hydroxybenzene отырып жүзеге асырылады.

Содан кейін біртіндеп қабырғалары бойымен сұйылтылған фенол 2 мл қабылдау түтік, концентрлі азот қышқылының 2 мл қосылды. шешім, бұл сары болып, оған сәйкес, жылу ұшырады. Бұл реакция бензол сақинасы қатысуымен сапасы болып табылады.

Процесс hydroxybenzene 15 35 пайыздық р-нитрофенола O-нитрофенола қоспасы қалыптастыру кейін азот қышқылымен нитрленген.

желатин салыстыру сынақ

ақуыз деп ksantoproteinovaya реакция хош құрылымы бар амин қышқылы ашады дәлелдеу үшін, фенолды тобын жоқ, ақуыздарды пайдаланыңыз.

таза түтік 2 мл мөлшерде 1% желатин шешім жасалды. Бұл үшін концентрлі азот қышқылының шамамен 9 тамшы қосылады. Алынған қоспаны қыздырады. шешім хош иісті құрылымымен амин қышқылдары жоқтығын дәлелдейді, ол сары түсті емес. Кейде ақуыз қоспалардың болуына байланысты қоршаған ортаға шамалы пожелтение бар.

химиялық теңдеулер

Екі қадам реакция ksantoproteinovaya ақуыздарды жұмыс істейді. Формула бірінші кезеңі нитрлену процесс концентрацияланған азот қышқылын пайдалана отырып, амин қышқылы молекулалары сипаттайды.

Мысал nitrotyrosine және dinitrotirozina қалыптастыру тирозин үшін нитро топтың тіркеме болып табылады. бензол сақинасы бірінші жағдайда бір NO ₂ -radical қоса беріледі, ал екінші құрама екі сутегі атомдары NO ₂ ауыстырылады _болды. nitrotyrosine молекуласы азот қышқылымен реакция ұсынылған Химиялық формуласы ksantoproteinovaya тирозин реакция.

Нитрлену процесі сары түсте көшу түссіз бояу жүреді. амин белоктардың құрамында осы реакция жүзеге асыру кезінде фенилаланин немесе триптофан, және шешім өзгерістер түсін қалдықтары.

Екінші қадам аммоний немесе натрий гидроксиді бар, атап айтқанда, nitrotyrosine, тирозин молекулалардың нитрование реакция өнімі болып табылады. нәтижесі сары-қызғылт түсті натрий немесе аммоний тұзы болып табылады. Мұндай реакция nitrotyrosine молекулалардың мүмкіндігі байланысты quinoid түрінде қозғалады. Кейіннен ұштасатын қос облигацияларды хинон жүйесі бар nitronic қышқылы, осыған құрылған тұз.

Осылайша ақуыздарымен ksantoproteinovaya реакция аяқталады. Екінші қадамда жоғарыда келтірілген теңдеу.

нәтижелері

үш құбырлар қамтылған сұйықтар талдау барысында, анықтамалық шешім фенол сұйылтылған отыр. а бензол сақинасы бар заттар азот қышқылымен сапалы реакция береді. Нәтижесінде, ол ерітіндінің түсін өзгертеді.

Белгілі болғандай, желатин коллаген бір Гидролизделген нысанын қамтиды. ақуыз амин қышқылдарының хош иісті құрылымын қамтымайды. Егер реакция қышқылымен орта түсті Өзгертулер жоқ.

Үшінші пробиркалар белоктар ksantoproteinovaya оң реакция бар. төмендегідей қорытынды жасауға болады: хош иісті құрылымы барлық ақуыздарды, бұл фенил тобы немесе индол сақинасы болсын, шешу түсті өзгерістерді ескере отырып. Бұл сары түспен нитроқосындылар қалыптастыру байланысты.

түсті реакция жүргізу амин қышқылдары және белоктар әртүрлі химиялық құрылымдардың болуын дәлелдейді. МЫСАЛ желатин оның құрамы фенильную тобы немесе циклдік құрылымы бар емес aminocarboxylic қышқылы кіреді екенін көрсетеді.

оған күшті азот қышқылын қолданған кезде ksantoproteinovaya реакция тері пожелтения түсіндіруге болады. бір түсті, оның ұқсас талдау кезінде пенистой сүт болады.

Клиникалық зертханалық тәжірибеде бұл түс үлгісі зәрде белоктың анықтау үшін пайдаланылмайды. Бұл зәр өзі сары түсті байланысты.

Ksantoproteinovaya реакция әртүрлі белоктар бөлігі ретінде, осындай триптофан және тирозин ретінде амин қышқылдары сандық үшін жиі қолданылады болды.