Жидек жинау жиналған итмұрын?

итмұрын жинау Қашан? күні Арина Shipovnitsy - Folk күнтізбелік егін оңтайлы уақыт 1 қазан басталады дейді. Алайда, күнтізбелік күні әрқашан ең табысты уақыт емес. Көп тіпті белгілі бір жерде өсу, даму сатысына, Итмұрынның, ауа райы, климат және микроклимат географиялық аймақ түріне байланысты. Сондықтан итмұрын жинауға кезде сұраққа жауап, сіз белгілі бір өңірдің жағдайында бастау қажет. Кей жерлерде және ендік жерде жаздың соңында жидек жинауға бастайды.

итмұрын жинау кезінде

пісетін кезінде жеміс құрамындағы қоректік заттардың ең үлкен сомасы. жаздың соңында және күзде арқылы жидектер жинаңыз. Жоғарыда айтылғандай, көп ауданның климаттық жағдайларына байланысты. Алайда, енгізуі мұнда бар. Ол сондай-ақ көтерілді жабайы түрлі назар аудару керек. түрлі кіші уақытты емдеу өзгеше болуы мүмкін. Кейінірек жинау уақытында аз жеміс витаминдер қалады, және қант сомасы ұлғайса.

пісіп белгілері

Сіз итмұрын жинау керек кезде? Әдетте, тамыз айының соңында жемістер қызғылт немесе қызыл жарқын болып табылады. Бұл олар пісіп белгілері бірі болып табылады. дәрумендер жоғары мазмұны қатты және болады ірі жемістер шығыңқы sepals бар. соңғы жидектер нық сəйкестендіру болса, онда ол жеміс толық піскен емес екенін білдіреді. итмұрын тіземе және сабақтарының бірге жинаңыз. тек кептіру кейін оны алып тастаңыз. Сондықтан итмұрын көп дәрумендер сақтайды.

Экологиялық қауіпсіздік

Қайда және қашан итмұрын жинай алады? Ол деректерді жинау және кейіннен пайдалану үшін жарамды тек бұта өсімдіктер, таза ауданда өсіп деп түсінген жөн. Ол алыс өркениеттің ләззат бастап, орман жемісін жинауға ең жақсы болып табылады. Кейде маңызды мәселе жабайы жинауға кезде ол керек емес пе деген сұраққа, салыстырғанда, раушан екенін емес көрінеді. пайдасын және тек зиян, бір, жидектер жолдар, химиялық зауыттар мен басқа да қауіпті салалардың жақын өсіп емес. олар ұқсайды қандай, сондықтан маңызды емес. Денсаулық қымбат. кез келген дерлік зауыттың жеміс қоршаған ортаны токсиндердің жинақтауға бейім.

кептіру

кептіруге жидектер жинау кейін, әйтпесе олар олардың пайдалы қасиеттерiн жоғалтады немесе нашарлайды. желдетілетін жақсы мұны, қағазға жеміс созыңыз. Итмұрын zasushivat және пешке болады. Жидектер герметикалық контейнерлерде сақталады. Қиып алу кептіру алдында жүзеге сұрыптауға және өтімсіз жеміс лақтырып керек. Оларды жуып қажет емес. Zasushivat жемістер тұтастай түрінде болуы немесе жартысында оларды кесіп алады. Ол жылдам кептірілген жидек, витаминдер мен басқа да қоректік заттардың аз жоғалту деп бағалауға болады. Пеш +40 ° C дейін қызады және шамамен сағат пісіру жидектер өткізді. температура, содан кейін +60 ° C дейін көтерді және Толығырақ 8-9 сағат кептірілген болды.

тағы бір жолы бар. +100 ° С температурада 10 минут аман, содан кейін +70 ° С дейін температураны азайту Бірінші итмұрын жеміс сапасын кептіру үшін, біз тұрақты ауа айналымын қажет. пешке Бұл әрекетті орындау үшін конвекцияның қосу керек. ол қол жетімді емес болса, сіз жай ғана аздап есікті көтеріңіз болады.